الفطير الشرقي واحدة من أكثر أنواع الفطائر التي تعودنا على شرائها من الخارج من المطاعم والمحلات، وهذا لأن الكثير من الأمهات وربات البيوت الذين يعتقدون أنه منپ الصعب جداً تحضيرها من المنزل، حيث سوف يظل الفطير من أكثر الأكلات التي نشتاق كثيرا على تناولها في شتى الأوقات سواء تناوله كوجبة غذاء أو على العشاء، ولذلك نذهب دائما إلي المطاعم و المحلات لتناولها، وسنقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة تحضير الفطير الشرقي من المنزل بدون عجن أو تخمير أو فرد خلال دقائق فقط سوف تحضرين بيدك احلى فطير شرقى بحشوات مختلفة، ومن أحلى الحشوات التي يتم اضافتها مع الفطير هو حشو السجق و سنقدم لكم طريقة تحضيرها ويمكنك إضافة الحشوة المفضله والمتوفرة لديكي.

مقادير الفطير الشرقي بالسجق

من أكثر الأشياء التي تحير جميع الأمهات وربات البيوت كل يوم هو نوع الأطعمة التي تقوم بتحضيرها على وجبة الغداء والعشاء، حيث أن الطرق العادية أصبحت غير محببه لدي الجميع تكررها كل يوم، ولذلك يحرصن الأمهات على التنوع، ومن الوصفات التي يمكنك تحضيرها على الغذاء والعشاء وتكون خفيفة ومغذية وشهية هي الفطير الشرقي بحشو السجق أو الحشوة المفضلة لديك وسنقدم لكم خطوات تحضيره بدون عجن أو تخمير، وسنبدأ بالمكونات وهي:

• لفة جلاش (نصف كيلو تقريبا).
• نصف كوب زبادي.
• ربع كوب حليب دافي.
• نصف كوب زبده سايحه او سمنة.
• ملعقه بيكنج بودر.
• نصف ملعقة سكر.
• نصف ملعقة ملح.

حشوة السجق 

• ربع  كيلو سجق.
• بصلة متوسطة.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 2 حبة فلفل ألوان حسب المتوفر.
• فلفل حامي.
• رشة فلفل أسود و ملح.
• ملعقة كبيرة كاتشب او صلصة طعام.
• كوب جبنة موتزريلا أو جبنة رومي أو شيدر مبشورة.
• شرائح زيتون حسب الرغبة

طريقة تحضير الفطير الشرقي بالسجق

هناك الكثير من الوصفات والوجبات التي تعودنا على تناولها وشرائها من الخارج من المطاعم والمحلات مثل الفطائر والمعجنات، ومن أحلى وأطعم المعجنات الشهية واللذيذة جداً هي الفطير الشرقي، فهو يختلف تماما عن الفطير المشلتت، وهذا لأنه يتم حشوه بحشوات مختلفة مثل حشو السجق و عصاج اللحمة المفرومة و حشو الجبن فهي أشهي بكثير من البيتزا وأخف منها، وسنقدم لكم أسهل طريقة لتحضيرها بدون عجن أو تخمير، الطريقة هي:

• في البداية نقوم بتحضير الحشوة نأتي بالسجق ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
• بعد ذلك نضع طاسة كبيرة على النار ونضيف القليل من الزيت وعندما يسخن نقوم بوضع السجق المقطع ويشوح السجق علي نار متوسطة حتى يأخذ لون التحمير.
• ثم نقوم بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود ونقلبهم مع بعضهم.
• بعد ذلك نقوم بتقطيع البصل شرائح ونقلبه مع السجق الشرقي جيدًا.
• ثم نضيف الفلفل الألوان والفلفل الحار المقطع ونقلبهم مع بعضهم حتى يمتزجا ويبذل البصل والفلفل.
• بعد ذلك نضيف الكاتشب والثوم المفروم وربع كوب ماء دافئ ونقلبهم مع بعضهم ثم نغطي القدر ونتركه لمدة 10 دقائق.
• نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد لكى نضيفه كحشو الفطير الشرقي.
• بعد ذلك نبدأ في تحضير خليط التوريق ونقوم بوضع الحليب والزبادي و الملح والسكر والبيكنج بودر في وعاء ونقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي.
• ثم نأتي بصينية الفرن ونقوم بتوزيع القليل من السمن البلدي بداخله.
• نقوم بوضع نصف أوراق الجلاش في الصينية مع توزيع خليط التوريق بين كل طبقة والأخرى من الجانبين.
• نترك أطراف الجلاش خارج الصينية.
• بعد ذلك نضيف حشو السجق و نضع طبقة من الجبن على الحشوة.
• ثم تقوم بوضع أوراق الجلاش المتبقي مع توزيع خليط التوريق عليه بين كل طبقة والأخرى.
• نقوم بتجميع أطراف الجلاش الخارجة عن الصينية عليها و توزيع المتبقي من الخليط على وجه الفطير الشرقي.
• ثم نضع طبقة من الجبنة المشكلة و شرائح الزيتون عليها من الوجه.
• تتدخل الفطيرة في فرن ساخن مسبقا على أعلى درجة حرارة.
• نتركها حتى تأخذ لون ذهبي من أعلى ومن الأسفل.
• بعد ذلك نخرجها من الفرن وتقطع وتقدم ساخنة بالصحة والهنا.

تعليمات لنجاح الفطير الشرقي 

تعد هذه الطريقة التي قمنا بذكرها من أسهل وأسرع الطرق لتحضير الفطير الشرقي، وسنقدم لكم بعض التعليمات لنجاح الفطير المشلتت وهي:

• احرصي على استخدام نوع جيد في تحضير الفطير الشرقي لكى تحصلين على توريق الفطير مثل الجاهزة.
• لابد أن تكون الحشوة مستوية قبل وضعها في الفطير لأن الفطير لا يأخذ وقت أثناء التسوية.
• خليط التوريق الذي نقوم بتحضيره لابد أن يكون قوامه كريمي ناعم لكى تستطيعين فرده على ورق الجلاش.
• من أهم الخطوات التي لابد مراعاتها هو توزيع خليط التوريق على جميع قطع الجلاش من جميع الجوانب وهذا لكى يصبح هناك طبقات للفطيرة مثل الجاهزة ولكى يصبح طعم الفطيرة غني حتى الأطراف قومي بتوزيع الخليط عليها.
• قومي بتوزيع المتبقي من خليط التوريق على وجه صينية الفطير الشرقي وهذا لكى تأخذ لون مميز مثل الجاهزة، كما أنها ستعطي للجلاش مذاق وطعم مميز.
• يفضل أن يكون الفرن ساخن قبل وضع الفطير الشرقي بداخله وهذا لكي يكون طري ولذيذ وليس جاف، فهذه الخطوة مهمة لكى يتم تسوية الفطير بالشكل الصحيح.
• عند إضافة الحشوات في الفطير الشرقي لابد أن تكون الحشوة مستوية قبل وضعها في الفطير الشرقي وهذه الخطوة مهمة، واحرصي على عدم وجود سوائل كثير في الحشوة لكى لا يطري الفطير ويصبح طري.
• اتركي الفطير الشرقي حتى يهدأ قليلًا ثم قومي بتقطيعه وتقديمه إلي الطعام.
• إذا كنت تريدين الفطير الشرقي طري فور خروجه من الفرن قومي ببخاخ برش القليل من الماء على وجه وغطي الفطير تماماً و أتركيه هكذا لمدة دقيقتين سيصبح طري.

عجاج اللحمة المفرومة

يمكنك أيضا حشو الفطير الشرقي بعصاج اللحمة المفرومة، المكونات هي:

• ربع كيلو من اللحمة المفرومة.
• بصله صغيره مفروم.
• ربع ملعقة ثوم مفروم.
• ملعقة من صلصلة الطماطم.
• رشه من السكر.
• 3 معالق من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير عصاج اللحمة المفرومة

• نضع إناء على النار ونضيف الزيت وعندما يسخن نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
• بعد ذلك نضع الثوم المفروم واللحمة ونقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يتغير لونهم.
• ثم نضيف الملح والفلفل وملعقة صلصة الطماطم ونتركهم على نار هادئة ونغطي عليها حتى يتم تسوية اللحمة المفرومة.
• نرفعها من على النار ونقوم بإضافتها في حشو الفطير الشرقي.