فطار اليوم لسفره رمضان.. الحواوشي الاسكندراني بالعجين واحد من الأكلات الشعبية المميزة التي يحبها الكثير منا سواء الكبار أو الصغار، وقد يتميز بأنه سهل التحضير في المنزل من خلال مكونات بسيطة تتوفر في كل منزل للحصول على حواوشي مميز وبمذاق فريد من نوعه وبتتبيلة مميزة المذاق تجعل الحواوشي ذو رائحة ومذاق مميز، فهو رغيف غني بالخضروات واللحوم التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية التي يحتاجها وبالتحديد في نهار شهر رمضان، وقد يكون من الممكن إضافة الجبنة المقلية لهذا الرغيف حتى تكون ذات مذاق مميز وفريد من نوعه.

الحواوشي بالعجين الإسكندراني سهل وسريع

•  يحضر بكيلو لحمة مفرومة واثنين من البصل وحبتين فلفل أخضر، وملعقة ثوم بودر وملعقة كمون مطحون.
• مع تحضير ملعقة بابريكا وملعقة بصل بودر مع تحضير ملعقة فلفل.
• وللعجين يتم تحضير كيلو دقيق وملعقتين خميرة وملعقة سكر ونصف كوب حليب وكوب كامل ماء ونصف كوب زيت

طريقة تحضير عجين الحواوشي

• يتم تحضير رغيف الحواوشي من خلال تحضير بولة كبيرة الحجم وتحضير الدقيق ومن ثم العمل على نخله جيدا حتى يتخلص من الشوائب الموجودة فيه.
• ويتم إضافة السكر عليه والخميرة والملح وغيرها من المكونات الجافة وتقلب المكونات جيدا ومن ثم يتم وضع الحليب الدافئ في العجان وتوضع عليه هذه المكونات.
• يتم إضافة الماء بشكل تدريجي على هذا الخليط وتضاف باقي المكونات وتخلط جيدا حتى تتجانس.
• ومن ثم يتم تركها حتى تتخمر وتصبح ذات حجم أكبر من العادي.
• وبعدها يتم تحضير لحم الحواوشي من خلال فرم كمية البصل وإضافة الفلفل الرومي عليها وبهارات الحواوشي والملح والفلفل والبابريكا.
• ومن ثم يتم تقسيم العجين إلى دوائر صغيرة الحجم ومن ثم تحضير اللحم المفروم المموج مع البصل والخضروات، وتوضع قطعة من اللحم في منتصف العجين,.
• ومن ثم يتم ترك العجينة بعد حشوها حتى تتخمر ويكبر حجمها ومن ثم تفرد وتوضع في الفرن على درجة حرارة 200 حتى يبدأ الرغيف في التحول من أسفل للون الذهبي.
• وبعدها يتم تقليبه على الجانب الآخر من أجل أن يحصل على اللون المميز والذهبي الجميل للغاية.