اسرار المحلات.. الزبادي البيتى ناعم وكريمى ، تحتوي الزبادي على نسبة كبيرة جداً من الكالسيوم ومع غلاء الأسعار الذي نتعرض له كل يوم نجد صعوبة كبيرة في شراء كمية كبيرة من الزبادي، كذلك مع سحور رمضان لا بد من أن تتواجد الزبادي على السفرة لذا يكون من الأفضل أن تقومين بتحضيرها بنفسك في البيت بأقل تكاليف ومجهود، وبهذا تكوني قد منحتي أفراد أسرتك كوب من الزبادي غني بالكالسيوم والفيتامينات التي يحتاج لها أجسامهم وتمدهم بالطاقة والحيوية.

اسرار المحلات.. الزبادي البيتى ناعم وكريمى

ببعض من المقادير البسيطة يمكنك تحضير أفضل كوب زبادي به كافة العناصر الغذائية الذي يحتاج لها الجسم وتجعله في أتم صحة ويتم اتباع التالي لتحضير الزبادي:

المقادير:

• 1 كيلو حليب كامل الدسم أو خالي الدسم حسب الرغبة.
• 1 ملعقة كبيرة زبادي بلدي.
• 1 ملعقة لبن بودرة.

طريقة التحضير:

• قومي بوضع الحليب في قدر وتركيه على النار وانتظري حتى أن يغلي.
• ويكون من الأفضل إذا تم إجراء طريقة الحمام المائي من خلال استعمال 2 وعاء من نفس الحجم لكي يحد من احتراق الحليب عند التقليب مع الاستمرار في الغليان.
• وتساعد هذه الخطوة أن تصل الحرارة لكل أجزاء الحليب لقتل البكتيريا التي تكون بالحليب.
• ثم يتم إحضار وعاء واسع ضعي به ماء بارد ثم يتم وضع الحليب الساخن بالوعاء لقتل البكتيريا فهي يمكن أن تموت بالتبريد.
• ثم يتم إحضار وعاء آخر صغير ويوضع به ملعقتين صغيرتين من الزبادي البلدي وقلبيه جيداً.
• يضاف الزبادي بعد ذلك إلى الحليب البارد وقلبيه بشكل جيد، يفضل ألا يزيد مقدار الزبادي البلدي عن ملعقة واحدة لكل نصف كيلو من الحليب حتى لا يسبب طعم لاذع بالزبادي.
• يضاف ملعقة من اللبن البودرة والذي يكون له دور في ثبات القوام ويعطيها طعم مميز.
• يتم سكب خليط الزبادي في الأكواب الخاصة بالزبادي ومن ثم يتم رص في صينية من الألمونيوم بحروف عالية.
• يتم غلي مقدار من الماء ويتم سكبها في الصينية حول الأكواب، ثم يتم تغطية الأكواب لمنع تكوين ماء على سطح الأكواب ويتم تغطيه الصينية بفوطة نظيفة.
• ثم يتم حفظها في مكان دافئ ويمكن أن يتم حفظها داخل الفرن بعد تشغيله لمدة 5 دقائق ثم اطفئيه وضعي به الأكواب وانتظري لمدة 7 ساعات حتى تتماسك.
• بعدها توضع بالثلاجة حتى يحين وقت التقديم.