ملفوف الباذنجان بالكفتة ، من الأكلات اللذيذة والشهية التي يعشقها الصغار والكبار على حد سواء، والمحببة والمفضلة لديهم أيضاً، كما أنها تحظى بإقبال الجميع أيضاً، نظرا لمذاقها المميز واللذيذ والشهي الذي لا يوصف، كما يقدم الباذنجان بأطباقه المختلفة والمتنوعة والشهية والرائعة على وجبة الغداء أو العشاء، كما تتميز بقيمتها الغذائية العالية، وبفائدتها الصحية أيضاً، حيث تمد الجسم بالطاقة والحيوية، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها، وبساطة مكوناتها أيضاً، وتبحث الكثير من ربات البيوت عبر الانترنت عن طريقة تحضيرها لكي يحضرونها لأفراد أسرتهم وإسعادهم، ولما لها من فوائد جمة أيضاً، كما يمكنكم تجربة فتة الباذنجان باللحم المفروم وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا سوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل ملفوف الباذنجان بالكفتة بكل سهولة، وبألذ الوصفات.

مكونات ملفوف الباذنجان بالكفتة

يتكون ملفوف الباذنجان بالكفتة من مكونات بسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والشهي والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:

• 3 حبات باذنجان كبير الحجم مقطع شرائح طوليا.
• زيت للقلي.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.

مقادير الصلصة

• ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
• 2 فص ثوم كبير الحجم مفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة دبس الرمان.
• رشة ملح.
• رشة أوريجانو.
• حلقات فلفل أخضر.

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على ملفوف الباذنجان بالكفتة بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:

1. نغسل شرائح الباذنجان جيدا، ثم نجففها جيدا من الماء.
2. ثم نضع مقلاة على النار ونضيف إليها الزيت، ثم نقلي فيه شرائح الباذنجان وعندما تكتسب لونا ذهبيا من أسفل نقلبها على الجهة الثانية ونتركها حتى تكتسب لونا ذهبيا أيضا.
3. ثم نرفع شرائح الباذنجان من الزيت على مناديل مطبخ لكي تمتص الزيت، ثم نترك الباذنجان يبرد.
4. بعد ذلك نحضر وعاء ونضيف إليه اللحم المفروم والملح والبابريكا والثوم البودر والبصل البودر وبهارات اللحم والدقيق، ثم نعجن جيدا حتى يسهل تشكيل الكفتة.
5. ثم نشكلها إلى أصابع صغيرة.
6. ثم نضع مقلاة على النار ونضيف إليها القليل من الزيت، ثم نحمر فيها أصابع الكفتة من جميع الجوانب.
7. بعد ذلك نرفعها من على النار.
8. ثم نفرد كل شريحة من الباذنجان، ثم نضع فوقها إصبع من الكفتة، ثم نلفها رول.
9. ونكرر نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
10. ثم نرص رولات الباذنجان في صينية ونرص صف باذنجان وصف فلفل.
11. ثم نحضر وعاء ونضيف إليه معجون الطماطم والثوم المهروس ودبس الرمان وأوريجانو والملح والقليل من الماء، ثم نخلطهم جيدا.
12. بعد ذلك نوزع الصلصة فوق رولات الباذنجان.
13. ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركها حتى تنضج.
14. بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن.
15. ثم نقدم ملفوف الباذنجان في طبق التقديم.
16. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل معجون الطماطم

المقادير

• طماطم (الكمية حسب الرغبة).
• ملح (حسب كمية الطماطم).

طريقة التحضير

1. نغسل الطماطم جيداً، ثم نقطعه مكعبات وسط.
2. ثم نحضر الخلاط ونضيف إليه الطماطم، ثم نفرمه ناعم جدا.
3. ثم نصفي عصير الطماطم جيدا بالمصفاة لكي نتخلص من البذور والقشر.
4. بعد ذلك نضع حلة على نار هادئة، ثم نضيف إليها عصير الطماطم والملح، ثم نقلب باستمرار حتى يستوي الطماطم.
5. ثم نرفع الحلة من على النار، وبذلك يكون معجون الطماطم جاهز للاستخدام.

طريقة عمل دبس الرمان

المقادير

• لتر من عصير الرمان بدون سكر مصفى جيدا.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

1. نضع حلة على نار عالية، ثم نضيف إليها عصير الرمان المصفى والسكر وعصير الليمون، ثم نقلبهم جيدا ونتركه يغلي ( مع مراعاة إزالة الرغوة التي تظهر على السطح باستمرار).
2. ثم نخفض النار إلى هادئة ونترك عصير الرمان حتى يثقل قوامه، وذلك عندما يظهر فقاقيع على السطح.
3. ثم نرفع دبس الرمان من على النار، ثم نتركه يبرد.
4. بعد ذلك يكون جاهز للاستخدام، (كما يمكن حفظه في برطمان زجاجي محكم الغلق في الثلاجة).

فوائد ملفوف الباذنجان بالكفتة

يحتوي ملفوف الباذنجان بالكفتة على الكثير من الفوائد الهامة لصحة الإنسان، ومن هذه الفوائد الآتي:

1. يعد غني بالقيمة الغذائية، ومفيد من الناحية الصحية نظرا لاحتوائه على عناصر غذائية عديدة كالبروتينات والفيتامينات والكالسيوم والحديد والفسفور والمغنيسيوم والمعادن المختلفة.
2. يعالج الأنيميا نظرا لاحتوائه على الباذنجان الغني بالحديد.
3. كما ينظم ضغط الدم.
4. يعزز صحة الجهاز الهضمي، نظرا لاحتوائها على الألياف، مما يمنع الإمساك.
5. كما يعزز صحة العظام، فيساعد على الوقاية من هشاشة العظام.

طريقة عمل الأرز الأصفر

المكونات

• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومصفى جيداً.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 3 أكواب من الماء أو المرق الساخن.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من السمنة.
• حبات هيل.
• عود قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة من الزعفران البودرة.
• فص ثوم كبير مهروس.
• حبات قرنفل.
• حبة لومي.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

1. نضع حلة على النار، ثم نضيف إليها الزيت والسمنة والهيل والقرفة والقرنفل واللومي والكركم والزعفران والملح والفلفل الأسود والثوم المهروس، ثم نقلبهم قليلاً.
2. ثم نضيف الأرز ونقلبه باستمرار حتى يسخن.
3.  ثم نضيف الماء أو المرق الساخن، ثم نقلبه قليلا، ثم نغطي الحلة ونتركه حتى يتشرب الماء.
4. بعد ذلك نرفع الغطاء ونزيل البهارات الحب، ثم نقلبه، ونغطي الحلة، ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج، ثم نرفعه من على النار.
5. ثم نقدم الأرز في طبق التقديم مع ملفوف الباذنجان بالكفتة.
6. وبالهنا والشفا.