فطيرة الدجاج بالفرن ، من الأكلات اللذيذة والشهية التي يعشقها الصغار والكبار، ويشتهر بها المطبخ التركي أيضاً، حيث يتميز المطبخ التركي بمعجناته وأكلاته اللذيذة والرائعة المتنوعة، كما أنها من الأكلات المفضلة والمحببة لدى جميع الأعمار، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية، وبفائدتها الصحية أيضاُ، كما أنها تتكون من مكونات بسيطة، وسهلة التحضير أيضاً، لذا تبحث الكثير من ربات البيوت عبر الانترنت عن طريقة تحضيرها لكي يحضرونها لأفراد أسرتهم وإسعادهم، كما يمكنكم تجربة فطيرة البطاطس بالدجاج بالمقلاة وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة فطيرة الدجاج بالفرن بكل سهولة، وبألذ الوصفات لم تجربوها من قبل.

مكونات فطيرة الدجاج بالفرن

تتكون فطيرة الدجاج بالفرن من مكونات بسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والشهي والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت أيضاً، وهي كالآتي:

مقادير العجينة

• كوب شاي من الماء (90 ).
• كوب من الحليب (200 مل).
• بيضة.
• كوب من السميد (120 مل).
• ملعقة كبيرة من الزبادي.
• باكيت خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة من السكر .
• 3 أكواب ونصف دقيق (420 جم).
• ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الحشوة

• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• حبة بصلة مفرومة ناعم.
• 650 جم صدور دجاج مقطعة قطع صغيرة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
• كاتشب.
• مايونيز.
• 150 جم جبنة موزاريلا مبشورة (ويمكنكم الاستعانة بطريقة عمل الجبنة الموزاريلا في المنزل بدلا من شرائها).
• بصل أخضر مفروم ناعم.
• حبة البركة.
• سمسم.

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على طريقة عمل فطيرة الدجاج بالفرن بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:

أولاً نحضر العجينة

• نحضر وعاء عميق ونضيف إليه الماء والحليب والسكر والسميد والزبادي والبيضة، ثم نقلب جيدا بالملعقة.
• ثم نضيف الخميرة الفورية ونقلب جيدا بالملعقة.
• ثم نضيف الدقيق والملح ونقلب بالملعقة حتى يختفي الدقيق.
• بعد ذلك نعجن جيدا باليد حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ثم نلم العجينة ونكورها، ثم نغطيها بكيس بلاستيك ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة.

ثانيا نحضر الحشوة

• نضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت والبصل المفروم ناعم ونقلب باستمرار حتى يذبل.
• ثم نضيف الدجاج ونقلب باستمرار قليلا.
• ثم نغطي المقلاة ونتركها حتى ينزل ماء الدجاج.
• بعد ذلك نرفع الغطاء ونتركها حتى يجف الماء.
• ثم نضيف معجون الطماطم ونقلب باستمرار حتى تتجانس المكونات.
• ثم نغطي المقلاة قليلا.
• بعد ذلك نرفع الغطاء  ونقلب الدجاج، ثم نضيف الشطة والكمون والفلفل الأسود ونقلب باستمرار قليلا.
• ثم نغطي المقلاة ونتركها حتى تنضج الحشوة مع التقليب من وقت لآخر.
• ثم نرفع الحشوة من على النار ونتركها تبرد.
• بعد ذلك نقوم بإخراج الهواء من العجينة بعد اختمارها، ثم نقسمها إلى كرتين متساويتين في الحجم.
• ثم نفرد كل كرة بالشوبك بقطر 30 سم.
• ثم نضع الفطيرة في صينية مقاس 30 سم مدهونة بالزيت.
• بعد ذلك ندهن الفطيرة بالكاتشب، ثم نوزع فوقها الحشوة.
• ثم نوزع فوقها القليل من البصل الأخضر المفروم ناعم.
• ثم نوزع جبنة موزاريلا مبشورة، ثم نضع فوقها الفطيرة الثانية ونضغط عليها لكي نغلقها جيدا ونلصق الفطيرتين معا.
• بعد ذلك ندهن وجه الفطيرة بالكاتشب، ثم نوزع فوقها القليل من البصل الأخضر المفروم ناعم، ثم جبنة موزاريلا مبشورة.
• ثم نوزع كاتشب ومايونيز وحبة البركة والسمسم.

• ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نتركها لمدة تتراوح ما بين 25 إلى 30 دقيقة.
• بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن.
• ثم نقدم فطيرة الدجاج بالفرن في طبق التقديم.
• وبالهنا والشفا.

طريقة عمل معجون الطماطم

المقادير

• طماطم (الكمية حسب الرغبة).
• ملح (حسب كمية الطماطم).

طريقة التحضير

1. نغسل الطماطم جيداً، ثم نقطعه مكعبات وسط.
2. ثم نحضر الخلاط ونضيف إليه الطماطم، ثم نفرمه ناعم جدا.
3. ثم نصفي عصير الطماطم جيدا بالمصفاة لكي نتخلص من البذور والقشر.
4. بعد ذلك نضع حلة على نار هادئة، ثم نضيف إليها عصير الطماطم والملح، ثم نقلب باستمرار حتى يستوي الطماطم.
5. ثم نرفع الحلة من على النار، وبذلك يكون معجون الطماطم جاهز للاستخدام.

طريقة عمل المايونيز

المقادير

• كوب من الحليب.
• كوب ونصف من الزيت النباتي.
• جبنة مثلثات أو فيتا.
• ملح.
• فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من صوص المستردة.
• ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

1. نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه الحليب والخل وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح وصوص المستردة، ثم نخلطهم جيدا في الخلاط.
2. ثم نضيف الزيت النباتي بالتدريج ونخلط جيدا حتى يثقل الخليط.
3. ثم نضيف الجبنة المثلثات أو الفيتا ونخلط جيداً، ثم نسكب المايونيز في وعاء، وبعد ذلك يكون المايونيز جاهز لكي للاستخدام.
4. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صلصة الباربكيو

المكونات

• كوب إلا ثلث من الكاتشب.
• ربع كوب من السكر البني.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 2 ملعقة كبيرة من العسل الأسود.
• رشة شطة.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من المستردة البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه الكاتشب والسكر البني والخل والعسل الأسود والملح والثوم البودرة والشطة والمستردة البودرة والبابريكا والفلفل الأسود، ثم نخلطهم جيدا.ً
2.  ثم نقدم صلصة الباربكيو في طبق التقديم مع فطيرة الدجاج بالفرن.
3. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل صلصة الثاوزند أيلاند

المقادير

• 3 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• نصف كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من ماء مخلل الخيار.
• رشة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعم.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء، ثم نضيف إليه المايونيز والكاتشب والسكر والبصل المفروم ناعم والملح والفلفل الأسود والخل وماء مخلل الخيار، ثم نخلطهم جيداً بالملعقة.
2. بعد ذلك تكون صلصة الثاوزند أيلاند جاهزة للتقديم مع فطيرة الدجاج بالفرن.
3. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل الكاتشب

المكونات

• كيلو ونصف من الطماطم مقطع أرباع.
• ربع كوب من السكر أو حسب الرغبة.
• نصف كوب من الخل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح (الكمية حسب الرغبة).
•  نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ٢ ملعقة كبيرة من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من النشا.

طريقة التحضير

1. نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه الطماطم، ثم نفرمه جيداً.
2. ثم نصفي عصير الطماطم جيداً لكي نتخلص من البذور والقشر.
3. ثم نسكب عصير الطماطم في حلة، ثم نضعها على نار عالية.
4. عندما تبدأ الصلصة في الغليان نخفض النار إلى أقل درجة، ثم نتركها حتى يثقل القوام مع التقليب من وقت لآخر.
5. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة والسكر والخل، ثم نخلطهم جيداً.
6. ثم نحضر كوب ونضيف إليه الماء والنشا، ثم نخلطهم جيداً.
7. بعد ذلك نضيف خليط النشا إلى الصلصة ونقلب جيداً.
8.  ثم نرفع الكاتشب من على النار عندما يثقل قوامه ويجف الماء، وبذلك يكون الكاتشب جاهز لكي نقدمه مع فطيرة الدجاج بالفرن.
9. وبالهنا والشفا.