الماكرون الفرنسي ، من الحلويات المميزة واللذيذة والتي تتميز بشكل رائع ومميز للغاية، كما أن طريقة تحضيره لا يتطلب الكثير من المجهود الوقت أو المجهود، كما يمكن تزيينه بالعديد من أنواع الصوصات اللذيذة والمميزة مثل صوص الفانيليا أو الكراميل.

كما يوجد العديد من الوصفات المميزة واللذيذة الأخرى التي يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة مثل طريقة عمل أصابع الجبنة المقلية وأيضا بيتزا التوست بعيش التوست وكذلك كيكة الهوهوز اللذيذة وكذلك طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمش، وسنتعرف فيما يلي في هذا المقال من خلال موقع ثقفني على طريقة عمل الماكرون الفرنسي.

مكونات الماكرون الفرنسي

تتكون حلو الماكرون المميزة من مكونات بسيطة ومتوفرة وهي كالتالي:

• مقدار ٥٠ جرام من السكر الناعم.
• مقدار ٨٠ جرام من دقيق اللوز.
• عدد ٢ بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة.
• مقدار ٨٥ جرام من السكر المطحون.
• رشة فانيليا.
• رشة ملح.
• لون طعام أصفر أو وردي أو حسب الرغبة

طريقة التحضير

سنتعرف فيما يلي في هذا المقال من خلال موقع ثقفني على طريقة عمل حلوي الماكرون الفرنسي وطريقة تحضيرها كالتالي:

• نقوم بإحضار الكبة ثم نطحن بداخلها كلا من دقيق اللوز و ٨٥ جرام من السكر الناعم مع بعضهم البعض جيدا.
• ثم بعد ذلك نقوم بنخلهم جيدا.
• ثم نقوم بعد ذلك بضرب بياض البيض بالمضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمه ويصبح باللون الأبيض.
• بعد ذلك نقوم بإضافة ٥٠ جرام من السكر الناعم علي البيض بالتدريج.
• ونستمر في خفق البيض مع السكر، ثم نضيف إليه الملح والفانيليا.
• ثم بعد ذلك نقوم بإضافة ألوان الطعام المرغوب فيها.
• ونستمر في الخفق جيدا حتى يأخذ الخليط القوام الكريمي الثقيل أو قوام المارينج.
• ثم بعد ذلك نقوم بصب الخليط على دقيق اللوز المخلوط مع السكر.
• ونخلطهم جيدا مع بعضهم البعض حتى نخرج الهواء من العجينة.
• ثم نضع العجينة التي قمنا بإعدادها في قمع أو كيس الكريمة.
• ثم نقوم بإحضار صاج ونضع عليه ورق زبدة ونشكل البسكويت بقمع الكريمة علي ورق الزبدة.
• بعد ذلك نقوم بدب الصاج علي طاولة حتى يخرج الهواء الذي بداخله ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة وربع.
• ثم ندخله الفرن لمدة ربع ساعة علي درجة حرارة ١٥٠ درجة مئوية ونقوم بتسخين الفرن من الأسفل فقط.
• وبعد مرور المدة نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه ليبرد وبعد ذلك نقوم بحشوه بالشوكولاتة البيضاء أو بكراميل الحليب.
• ثم يكون بعد ذلك جاهز للأكل وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الحليب المكثف في المنزل

إعداد الحليب المكثف في المنزل من أسهل ما يكون وطريقة تحضيره كالتالي:

• نقوم بجلب إناء ونضع فيه أربع أكواب حليب وكوب وثلث من السكر الأبيض.
• بعد ذلك نقوم بوضع الإناء على النار على درجة حرارة متوسطة ونستمر في التقليب حتى تذوب جميع كمية السكر.
• وبعدما يذوب السكر في الحليب ويبدأ الحليب في الغليان نقوم بتهدئة النار وخفض حرارتها.
• وتتراوح مدة مكوث الحليب على النار ما بين ساعة إلا ربع ونصف ساعة.
• ويجب أن يكون قوام الحليب عند رفعه من النار خفيف قليلا لأن قوامه سيثقل عندما يبرد.
• ويكون الحليب المكثف بعد ذلك جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل صوص التوت

المكونات

• كوب من التوت.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط جميع المكونات في طاسة على البارد.
• ثم نقوم بعد ذلك بوضع الطاسة على النار لمدة عشر دقايق مع التقليب المستمر.
• وبعد ذلك نقوم برفع الخليط من على النار ويمكننا خلطه بالهاند بلندر حتي نحصل علي خليط ناعم أو يمكننا تناوله كما هو.
• ثم يكون صوص التوت بعد ذلك جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل صوص الفراولة

المكونات

• ربع كوب من الماء
• ملعقة صغيرة من الجيلاتين.
• نصف كوب معياري من شربات الفراولة المركز.

طريقة التحضير

• نقوم بخلط ملعقة الجيلاتين الصغيرة مع ربع كوب الماء ونتركهم جانبا.
• ثم نقوم بوضع شربات الفراولة المركز في إناء على نار بدرجة حرارة متوسطة حتي يغلي.
• وبعدما يبدأ في الغليان نقوم بإضافة الجيلاتين الذي خلطناه مع الماء إلي الشربات ونرفع درجة الحرارة.
• وبعدما يبدأ الصوص في الفوران نقوم بغلق النار ثم نقوم بتصفية الصوص من أي شوائب ونحتفظ به في برطمان.
• ثم يكون صوص الفراولة بعد ذلك جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء.
• كما يوجد العديد من الصوصات المميزة واللذيذة التي يمكن إعدادها في المنزل بكل سهولة مثل صوص البرتقال أو الكراميل أو الشوكولاتة البيضاء.

طريقة عمل صوص البرتقال

المكونات

• ملعقتين كبار ممسوحين من النشا.
• كوب سكر.
• كوبين عصير برتقال.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقتين كبار من الماء.
  

  طريقة التحضير

يصنع هذا الصوص في وقت بسيط وبأقل جهد وطريقته كالتالي:

• نضع السكر وعصير نصف الليمونة وملعقتين الماء علي النار حتى يذوب السكر.
• وبعدما يذوب السكر وقبل أن يأخذ اللون الذهبي نضيف إليه كوب ونصف من عصير البرتقال ونقلبهم جيدا.
• ثم نخلط النشا مع عصير البرتقال المتبقي ونضيفه إلي الخليط الذي عل النار.
• ونترك الخليط حتي يغلي ويكون بعد ذلك جاهز للاستخدام وبالهناء والشفاء.