بسكويت النشادر من المخبوزات السهلة والسريعة التي يمكن إعدادها بكل سهولة في المنزل بطعم أحلى من الجاهز، فطريقة تحضيره بسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت كما أن مكوناته متوفرة وغير مكلفة، ويعتبر البسكويت بأنواعه من المخبوزات المحببة للأطفال ولذلك تحرص الأمهات على عمل البسكويت في المنزل وتقديمه كوجبة إفطار خفيفة ومغذية، كما تحرص كثير من الأسر على عمل البسكويت في الأعياد للشعور بأجواء العيد، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، وصفة سهلة وسريعة لعمل بسكويت النشادر بدون زبدة ولا سمن.

مكونات بسكويت النشادر

سنقدم لكم فيما يلي المكونات اللازمة لعمل بسكويت النشادر وكلها مكونات بسيطة وغير مكلفة:

• كيلو دقيق (7 أكواب).
• كوب ونصف سكر بودرة (350 جرام).
• 4 بيضات.
• كوب زيت (200 مللي).
• 2 ملعقة كبيرة نشادر (25 جرام).
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر (6 جرام).
• كوب إلا ثلث لبن دافئ (170 مللي).
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

  

طريقة العمل

لنجاح عمل البسكويت بطعم مميز وقوام خفيف مثل الجاهز يجب الالتزام بخطوات التحضير الآتية:

1. نضع أربع بيضات بحرارة الغرفة في إناء عميق ونخفق البيض بالمضرب اليدوي أو الكهربي (يمكنك استخدام الخلاط الكهربي في خفق المكونات).
2. ثم نضيف كوب ونصف من السكر البودرة المنخول وملعقة كبيرة فانيليا ونستمر في الخفق حتى تمتزج المكونات.
3. ثم نزود كوب من الزيت بالتدريج مع استمرار الخفق، ونذوب ملعقتين كبيرتين من النشادر في كوب إلا ثلث من اللبن الدافئ ثم نضيف الخليط على المكونات مع استمرار الخفق.
4. نضيف كيلو من الدقيق المنخول مع إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وربع ملعقة صغيرة ملح.
5. نقلب المكونات بالملعقة حتى يمتزج الدقيق مع باقي المكونات وتتشكل لدينا عجينة طرية وخالية من أي تكتلات.
6. نسخن الفرن على درجة حرارة 160 مئوية، ثم نشكل العجينة بكيس الحلواني أو بالماكينة على حسب الذوق لأصابع أو أي شكل مفضل.
7. ثم نضع البسكويت بعد تشكيله في صينية مدهونة بقليل من الزيت مع مراعاة ترك مسافة بين القطع لأن حجمها سيزيد أثناء الخبز.
8. ثم يخبز البسكويت في الفرن الساخن مسبقاً على الرف الأوسط وتستغرق مدة الخبز من 15 – 20 دقيقة حتى يأخذ البسكويت اللون الذهبي.
9. عند تمام النضج نخرج البسكويت من الفرن ونتركه يبرد تماماً قبل التقديم.
10. يمكنك الاحتفاظ به بعد أن يبرد في علبة نظيفة ومحكمة الغلق بدرجة حرارة الغرفة.

أسرار نجاح عمل بسكويت النشادر

البسكويت من المخبوزات المحببة جداً لكل أفراد الأسرة ولذا تحرص ربات البيوت على إعداده بكثرة ولكن البعض قد يجد صعوبة في الحصول على بسكويت مثل الجاهز، ولنجاح عمل البسكويت يجب الالتزام بالنصائح الآتية:

1. الالتزام بالمقادير المحددة للمكونات من أهم عوامل نجاح عمل البسكويت.
2. يجب عدم إضافة اللبن أكثر من المقدار المحدد لأن زيادة كمية السوائل تجعل البسكويت جاف وقاسي.
3. يفضل تشكيل البسكويت مباشرةً بعد العجن وتسخين الفرن مسبقاً على درجة الحرارة المناسبة للخبز.
4. يجب خفق البيض مع السكر جيداً قبل إضافة الدقيق ولكن يجب عدم المبالغة في العجن بعد إضافة الدقيق حتى لا يصبح البسكويت جاف.
5. يفضل متابعة البسكويت أثناء الخبز في الفرن لأنه من المخبوزات التي تنضج بسرعة.
6. استخدمي دقيق مخصص للكعك والبسكويت لأن نوع الدقيق يؤثر بشكل كبير على نجاح عمل البسكويت.
7. يجب نخل الدقيق قبل إضافته على باقي المكونات للـتخلص من أي تكتلات.
8. تأكدي من صلاحية المكونات قبل استخدامها وخصوصاً النشادر.
9. يجب ترك مسافات بين قطع البسكويت بعد تشكيلها لأن حجمها سيزيد أثناء الخبز.
10. نذوب النشادر في اللبن الدافئ وليس الساخن قبل إضافتها من العوامل المهمة لنجاح عمل البسكويت.
11. اتركي البسكويت يبرد تماماً قبل تخزينه حتى لا يتفتت ثم ضعيه في علبة محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة.