طريقة عمل العيش الشامي، العيش الشامي يعد من الأغذية الأساسية في كل منزل والذي يتناوله الآلاف من الأشخاص خلال وجبة الإفطار والعشاء، وهو من الأطعمة الرئيسية الغذائية المختلفة سواء كانت مع الدجاج المشوي أو الكباب والكفتة أو مع المكرونة أو المأكولات البحرية بأنواعها، كما أنه يقدم مع كافة أنواع الجبن المختلفة نظراً لأنه يمنح المعدة الشعور بالامتلاء لفترة طويلة ويعزز من الإحساس بالشبع، ولأهمية وجود العيش الشامي في كل منزل وبشكل يومي، قررنا اليوم أن نوفر لكم أسهل طريقة عمل العيش الشامي في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات سهلة وسريعة.

طريقة عمل العيش الشامي

المكونات

• اثنان كيلو من الدقيق الأبيض المتعدد الاستخدامات بما يعادل ثماني أكواب.
• ملعقتين كبيرتين من السكر الناعم.
• مقدار ملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر.
• ملعقتين كبيرتين من مسحوق الخميرة الفورية.
• ماء مناسب للعجن.
• ذرة ملح.

خطوات التحضير

• يمكن تحضير العجينة بطريقة يدوية إذا لم يتوفر العجانة الكهربائية، أو المضرب الكهربائي، وذلك من خلال وضع الدقيق في وعاء متوسط الحجم.
• إضافة السكر والملح والبيكنج بودر إلى الدقيق، ثم يتم تذويب الخميرة في القليل من الماء الفاتر وتضاف إلى المكونات.
• تقليب المكونات مع بعضها ثم يضاف الماء بشكل تدريجي، مع الاستمرار في العجن بواسطة اليدين للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة ومتجانسة بكافة المكونات.
• أو يمكن وضع المكونات في وعاء العجانة الكهربائية ثم يتم الضغط على زر التشغيل على سرعة متوسطة ثم عالية للحصول على عجينة متماسكة.
• كذلك يمكن استخدام المضرب الكهربائي وتشغيله من أجل مزج المكونات ودمجها مع بعض جيداً منعا لوجود أي تكتلات صلبة من الدقيق.
• ترك العجينة جانباً لمدة نصف ساعة لكي تتضاعف وتختمر، وذلك من خلال وضعها في بوله مدهونة بالزيت النباتي، ثم يتم البدء في تشكيلها لتحضير العيش الشامي.
• تقسيم العجينة إلى عدة كرات متساوية الحجم، ثم يتم فردها باستخدام النشابة الخشبية ليصبح شكلها مثل رغيف العيش.
• تحضير صاج مدهون بالزيت أو يبطن بورق الزبدة، ثم يتم رص أرغفة العيش فيه ويدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• ترك العيش في الفرن لعدة دقائق لكي يتم كبر حجمه ونضجه ثم يخرج من الفرن ساخناً.
• الاستمرار في هذه الخطوة لحين الانتهاء من كمية العجينة الموجودة ويقدم ساخناً.