طريقة وخطوات التحضير:-

• قومي بوضع كل المكونات الجافة مع بعضها في وعاء واحد ثم قومي بتقليبهم جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا وتتحول إلى عجينة لينة متماسكة.
• اتركي العجين يختمر ويرتاح قليلًا لمدة ساعة تقريبًا ثم قومي بوضع طاسة قلي تيفال (أي طاسة غير لاصقة) عللى النار حتى تسخن.
• بالمغرفة قومي بأخذ مرة من الخليط وقومي بعمل قرص دائري صغير بنفس حجم عجينة القطايف وقومي بتركه في الطاسة حتى يحمّر على جانب واحد فقط.
• أخرجي العجينة بعد أن تنضج في الطاسة وضعيها على طبق مسطح وكرري الخطوات حتى تنتهي الكمية المراد تحضيرها.
• يمكنك حفظ عجينة القطايف في كيس بلاستيكي داخل الفريزر أو قومي بحشوها بأي نوع حشوة تفضلينها.

طريقة عجينة القطايف في الخلاط

• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض الناعم والمنخول.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• ثلاثة أكواب من الماء الفاتر.
• رشة ملح.
• زيت قلي.

خطوات عمل العجينة:-

• أحضري الخلاط الكهربائي ثم قومي بوضع الخميرة الفورية والدقيق والسكر والبيكنج باودر والماء بداخله وشغليه على سرعة عالية حتى تتجانس المكونات وتتداخل في بعضها جيدًا.
• بعد أن تتجانس كل المكونات قومي بصبها في وعاء مناسب وعميق وقومي بتركها قليلًا حتى ترتاح وتختمر لمدة ساعة.
• وبنفس طريقة عمل العجينة في الطاسة كما في الطريقة السابقة قومي باتباع الخطوات في هذه الطريقة أيضًا.