بدأ أجمل الشهور شهر رمضان المعظم أعاده الله علينا وعليكم بالخير واليمن والبركات وتأتي بعده أجمل الأعياد عيد الفطر المبارك والذي يستقبله المسلمين في جميع أنحاء العالم بالفرح والبهجة وأيضا الحلويات المميزة لهذا العيد ومن أجمل الحلويات التي يعشقها الأطفال والكبار وهو بسكويت العيد بكل نكهاته المعروفة والمحببة لدى الجميع مثل البرتقال والنشادر وجوز الهند والشكولاتة، وبسكويت العيد يعتبر وجبة غذائية متكاملة العناصر ومغذية لأطفالك ويمكنك تقديمه لهم مع الحليب في الصباح واليوم سوف نتعرف على طريقة تحضير وإعداد بسكويت العيد بالبرتقال بكل بساطة لكي تستعدي لتحضيره وتقديمه في ليالى العيد السعيدة.

مكونات عمل بسكوت العيد بالبرتقال:

• كيلو دقيق منخول.
• نصف كيلو من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• 3 كوب من السكر البودر المنخول.
• 4 بيض بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من اللبن الدافئ.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر بدون محسن.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من ريحة البرتقال.

طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال:

1. نقوم بإحضار العجان ونضع فيها الزبدة والسكر البودر المنخول.
2. يجب نخل المكونات الجافة قبل الإستخدام في الوصفة.
3. نبدأ في الخفق جيداً على أقل سرعة.
4. ثم يتم زيادة السرعة بالتدريج حتى تختلط الزبدة والسكر جيدا.
5. ويتم تكوين خليط كريمي الفاتح.
6. ننزل البيض بالتدريج في العجان ونضيف له الفانيليا.
7. ونستمر بالخفق جيدا ثم نقوم بإضافة اللبن بالتدريج.
8. يتم إستبدال قطعة المضرب السلك من العجان بقطعة العجن.
9. نسكب الدقيق المضاف إليه البيكنج بودر وريحة البرتقال ونعجن الخليط جيدا.
10. وبعد ذالك نقوم بإحضار كيس حلواني ونقوم بإضافة عجينة البسكويت بها.
11. نضع ورق زبدة في صواني الخبز.
12. ونشكل البسكوت عليها حسب الرغبة بالقطاع المتخصصة.
13. نسخين الفرن جيدا قبل وضع البسكويت وندخل البسكوت.
14. وتكون الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى يأخذ لونا من الأسفل.
15. نغلق الفرن ونشعل الشواية يأخذ لونا ثم نقوم بإخراجه من الفرن.
16. ونتركه حتى يبرد ويحفظ في مكان جاف.
17. يمكنك إستبدال ريحة البرتقال بالنشادر.
18. مع إذابة النشادر في لبن دافئ جيدا ويمكن إضافة الكاكاو الخام.
19. لتحصلي على بسكويت بطعم الشكولاتة التي يحبها الأطفال ويمكنك أيضا عمل البسكويت بجوز الهند.

مكونات ومقادير عمل البسكويت الحلزوني:

يمكنك بكل سهولة وبأقل مكونات عمل البسكويت الحلزوني بالكاكاو، تتبعي المكونات ونفس المقادير الأتية كما يلي :-

• 3كوب دقيق أبيض(متعدد الاستخدامات).
• كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كاكاو خام.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• كوب سكر أبيض بودر.

طريقة تحضير البسكويت الحلزون بالكاكاو:

لكي تضمني نجاح وجودة بسكويت الكاكاو الحلزون يلزم تتبع الخطوات الأتية بالترتيب كما في السطور الاتية:-

1. يلزم إشعال الفرن أولاً قبل البدء في الوصفة، ونخل المكونات الجافة أكثر من مره أمر هام للحصول على بسكويت هش.
2. نبدء في تجهير البسكويت، نقوم بوضع الزبدة والسكر في وعاء ثم نخلطهما بالمضرب الكهربائي.
3. حتى يصبح الخليط لونه فاتح ثم نضيف البيض ثم الفانيليا.
4. نقوم نبخل الدقيق والملح جيداً (المكونات الجافة) ثم نضيفه إلى الخليط ثم نقوم بالعجن.
5. وبعد ذالك نقسم العجينة إلى جزئين جزء أبيض بدون كاكاو والجزء الأخر نضيف كاكاو ونقلب لنحصل على عجينة بالكاكاو.
6. نقوم بتشكيل العجين إلى كور صغيرة كرة أبيض وكرة كاكاو بحيث نحصل على٣ كرات بيضاء وغيرهم ٣ كرات كاكاو ونضغط عليهم بهدوء بالأيدي ونضعهم في صينية مدهونة بالزيت أو بها ورقة زبدة.
7. ونقوم بأدخال الصينية الفرن حتى تنضج تماماً ثم نتركها فور خروجها حتى تبرد تماماً حتى لا تتكسر وهي ساخنة.

مكونات تجهيز بسكويت الفواكه:

• 2 كوب دقيق.
• كوب ونصف زبدة.
• كوب سكر أبيض ناعم .
• ربع ملعقة ملح ملح.
• كوب فواكه مجففة.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكينج بودر.

طريقة بسكويت الفواكه المجففة:

1. نقوم بخفق بالمضرب الكهربائي الزبدة ونضيف لها السكر لحين الحصول على خليط كريمي ذات لون فاتح.
2. نضيف البيض والفانيليا وبعد ذالك نقوم بإضافة  الدقيق والبيكنج بودر والملح ونخلهم أكثر من مره لنتائج أفضل  وإضافتهم على المكونات التي سبق تجهيزها مع العجن بأستمرار حتى تتماسك جميع المكونات.
3. ننزل بالفواكه المجففة مقدار كوب، ونعجن ثم نقوم بتشكيل العجين على شكل مستطيل ونغلقها جيداً بورق الفويل.
4. وندخلها الثلاجه لمده لا تقل عن ساعتين ليتماسك المكونات.
5. نقطع العجين إلى شرائح متوسطة الحجم بواسطة السكين قطع متساوية.
6. ونضعها فى صنية أو صاج به ورقة زبده ونضعها بالفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة على الرف الأوسط ونتركها لمده 10 دقائق حتى تكتمل النضج.

مكونات عمل بسكويت الشاي السادة:

• 2 كوب ونصف دقيق.
• نصف كوب نشأ.
• 1 كوب زبده طرية.
• 1 كوب سكر بودر.
• بيضة واحدة.
• ملعقة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة عمل بسكويت الشاي:

1. أولاً نحضر بولة خاصة بالعجين ونضع به الزبدة والسكر والفانيليا.
2. وبخفق جيداً كل المكونات معاً حتى يذوب السكر مع الزبدة تماماً ونحصل على خليط كريمي فاتح اللون.
3. نضع حبات البيض ونستمر في الخفق حتى تمتزج كل المكونات معاً.
4. في وعاء أخرى نظيف نضع كل المكونات الجافة ونقلبها ونخلها اكثر من مرة سوياً.
5. يلزم نخل الدقيق وأن أمكن اكثر من مره للحصول على نتائج أفضل.
6. نضيف المكونات الجافة لخليط الزبدة والسكر الكريمي ونستمر في التقليب حتى تختلط كل المكونات لنحصل على عجينة ناعمة.
7. ننزل مقدار العجينة كله بين ورقتين زبدة ليسهل فردها بالنشابة حتى نحصل على سمك نصف سم.
8. ونقوم في النبدأ في تشكيل البسكويت بإستخدام قطاعة للبسكويت على حسب الرغبة.
9. ثم نرصه في صينية بها ورقة زبدة ونترك مسافات بين كل قطعة بسكويت والثانية حيث انه يتضاعف حجه بعد النضج.
10. نتركه حتى يبرد تماماً ثم نقوم برثه في علبة محكمة الغلق ليصبح مقرمش لأكثر فترة، لأن تعرضه للهواء سوف يجعله طري.

مقادير بسكوت العشر دقائق السادة:

لعمل بسكويت العشر الدقائق يجب توافر المكونات الأتية.

• بيضة واحدة.
• نصف كوب سكر أبيض.
• كوب زيت نباتي.
• ملعقة فانيليا.
• كوب ونصف دقيق أبيض.
• ملعقة بيكينج بودر.

طريقة عمل بسكويت العشر دقايق السادة:

لنجاح بسكويت العشر دقايق تتبع الخطوات الأتية بالترتيب كما يلي :-

1. أولاً نقوم نتشغيل الفرن، ويجب أن تكون المكونات بدرجة حرارة المطبخ.
2. ثم نبدء نخلط المكونات الجافة معاً ونخلها.
3. ونقوم بإحضار بولة كبيرة ونضع البيضة مع كوب السكر وكوب الزيت.
4. ثم نخلط المكونات معاً باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي.
5. نضيف المكونات الجافة على مراحل مع الإستمرار في الخفق حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
6. نحضر صينية بها ورقة زبدة أو مدهونة بالزيت ونشكل البسكويت بالشكل المرغوب وندخله الفرن حتى ينضج.

مكونات بسكويت العشر دقائق بالبرتقال:

• 2 كوب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• بيضة واحدة.
• ربع كوب من الزيت.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• برتقالة مفرومة بدون إضافة ماء.

طريقة عمل بسكويت العشر دقائق:

1. في وعاء عميق نقوم بوضع البيض والفانيليا والسكر والزيت، ثم نضيف البرتقالة المفرومة.
2. ثم نقوم بمزج الخليط بواسطة المضرب اليدوي.
3. ثم نقوم بإضافة الدقيق والبيكنج بودر، ونقوم بالخلط جيدا للمكونات.
4. نقوم بإحضار صينية ونضع فيها ورقة زبدة.
5. ونقوم بتشكيل العجينة حسب الرغبة.
6. ونقوم بإدخالها فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.

مكونات عمل بسكويت رفايلو:

• كوب من الزبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة.
• بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من الزيت.
• 4 كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• كوب سكر بودر.
• 200 جرام شكولاتة بيضاء.
• نصف كوب من جوز الهند.

طريقة عمل بسكويت رفايلو:

1. نقوم بتقطيع الزبدة قطع صغيرة ونضيف لها كوب من السكر البودر.
2. نقوم بخلط الزبدة مع السكر جيدا، ثم نضيف الزيت والبيكنج بودر والبيض.
3. ثم نقوم بخلط المكونات بالمضرب اليدوي حتى نحصل على مزيج كريمي.
4. ثم نضيف الدقيق بالتدريج ونستمر بالخلط.
5. ثم نقوم بترك العجينة ترتاح لربع ساعة.
6. نقوم بإحضار صينية الخبز وضع فيها ورقة زبدة.
7. ونشكل البسكويت، وندخلها إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
8. ثم نترك البسكويت ليبرد قبل التزين.
9. نقوم بوضع قطعة البسكويت من الطرف في الشكولاتة البيضاء، ثم نضعها في جوز الهند.

مكونات عمل القراقيش:

• كيلو دقيق أبيض.
• 2 كوب زيت نباتي.
• ملعقه كبيرة خميره.
• 2 كوب ماء دافئ.
• معلقة كبيرة سكر.
• ملعقة بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقه صغيره خل.
• ربع ملعقة ملح.

طريقة القراقيش السادة:

1. نقلب الخميرة في ربع كوب ماء ومعلقة سكر ونتركها تخمر
2. في وعاء العجن نقوم بوضع المكونات الجافة على الخميرة التي اختمرت والزيت.
3. ثم نبدأ فى العجن ونضيف الماء تدريجياً لحين الحصول على عجينة متماسكة.
4. نغطي العجينة و نتركها فى مكان دافئ لتخمر لمده ساعة.
5. نشكل العجينة على الشكل المرغوب ونرصها في صينية بها ورق زبده.
6. ثم نقوم بتركها لتخمر مره أخرى لمده نصف ساعة.
7. ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً على الرف الأوسط حتى تنضج تماماً.

وصفات بالشوفان:

الكثير منا يرغب في تناول الحلوى بكل أنواعها ولاكن في فترات الدايت يصعب تناولها، ولاكن الان وداعا للحرمان فيمكن عمل العديد من الوصفات الحلوى بالشوفان لتكون قليلة السعرات الحرارية ومن ناحية آخرى تساعد على الإحساس بالشبع.

مقادير بسكويت الشوفان الصحي:

بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ سوف تجهزي أشهى بسكويت صحى وقليل في السعرات الحرارية.

• كوب إلا ربع دقيق قمح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب إلا ربع شوفان المطحون.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت نباتي.
• 4 ملاعق كبيرة من اللبن.
• نصف كوب سكر البني.
• ربع ملعقة بيكنج بودر.

طريقة عمل وتحضير بسكويت الشوفان الصحي:

1. اولا نقوم بتسخين الفرن قبل البدء في تجهيز البسكويت.
2. ننخل المكونات الجافة أولاً قبل الإستخدام اكثر من مرة للحصول على بسكويت هش.
3. نحضر وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والشوفان المطحون والملح والبيكنج بودر والسكر ونقوم بمزجهم جيدا.
4. والتأكد من عدم وجود أى تكتلات فيهم ثم نقوم بوضع اللبن والزيت ونقوم بعجنهم جيدا.
5. ثم نغطي عجينة البسكوت ونقوم بإدخالها إلي الفريزر لمدة نصف ساعة.
6. ثم نخرجها ونقوم بفرد عجينة البسكويت بين ورقتين من الزبدة بسمك رفيع.
7. نحضر قطاعة دائرية ونقوم بتقطيعها ونضعها في صينية بها ورقة من الزبدة ثم نقوم بعمل ثقوب بواسطة خلة أسنان في البسكوتة.
8. حتى لاتنتفخ داخل الفرن وندخلها الفريزر لمدة دقيقة أو دقيقتين.
9. وفي هذا الوقت نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط لمدة عشر دقائق ثم نتركه يبرد.

مكونات تحضير الشيز كيك البارد:

بمكونات بسيطة يمكنك أشهى تشيز كيك بكل سهولة وبمكونات متوفرة فالمطبخ.

• 400جرام جبن كريمي.
• 100جرام زبدة.
• 400جرام بسكويت مطحون.
• ملعقتين صغيرتين جيلاتين.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة كاكاو.
• كوبان ونصف كريمة سائلة.
• ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان.
• نصف كوب لوز مطحون.
• 150جرام سكر بودر.
• 500جرام كريمة مخفوقة.

طريقة تحضير التشيز كيك البارد:

تتبع الخطوات الأتية لعمل التشير كيك البارد وضمان نجاحه للإستمتاع بمذاقة الرائع.

1. احضري صنية متحركة القاعدة ثم ضعي البسكويت المطحون والزبدة واخلطيهم معًا.
2. ثم ضيفى الكاكاو واللوز المطحون وقلبي المكونات جيدًا واصنعى طبقة من المكونات.
3. ثم ضعي الصنية فى الثلاجة لمدة نصف ساعه حتى تتماسك.
4. اذيبي الجيلاتين فى الماء الدافئ ثم احضري قدر
5. وضعي الزبدة فى القدر على النار ثم ضيفى لها الجيلاتين وقلبى.
6. ثم أضيفي الكريمة السائلة والكريمة البودر وقلبي المكونات جيدًا بمضرب سلك يدوي.
7. واضيفى الجبن حتى تتماسك المكونات.
8. ثم اسكبي نصف مقدار الخليط على طبقة البسكويت.
9. قومى بأذابة القهوة سريعة الذوبان والسكر في الماء المغلي وقلبي ثم اخلطي معهم باقي البسكويت المطحون وضعيهم فى الصينية.
10. ثم ضيفى باقى خليط الكريمة على الصينية.
11. ويمكنك تزين الصينية بوضع الكاكاو على الوجه وتقديمها وبالهناء والشفاء.

ملاحظات نجاح البسكويت بكل أنواعه:

• أولاً يجب ان تكون الفرن ساخنة قبل دخول أي وصفة على الأقل بربع ساعة.
• نقوم بنخل المكونات الجافة (الدقيق والملح والبيكينج بودر والنشأ) لكي نحصل على وصفات هشة وإن أمكن تكرار نخلهم أكثر من مرة صوف نحصل على نتائج أفضل.
• جميع المكونات المستخدمة في الوصفة تكون بدرجة حرارة الغرفة.
• الإلتزام بالمقادير المذكورة كما هى.