فطائر الحليب الهشة ، من ألذ وأشهى الفطائر والتي يعشقها الصغار والكبار والمحببة والمفضلة لديهم أيضاً، كما أنها تحظى بإقبال الجميع، واشتهرت بكثرة في الوطن العربي، وهي تتميز بقيمتها الغذائية العالية، وبفائدتها الصحية أيضا، نظراً لاحتوائها على عناصر غذائية عديدة، حيث تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط، بالإضافة إلى مذاقها الرائع والمميز الذي لا يوصف، كما أن طريقة تحضيرها سهلة جداً أيضاً، وتبحث ربات البيوت عبر الانترنت عن طريقة تحضيرها  لكي يحضرونها لأفراد أسرتهم وإسعادهم، كما يمكنكم تجربة صفيحة اللحم وسوف تنال إعجابكم، وفيما يلي متابعينا نقدم لكم من خلال موقع ثقفني طريقة عمل فطائر  الحليب الهشة بكل سهولة، وبألذ الوصفات.

مكونات فطائر الحليب الهشة

تتكون فطائر الحليب الهشة من مكونات بسيطة تكسبها مذاقها اللذيذ والشهي والمميز، وغنية بالقيمة الغذائية، ومتوفرة في كل بيت، وهي كالآتي:

• 5 أكواب دقيق.
• كوب ونصف حليب دافئ.
• بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلث كوب زبدة طرية.

مقادير الوجه

• بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• 2 ملعقة كبيرة من الماء.
• سمسم أبيض.

طريقة التحضير

قم باتباع هذه الخطوات لتحصل على طريقة عمل فطائر الحليب الهشة بخطوات سهلة وبسيطة، وبطريقة شهية، وبدون مجهود كبير، وفي وقت قصير، وهي كالآتي:

• نحضر وعاء ونضيف إليه الحليب الدافئ والخميرة الفورية والسكر، ثم نقلب جيدا حتى يذوب السكر والخميرة الفورية.
• ثم نحضر وعاء العجان،  ونضيف إليه الدقيق والملح والبيضة والزبدة وخليط الحليب، ثم نعجن جيدا بالعجانة (ومن الممكن باليد) حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ثم نلم العجينة ونكورها، ثم نضعها في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها ونتركها تختمر في مكان دافئ.
• بعد ذلك نفرد العجينة بالشوبك على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 1 سم.
• ثم نحضر قطاعة دائرية ونقطع بها العجين لدوائر.
• ثم نلم العجين الزائد ونكوره، ثم نترك العجينة ترتاح.
• بعد ذلك نقوم بعمل فتحات دائرية صغيرة في كل فطيرة.
• ثم نرص الفطائر في صينية ونضع فيها ورقة خبز، ثم نغطي الفطائر ونتركها تختمر مرة ثانية لمدة نصف ساعة.

• ثم نقوم بعمل  نفس الخطوات السابقة في العجينة المتبقية.
• بعد ذلك نحضر وعاء ونضيف إليه البيضة والماء ونخفق جيدا.
• بعد ذلك ندهن وجه الفطائر بعد اختمارها مرة ثانية بخليط البيض.
• ثم نوزع وعلى الوجه سمسم.

• ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركها لمدة 15 دقيقة.
• بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن.
• ثم نقدم فطائر الحليب الهشة في طبق التقديم مع كوب من الحليب أو الشاي أو كما تفضلون.
• وبالهنا والشفا.

فوائد الحليب

يحتوي الحليب على الكثير من الفوائد الصحية الهامة لصحة الإنسان، ومن هذه الفوائد الآتي:

1. يعزز صحة القلب، فيخفض ضغط الدم، ويقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
2. غني بالعناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم كالبروتينات والفيتامينات والكالسيوم والمعادن.
3. يساعد في منع زيادة وزن الجسم.
4. يعزز صحة العظام، فيقي من هشاشة العظام، ويقلل من خطر الإصابة بالكسور.

طريقة عمل صلصة الجبن

المكونات

• 108 جم من شرائح الجبن الشيدر.
• 120 مل من الحليب.
• 20 جم من الزبدة الغير مملحة.
• نصف ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.

طريقة التحضير

1. نضع مقلاة على النار، ثم نضيف إليها الزبدة ونقلبها حتى تذوب.
2. ثم نضيف الدقيق والصلصة الحارة ونقلب جيدا.
3. ثم نضيف الحليب ونقلب جيدا باستمرار حتى يغلي الخليط.
4. بعد ذلك نضيف شرائح الجبن الشيدر بالتدريج ونقلب جيدا باستمرار حتى يثقل القوام.
5. بعد ذلك نرفع صلصة الجبن من على النار، ونتركها تبرد.
6. ثم نقدم صلصة الجبن في طبق التقديم مع فطائر الحليب الهشة.
7. وبالهنا والشفا.

نصائح لنجاح فطائر الحليب الهشة

توجد بعض النصائح التي يجب عليكم اتباعها لنجاح فطائر الحليب الهشة، وهي كالآتي:

1. أن تكون البيضة بدرجة حرارة الغرفة.
2. أن تكون الزبدة طرية.
3. كما أن يكون الحليب دافئ.
4. أن يكون سمسم أبيض.
5. أن تكون العجينة ناعمة ومتماسكة.
6. ترك العجينة تختمر في مكان دافئ.
7. فرد العجينة بعد الاختمار بالشوبك بسمك 1 سم.
8. ترك الفطائر تختمر بعد التشكيل لمدة نصف ساعة.
9. أن يكون الفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركها لمدة 15 دقيقة.

طريقة عمل صلصة الرانش

المكونات

• نصف كوب من المايونيز.
• ربع كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
•  ملعقة صغيرة شبت مجفف أو بقدونس مجفف.

طريقة التحضير

1. نحضر إناء، ثم نضيف إليه المايونيز والزبادي والثوم بودر والبصل البودر والملح والفلفل الأسود والشبت المجفف أو البقدونس المجفف، ثم نخلطهم جيداً.
2. ثم نقدم صلصة الرانش في طبق التقديم مع فطائر الحليب الهشة.
3. وبالهنا والشفا.

طريقة عمل المايونيز

المكونات

• كوب من الحليب.
• كوب ونصف من الزيت النباتي.
• ملح.
• فلفل أسود.
• جبنة مثلثات أو فيتا.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من صوص المستردة.
• ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

1. نحضر الخلاط، ثم نضيف إليه الحليب والخل وعصير الليمون والفلفل الأسود والملح وصوص المستردة، ثم نخلطهم جيدا في الخلاط.
2. ثم نضيف الزيت النباتي بالتدريج ونخلط جيدا حتى يثقل الخليط.
3. ثم نضيف الجبنة المثلثات أو الفيتا ونخلط جيداً، ثم نسكب المايونيز في وعاء، وبعد ذلك يكون المايونيز جاهز للاستخدام.
4. وبالهنا والشفا.