تعتبر الكنافة بالقشطة أحد أنواع الحلوى المشهورة داخل دول الوطن العربي، والتي يمكن تحضيرها بكل سهولة من خلال استعمال خامات ليست مرتفعة التكلفة، كما أن طريقة تحضيرها سهلة للغاية ويمكن لأي سيدة أو فتاة تحضيرها حتى وإن كانت المرة الأولى لها، من خلال هذا المقال نتعرف على طريقة تحضيرها بالتفصيل.

الكنافة بالقشطة بالسمن البلدي

مكونات الكنافة بالقشطة

• نصف كيلو كنافة.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• كوب من السمنة السايحة.

مكونات الحشو

• كوبين من اللبن.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتين كبيرتين من بودرة الكريم شانتيه.
• كوب من القشطة البلدي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات الشربات

• ثلاثة أكواب من السكر.
• كوب وربع من الماء.
• نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز.
• ملعقة كبيرة من السمنة السايحة.

طريقة إعداد السيرب أو الشربات

• يوضع في وعاء عميق كل من الماء والسكر ويرفع على النار.
• عندما يبدأ الخليط في الغليان يضاف إليه نصف الليمونة، والفانيليا، وعسل الجلوكوز.
• يترك الخليط يغلي على نار ذات درجة حرارة متوسطة لمدة سبع دقائق على الأكثر ثم يضاف إليه ملعقة السمنة ويترك الخليط حتى يبرد بدون أن يغطى.

طريقة الحشو

• يؤخذ جزء من اللبن ليذاب فيه الفانيليا والنشا وكريم شانتيه، وتضاف هذه المكونات إلى اللبن الدافئ ثم يرفع على النار.
• يقلب الخليط بشكل مستمر حتى يتقل الحشو ثم يرفع من فوق النار وتضاف إليه القشطة مع استمرار التقليب بشكل جيد.
• يترك الحشو حتى يبرد ويهدأ قليلا ثم يستخدم لحشو الكنافة.

طريقة إعداد الكنافة بالقشطة

• يوضع ثلاث ملاعق سمنة سايحة في صينية الفرن، ثم يفرد عليها ½ كمية الكنافة.
• يجب ضغط الكنافة جيدًا وتوزيع السمنة جيدًا.
• يوضع الحشو في ½ الصينية وتوزع بخفة كما يجب أن نترك أطراف الصينية بدون حشو، ويغطى النص الآخر من الكنافة بالحشو المتبقي ثم يضغط بخفة.
• توزع السمنة السايحة على صينية الكنافة مرة أخرى.
• ينبغي إدخال صينية الكنافة في فرن تحت درجة حرارة متوسطة أي حوالي 200 درجة مئوية حتى تحمر أطراف الصينية وحينها تشغل شواية الفرن.
• يتم إخراج الصينية من الفرن عند التأكد من تمام نضجها باستعمال سكين.
• تسقى صينية الكنافة الساخنة بالشربات البارد، وتترك مكشوفة حتى تبرد ثم تغطى وتقدم باردة.

أسرار عمل الكنافة بالقشطة بالسمن البلدي بطعم أصلي فلاحي أحلى من المحلات المخصصة لعمل الحلويات الشرقية قد قدمناها إليكم من خلال موقعنا ثقفني من خلال هذا المقال، وهذه الأسرار موجودة في طريقة العمل لصينية الكنافة بالقشطة أو بالمهلبية كما يقول البعض، لذا عليكم طهيها كما هو موجود بهذا المقال حتى تنضج لذيذة.