القطايف أهم الحلويات التي يقبل عليها الكثير من الناس بشكل كبير في شهر رمضان، ويتم تحضيرها بكل سهولة في المنزل، وحشوها بأجمل الحشوات المختلفة المميزة، منها الكاسترد والنوتيلا، والمكسرات المختلفة، والقشطة، ومع بحث الكثير من ربات البيوت عط كيفية إعدادها بشكل مميز، جئنا اليكم بخطوات التحضير بكل سهولة تابعونا لمعرفة التفاصيل.

طريقة عمل عجينة القطايف المصرية

المقادير:

• عدد ٣ أكواب دقيق.
• ملعقتان كبيرتان سكر.
• ملعقة بيكنج بودر كبيرة.
• ملعقة خميرة كبيرة.
• مقدار نصف ملعقة ملح.
• كوبان ونصف ماء.

الطريقة

• في وعاء كبير نضع به كمية الدقيق والسكر معاً.
• ثم نضيف للخليط السابق ملح، بيكنج بودر ونقلبهم مع بعضهم جيداً.
• بعد ذلك نضيف الماء على الخليط ونقلبهم مع بعضهم لتتكون عجينة شبه سائلة.
• علي نار عالية نضع مقلاة بها زيت غزير.
• نضيف للزيت كمية من العجينة بالملعقة ونشكل حبات العجينة في المقلاة وبعدما تتماسك ويحمر الوجه الأسفل فقط.
• نكرر هذه الخطوة حتى ننتهي من كمية العجين كاملةً.

طريقة عمل القطايف بالقشطة

المقادير:

• نصف كيلو قطايف.
• كوبان من الحليب.
• مقدار كوب كريمة سائلة.
• عدد ٤ ملاعق نشا كبيرة.
• فانيليا.
• عدد ٣ ملاعق سكر كبيرة.

الطريقة

• في وعاء على النار نضع به الحليب ثم السكر ونضيف لهم الفانيليا.
• ثم نقلب كافة المكونات على نار هادئة ليتكون خليط قوامه سميك ثم نرفعه من على النار جانباً ليبرد.
• نبدأ بحشو حبات القطايف بالخليط ومراعاة غلق أطرافها جيداً.
• نرص حبات القطايف في طبق التقديم مع تزيين وجهها بالفستق المجروش وجوز الهند، ثم تقدم.

طريقة القطايف بالمكسرات والشربات

المقادير:

• نصف كيلو قطايف.
• بندق مجروش.
• جوز هند حسب الحاجة.
• زبيب حسب الرغبة.

مقادير الشربات:

• كوبان من السكر.
• مقدار كوب ماء.
• عدة قطرات عصير ليمون.

الطريقة:

• أولاً نحضر الشربات عن طريق وضع وعاء صغير على النار ونضيف له ماء وسكر.
• بعدما يغلي خليط السكر نضيف له قطرات الليمون ونقلبهم حتى يصبح القوام متماسك.
• ثم نخلط المكسرات مع بعضها: الزبيب، جوز الهند، البندق.
• نحضر قطع القطايف ونحشيها بخليط المكسرات السابق.
• ثم نضع مقلاة بها زيت غزير على النار حتى يسخن.
• نضع بالزيت حبات القطايف حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
• في النهاية نسقي حبات القطايف بالشربات ونرصها جانباً في أطباق التقديم.