الغريبة المغربية ، من الحلويات الهشة اللذيذة التي تقدم في الأعياد والمناسبات السعيدة يشتهر تقديمها في العديد من المحلات تباع بأسعار مرتفعة، ولكن من خلال مكونات بسيطة جداً يمكن تحضيرها داخل المنزل بكمية وفيرة وبطعم رائع ينافس المحلات، وتعتبر الغريبة من الحلويات التي يمكن إعدادها بأكثر من طريقة وتختلف طريقة تحضيرها من بلد لبلد، ويمكن تقديمها بنكهة مختلفة ويمكن تقديمها سادة بدون إضافات من أهم مكوناتها هي السمن والدقيق والسكر تعتبر من الحلويات الهشة الناعمة جداً، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة أبسط طريقة لعمل الغريبة المغربية الناعمة الهشة بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات عمل الغريبة المغربية بالقرفة والسمسم

تتكون الغريبة من مكونات بسيطة جداً هي كما يلي:ـ

• 2 كوب ونصف دقيق الأبيض فاخر.
• كوب زيت نباتي.
• 1 كوب زبدة مذابة.
• كوب سكر بودرة.
• ٤ ملاعق كبيرة سمسم محمص.
• ملعقة كبيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

للتزيين

• قرفة مطحونة.

  

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الغريبة المغربية بالقرفة والسمسم بخطوات سهلة هي كما يلي:-

1. أولاً نقوم بنخل الدقيق والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير بواسطة المنخل السلك، حتى نتخلص من التكتلات والشوائب.
2. ثم نقوم بإضافة الفانيليا والقرفة والسمسم إلى خليط الدقيق ونخلطهم جيداً.
3. بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء آخر ونضع به كوب الزبدة والسكر البودرة ونخفق جيداً بواسطة المضرب الكهربائي، حتى يصير لون الخليط أبيض فاتح.
4. ثم يضاف إليه كوب الزيت مع الاستمرار في الخفق حتى يصير الخليط هش كالكريمة.
5. يضاف خليط الدقيق المخلوط بالقرفة والسمسم المحمص تدريجياً، ونبدأ بالخلط باليد حتى تتكون لدينا عجينة طرية وناعمة.
6. ثم تغطي العجينة بكيس بلاستيك وتترك في الثلاجة لترتاح لمدة ساعة حتى تتماسك.

طريقة التشكيل

1. قبل تشكيل العجينة نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل الخبز.
2. ثم بعد ذلك نخرج العجينة من الثلاجة ونقوم بتدليكها جيداً، ثم تقطع العجينة إلى قطع متساوية بحجم البيضة ثم ترقق بين الكفين حتى نكونها على شكل أقراص مستديرة.
3. نكرر نفس الخطوات حتى ننتهي من كمية العجينة، ثم ترص أقراص العجين في صينية فرن مبطنة بورق زبدة مع مراعاة ترك مسافة بين أقراص العجين.
4. ثم ندخل الصينية الفرن الساخن مسبقاً ونتركها لمدة تتراوح بين10 إلي 15 دقيقة حتى تنضج جيداً.
5. ثم تخرج الغريبة المغربية من الفرن وتترك في الصينية حتى تجف وتبرد، ثم ترفع وترص في طبق التقديم ثم ترش بالقرفة ثم تقدم بألف هنا وشفا.

نصائح عند عمل الغريبة المغربية بالمنزل

1. نحرص على نخل المكونات الجافة جيداً قبل الاستخدام.
2. يجب أن تكون الزبدة المستخدمة مذابة ولينة بدرجة حرارة الغرفة.
3. يجب ترك العجينة لكي ترتاح جيداً بعد العجن حتي يتم تشكيلها بكل سهولة وبساطة.
4. يمكن الاستغناء عن إضافة السمسم إذا لم نرغب به، كما أنه يمكن إضافة أي من النكهات الإضافية التي نرغب بها ونفضلها.

فوائد هامة للسمسم

يمتلك السمسم العديد من الفوائد الهامة التي تفيد الجسم من أهمها ما يلي:ـ

1. يساعد تناول السمسم على المحافظة على صحة القلب وحمايته من العديد من الأمراض.
2. يعمل على خفض مستوي الكوليسترول في الجسم لاحتوائه على مركبات نباتية.
3. يعمل على محاربة الأمراض السرطانية لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة.

فوائد القرفة

1. تعمل القرفة على تقشير البشرة، فهي مضاد للبكتيريا وتزيد من نضارة البشرة ونظافتها.
2. تساعد في علاج  أعراض التهاب المفاصل، وذلك لأنها تحتوي على خصائص مضادة للالتهاب، إذ تبين أن استهلاك القرفة يوميا يقلل من الالتهاب ومستوى ضغط الدم، ولكن يجب تناولها بكميات قليلة.
3. تستخدم لدي النساء كمشروب ساخن، لتخفيف من آلام الدورة الشهرية.