تعتبر الكيكة واحدة من أشهر أنواع المخبوزات التي تتمتع بطعم في غاية الروعة، والتي يحبها الكبار والصغار ويطلبونها باستمرار، وعادة ما تعتمد عليها ربات البيوت في وجبة الإفطار بدلاً من الأطعمة المعتاد عليها، فهي تعد وجبة سريعة مع كوب الشاي أو اللبن في الصباح قبل التوجه للمدرسة أو العمل، وهناك الكثير من الطرق المختلفة لعمل الكيكة وأيضاً أنواعها مثيرة، والكيكة العادية الهشة هي الأكثر إقبالاً من الجميع، ويمكن من السهل جداً تحضيرها في البيت، وهذا دون أي صعوبة ولا تعقيد وستنجح من المرة الأولى، ونوافيكم الآن طريقة عمل كيكة هشة إسفنجية مع الملعقة السحرية.

سر نجاح الكيكة الهشة

من أجل الحصول على كيكة هشة وإسفنجية لابد من الالتزام بكل الخطوات الصحيحة، بجانب المكونات الصحيحة، كما يجب نخل الدقيق أكثر من مرة للتخلص من أي شوائب عالقة به ولأنه سبب رئيسي في ارتفاع الكيكة، ووضع الملعقة السحرية وهي البيكنج بودر، كما يجب أن تكون المكونات كلها بدرجة حرارة المطبخ.

المكونات:

• 2 كوب من الطحين الأبيض المنخول.
• 3 حبات بيض.
• نصف كوب زيت نباتي.
• كوب لبن دافئ.
• كوب سكر أبيض.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ربع ملعقة بيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة برش ليمون.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• فانيليا.

طريقة التحضير:

• في البداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180، مع تجهيز القالب الخاص بالكيكة ويدهن بالسمن ورشة من الدقيق.
• في بولة كبيرة نخفق البيض مع الفانيليا جيداً بالمضرب اليدوي أو الكهربائي.
• ننزل بالسكر والزيت وبرش الليمون واللبن. ونستمر في الخفق، وهذا للحصول على قوام كريمي هش.
• في وعاء منفصل نخلط الطحين مع البيكنج بودر والبيكنج صودا مع التقليب.
• نضيف خليط الدقيق لمزيج البيض تدريجياً، ونحرص على التقليب حتى تتكون عجينة متجانسة سائلة قليلاً.
• يصب الخليط في قالب الكيكة المجهز، وندخله الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الكيكة تماماً.
• يمكن التأكد من نضج الكيكة من خلال غرز خلة أسنان أو سكينة فيها، فغذا خرجت دون عجين فهذا يؤكد أنها نضجت والعكس صحيح.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة وتحتاج إلي:

• 2 كوب دقيق.
• ربع كوب كاكاو خام.
• كوب سكر.
• كوب لبن.
• نصف كوب زيت.
• 3 بيضات.
• فانيليا.
• كيس بكينج بودر.

طريقة التحضير:

• في وعاء نقوم بنخل الدقيق مع البيكنج بودر والكاكاو ونقلبهما جيداً.
• نضع في وعاء الخلاط البيض مع اللبن والسكر والزيت والفانيليا، ونقوم بخفقهما جيداً.
• ننزل بالخليط السائل على الدقيق مع التقليب بالمضرب السلك لتتجانس المكونات.
• في صينية مدهونة بالسمن والدقيق، نضع خليط الكيكة ونخبزها في فرن ساخن لمدة 35 دقيقة لتنضج.

طريقة عمل كيكة الزبادي ومكوناتها:

• كأس ونصف زبادي.
• كوب إلا ربع زيت.
• كأس سكر.
• 2 كأس ونصف دقيق.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة بكينج بودر.

طريقة التحضير:

• نخلط الزيت مع الزبادي والسكر والبيض والفانيليا معاً.
• في وعاء أخر ننخل الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والملح، وننزل بالخليط تدريجياً للمكونات السائلة مع التقليب بالمضرب جيداً.
• نحضر صينية وتدهن بالقليل من السمن ورشة دقيق، ونقوم بفرد العجينة فيها بالتساوي.
• ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 40 دقيقة لتنضج.