طريقة المجبوس بالحشوة الكويتية، المجبوس هو من أكثر الاكلات التي اشتهرت بها دول الخليج وخاصاً الكويت، اشتهر المطبخ الكويتي بالخلطات والتوابل المختلفة المميزة، والتي تعطي الطعام مذاق مميز شهي.  والمجبوس هو عباره عن ارز بسمتي مطبوخ بماء الدجاج، وهو من الاكلات المغذية الغنية بالسعرات الحرارية، وفي هذا المقال سوف نقدم طريقة عمل المجبوس والحشوة الكويتية الأصلية.

المكونات والمقادير

• دجاجة واحد كيلو جرام.
• عدد 2 كوب ارز بسمتي ينقع في ماء دافئ.
• طماطم مقطعه نصفين.
• بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• ملعقة كبيرة كزبره ناشفه.
• ملعقة كبيرة حبهان مطحون.
• عدد 1 ملعقة كبيره قرفه مطحونة.
• ملعقة كبيرة قرنفل مطحون.
• ملعقة كبيره فلفل اسود.
• نصف ملعقة زنجبيل.
• ملعقة شمر.
• ملعقة عصفر.
• نصف ملعقة كركم.
• ملعقة كبيره بهارات دجاج.
• عدد 3 أوراق غار.
• 2 حبات من اللايم المجفف أو الليمون الأسود.
• نصف كوب زيت.
• ملح.
• ماء ساخن.

تحضير المجبوس بالحشوة الكويتية الأصلية

1. في وعاء علي النار نضع الزيت والبصل المفروم ونقلبه، ثم نضع الكزبرة، الحبهان، الفلفل الأسود والعصفر، الكركم، القرفة، والقرنفل ونخلطهم جميعا.
2. ثم نضع الدجاجة ونضع بداخلها جزء من خليط البصل والبهارات، ثم نضيف إليهم اللايم وورق الغار، ونضيف الماء الساخن ونتركهم علي النار حتي الغليان، ثم نضيف ملعقة من صلصة الطماطم.
3.  نصفي الدجاج من الماء، ثم نضع الأرز في ماء السلق ونتركه علي النار حتي يتشرب الماء، ثم نقوم بتخفيف الحرارة ونضيف البهارات والزيت ونتركه علي النار 40 دقيقه.
4. نضع الدجاجة في صينية ونضع عليها الزيت و القرفة وتدخلها الفرن حتي تأخذ اللون الأحمر.

طريقة تحضير الحشوة الكويتية الأصلية

1. في مقلاة علي النار نضع البصلة المفرومة ونضع عليها الملح ونقلبها، ثم نقوم بإضافة ملعقتين من الزيت وحبهان مطحون، بهارات وحمص مسلوق ونقلبهم جيدا ثم نضيف الزبيب، ثم نقلبها ونرفع الخليط من علي النار.
2. نحضر الدقوس في مقلاه علي النار نضع الزيت والثوم المفروم ونقلبهم، ثم نضيف عصير الطماطم ونقلبه ثم نضيف الملح والطماطم المهروسة والماء ونقلبه ونتركه علي النار إلي أن ينضج.
3. نضع الأرز في طبق التقديم ونضع عليه الدجاج وبجانبه الحشوة الكويتية الأصلية ونضع الدقوس أو صلصة الدقوس في وعاء آخر.