القراقيش السادة ، من المخبوزات الهشة الجميلة التي يتم تحضيرها من خلال مكونات سهلة وطريقة تحضير بسيطة جداً، تعتبر من المخبوزات التي تقدم في وجبة الإفطار مع الشاي بالحليب أو الشاي فقط، فهي تمتاز بقوام هش من الداخل ومقرمش من الخارج، يتم تشكيلها بطريقة بسيطة جداً، وتوجد أنواع عديدة منها تقدم محشية باستخدام حشوات متعددة منها التمر، وتحضيرها داخل المنزل من أفضل الطرق المضمونة بدلاً من شرائها من الخارج، فتحضيرها داخل المنزل يكون بمكونات معروفة ومضمونة وأفضل بكثير من الجاهز، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل القراقيش السادة بقوام هش ورائع.

مكونات عمل القراقيش السادة الهشة

تتكون القراقيش الهشة من مكونات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

• نصف كيلو من الدقيق ما يعادل 3 اكواب ونصف.
• ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
• ملعقة صغيرة من مطحون الشمر والينسون.
• ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من السمنة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير القراقيش السادة من خلال مكونات سهلة جداً وبسيطة هي كما يلي:ـ

1. في كوب نقوم بإضافة ملعقة من السكر ونصف كوب من الحليب، ثم نضيف الخميرة ونقلب المكونات ويترك الخليط لمدة خمس دقائق.
2. ثم نضع في وعاء كبير الدقيق ثم نضيف إليه السمسم والمحلب المطحون ثم نضيف الملح وخليط الشمر واليانسون وملعقة من السكر .
3. نقلب المكونات مع بعضها البعض حتي تتجانس تماماً، ثم يضاف الزيت والسمنة ونقلب المكونات باليد.
4. نستمر في تقليب المكونات باليد حتي يصبح الخليط رملي يشبه حبات الرمل، ثم يضاف خليط الخميرة السابق ونقلب المكونات.
5. ثم يضاف كمية الحليب المتبقية ونستمر في عجن المكونات، حتي تتكون لدينا عجينة ناعمة وطرية.
6. تترك العجينة داخل وعاء ثم تغطى وتترك، حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.

طريقة التشكيل

1. نقوم بتقطيع العجينة إلي كرات صغيرة، ثم نفرد كل كرة على شكل مستطيل صغير بسمك متوسط.
2. ثم نقوم بتقطيع المستطيل إلي شرائح رفيعة تشبه أصابع اليد، ثم نقوم بوضع أصابع العجين في صينية من الألومنيوم مدهونة بالزيت.
3. يجب ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى، ثم نغطي الصينية ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
4. ثم ندخل القراقيش فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ما بين 20 إلي 30 دقيقة حتي تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
5. نخرجها من الفرن وتترك حتي تبرد تماماً، ثم تقدم بالهنا والشفا مع الشاي بالحليب.

خطوات هامة لنجاح عمل القراقيش بالمنزل

توجد بعض من الخطوات يجب اتباعها عند عمل القراقيش بالمنزل وهي كما يلي:ـ

1. يجب نخل الدقيق المستخدم جيداً حتي يتخلله الهواء ونتخلص من وجود أي من الحبيبات الصغيرة.
2. يجب عند فرد عجينة القراقيش أن تكون بسمك متوسط ليس رقيق جداً ولا سميك حتي تكون هش من الداخل.
3. نحرص على استخدام صواني الخبز الألومنيوم لأنها تساعد على توزيع الحرارة بشكل جيد وتعطي لون ذهبي مميز للقراقيش.
4. يجب ترك العجينة لكي تختمر لمدة كافية قبل التشكيل وبعد التشكيل.
5. يجب ترك العجينة في مكان دافئ، ويفضل تغطية العجينة أثناء التخمير حتي لا يجف الوجه عند تعرضه للهواء.
6. يمكننا إضافة أي نوع من البهارات مثل رائحة الكعك أو الينسون أو الكمون حسب الرغبة.