طريقة عمل الكحك الناعم، من أهم الموضوعات والوصفات التي يتم البحث عنها حالياً، بالتزامن مع قُرب انتهاء شهر رمضان المعظم، والذي يعقبه عيد الفطر المبارك الذي يقترن فيه عمل كعك العيد والبسكويت بمختلف أنواعه، فتجتمع ربات البيوت خلال هذه الفترة لعمل الكحك وسط فرحة الأبناء وأفراد الأسرة، ويتنافسوا في نقشه وعمل أشكال جميله منه وحشوه بحشوات متنوعة وتسويته ليتم وضع السكر الناعم على وجهه وبالهناء والشفاء، ونحن من خلال موقعنا ثقفني نهتم بعرض أهم الوصفات التي تحتاج إليها ست البيت، لعملها لأفراد أسرتها بتكلفة مناسبة وطعم مضمون ينافس أشهر المحلات.

مكونات الكحك الناعم

• 1 كيلو دقيق فاخر متعدد لأغراض.
• نص كيلو زبدة أو سمنة بلدي.
• 1/4 كيلو لبن حليب.
• 1/8 كيلو سكر مطحون.
• روايح الكعك.
• رشه سمسم.
• قطعة خميرة بيرة متوسطة أو ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 1/2 كيلو ملبن.

طريقة عمل الكحك الناعم خطوة خطوة

• نقوم بنخل الدقيق لتفريغ الهواء.
• نضع الزبدة أو السمنة على النار حتي الزوبان فقط ونضع فيها السمسم.
• نقوم بوضع روايح الكحك والسكر المطحون على الدقيق.
• ثم نضع السمنة ونبث بها الدقيق ونستمر مع فرك الدقيق بالسمن حتي تمتزج المكونات جيداً.
• نقوم بوضع الخميرة على اللبن ويكون اللبن دافئ.
• ثم نضع اللبن على الدقيق المبثوث بالسمن.
• ونبدأ في العجن جيداً حتي امتزاج المكونات وتكون العجينة متماسكة وناعمة.
• نترك العجينة حتي ترتاح لمدة ساعة قبل التشكيل.
• نقوم بتجهيز الحشو وهو الملبن ونقطعه على هيئة دوائر صغيرة.
• بعد مرور ساعة نبدأ في تقطيع الكعك قطع متوسطة دائرية.
• نقوم بوضع الحشو في المنتصف وغلق كل دائرة ثم الضغط عليها ضغطة صغيرة.
• يكون سمك كل كعكة متوسط ونبدأ في نقش الوجه بالأدوات المخصصة لذلك.
• نرص الكحك الناعم في صاج الخبز ونتركه من ربع لنصف ساعة يرتاح.
• ثم ندخل الصاج للفرن الذي تم تشغيله مسبقاً على درجة حرارة 200.
• ونتابع تسوية الكحك حتي تمام النضج ونشغل الشواية ليأخذ اللون الوردي.
• نخرج الكحك بعد التسوية ونتركه حتي يبرد ونرش على الوجه السكر الناعم ونقدمه بالهناء والشفاء.