تعد القطايف من الحلويات الشرقية التى تقدم يوميا على مائدة شهر رمضان المبارك، وهى من الحلويات التى تقدم بأكثر من طعم منا من يفضلها بحشوة المكسرات او المهلبية، ومنا من يقوم بتحضيرها بحشوة اللحمة المفرومة والجبنة الكيرى، لذلك اليوم نقدم لكم طرق مختلفة لتحضير القطايف الرمضانية بخطوات بسيطة وسهلة وغير مكلفة.

تعد القطايف من الحلويات الرمضانية التي تقدم مع الكنافة والجلاش، على مائدة شهر رمضان الكريم ويمكن تقديم القطايف بحشو المكسرات او المهلبيه ويمكن ايضا ان تقدم باللحمه المفرومه، وهى من اشهى واجمل الأصناف التى تتميز بطعمها الشهى ومذاقها المقرمش الرائع، واليوم نقدم لكم طريقة عمل القطايف الرمضانية.

طريقة عمل القطايف بالمكسرات

المكونات

• نصف كيلو من عجينة القطايف.
• كمية مناسبة من المكسرات المجروشة
• (بندق، عين جمل، زبيب، جوز الهند)
• ٢ كوب من القطر.
• فسدق مجروش للتزين.
• زيت غزير للقلى.

الطريقة

• نقوم بتقليب المكسرات المجروشة مع بعضها.
• نفرد قطع القطايف ونضع فيها معلقة صغيرة من المكسرات.
• نقوم بقفل القطايف بإحكام حتى لا يخرج منها الحشو اثناء التحمير.
• نكرر العملية حتى ننتهى من الكمية الموجودة.
• يسخن الزيت جيدا على نار متوسطة ثم نضع فيه القطايف ونقوم بتقليبها على الوجهين حتى تاخذ اللون الذهبى.
• نرفع القطايف من الزيت على ورق مطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
• نأخذ القطايف ويوضع فى اناء عميق ثم نضيف اليه القطر دافئ ونتركه لمدة ٥ دقائق حتى يتشرب من القطر جيدا.
• تصفى القطايف من القطر وتوضع على سرفيس التقديم.
• تزين القطايف بالفسدق المجروش وتقدم مع المشروبات الباردة.

طريقة عمل القطايف باللحمة المفرومة

المكونات

• نصف كيلو من عجينة القطايف.
• ربع كيلو من عصاج اللحمة المفرومة.
• ٣معالق من الزيت النباتي.
• كمية قليلة من البقدونس.
• يمكن اضافة الصنوبر للحشو حسب الرغبة.

الطريقة

• نقوم بفرد قطع القطايف على رخامة المطبخ او صينية مسطحة.
• نضيف كمية مناسبة من اللحمة المفرمة مع الصنوبر ونقلبهم جيدا ونقوم بحشوالقطايف.
• نغلق القطايف جيدا بشكل محكم.
• ندهن صاج الفرن بقليل من الزيت ثم نرص القطايف فى الصاج.
• ندهن القطايف بقليل من الزيت لواسطة فرشاة المطبخ.
• نضع القطايف فى الفرن حتى نحصل على اللون المطلوب.
• نخرج القطايف من الفرن وترص فى إناء التقديم وتزين بقليل من البقدونس.
• يمكن تحمير القطايف فى الزيت بدلا من تسويتها فى الفرن.
• يمكن استبدال اللحمة المفرومة بالجبنة الكيرى او المتزاريلا.
• يقدم معها سلطة الزبادى والمايونيز.