خبز الحليب المكثف من ألذ أنواع المخبوزات التي يمكنك تحضيرها بكل سهولة وتقديمها لأفراد أسرتك، وهو من المعجنات التي يمكن تناولها على الإفطار مع المربى أو كوب من الشاي أو الحليب، ويتميز خبز الحليب بطعمه اللذيذ وقوامه الطري فهو غني بالحليب والزبدة وهو من أنواع الخبز المفضلة للأطفال والكبار، وسوف نقدم لكي سيدتي من خلال موقع ثقفني، طريقة عمل خبز الحليب المكثف بمكونات بسيطة وأسهل طريقة لعمل الحليب المحلى المكثف في المنزل.

مكونات خبز الحليب المكثف

لعمل خبز الحليب المكثف نحتاج المكونات البسيطة التالية:

• كوب حليب.
• ربع كوب حليب محلى مكثف.
• بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة خميرة جافة.
• 3 أكوب وربع دقيق.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ربع كوب زبدة طرية.

  

طريقة التحضير

اتبعي سيدتي الخطوات التالية لعمل خبز الحليب المكثف في المنزل بطريقة بسيطة:

1. نضع ثلاث أكواب وربع من الدقيق في إناء عميق ثم نضيف السكر والخميرة وربع ملعقة صغيرة ملح مع تقليب المكونات الجافة مع بعضها.
2. نخلط البيضة وملعقة صغيرة من الفانيليا مع كوب الحليب وربع كوب من الحليب المحلى المكثف.
3. نضيف المكونات السائلة على المكونات الجافة ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة ثم نضيف ربع كوب من الزبدة.
4. نستمر في العجن حتى تمتزج الزبدة مع العجينة تماماً، ثم نغطي العجينة ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
5. ثم نقسم العجينة بعد أن تختمر إلى جزأين، ونفرد نصف العجينة بشكل مستطيل على سطح مبطن بالدقيق.
6. ثم نلفها رول ونقطعها لأجزاء متساوية، ونضع القطع في قالب الكيك المستطيل المدهون بالزبدة ( قالب الإنجلش كيك) ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
7. نقسم باقي العجينة لكرات متساوية ثم نضعها في صينية مدهونة بالزبدة ونترك مسافات بين القطع لأن حجمها سيزيد بعد التخمير وأثناء الخبز.
8. عندما يتم التخمير ندخل الصواني الفرن الساخن مسبقاً على درجة 170 مئوية حتى ينضج الخبز ويأخذ لون ذهبي.
9. تستغرق مدة الخبز من 20 – 25 دقيقة، ثم نخرج الخبز من الفرن بعد تمام النضج.
10. ثم نخرج الخبز من الصواني ويدهن بخليط مكون من ملعقة كبيرة زبدة وملعقتين كبيرتين من الحليب المكثف.
11. نترك الخبز يبرد تماماً ثم يقدم بألف صحة وعافية.

طريقة عمل الحليب المكثف

توجد أكثر من طريقة لعمل الحليب المحلى المكثف في المنزل ولكن البعض قد يجد صعوبة عند تحضيره، وسوف نقدم لكي طريقة بسيطة لعمله لا تستغرق الكثير من الوقت.

المكونات

• نصف كوب لبن بودرة.
• نصف كوب سكر بودرة ناعم.
• ربع كوب ماء مغلي.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. نضع نصف كوب من اللبن البودرة في الخلاط الكهربي ثم نضيف نصف كوب سكر بودرة وربع كوب ماء مغلي.
2. ثم نضيف ملعقة كبيرة زبدة ورشة ملح ونخفق المكونات حتى تمتزج تماماً مع بعضها.
3. ثم يحفظ الحليب المكثف في علبة نظيفة وجافة ومحكمة الغلق وتحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل الحليب المكثف بدون لبن بودرة

المكونات

• لتر حليب كامل الدسم (4 أكواب).
• كوب وثلث سكر (227 جرام).

طريقة التحضير

1. نضع لتر من الحليب على نار متوسطة ثم نضيف كوب وثلث من السكر مع التقليب حتى يذوب السكر.
2. عندما نصل لدرجة الغليان نهدئ النار ونتركه من نصف ساعة إلى 45 دقيقة على النار مع التقليب من وقت لآخر حتى يثقل قوام الحليب.
3. نترك الحليب المكثف يبرد تماماً ثم نضعه في علبة نظيفة ومحكمة الغلق ويحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام.

طريقة عمل خبز الحليب المكثف بالكرز

المكونات

• كوب ونصف دقيق (225 جرام).
• كوب إلا ثلث حليب دافئ (80 مللي).
• 2 ملعقة كبيرة حليب مكثف (30 مللي).
• 2 ملعقة كبيرة زبدة (25 جرام).
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية (5 جرام).

للتزيين

• 2 ملعقة كبيرة زبيب.
• 8 ثمرات كرز مقطع نصفين.
• 2 ملعقة كبيرة حليب مكثف.
• ملعقة كبيرة زبدة.

طريقة التحضير

1. نضع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية وكوب إلا ثلث من الحليب الدافئ في إناء عميق ونقلب جيداً ثم نضيف كوب ونصف من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين من الحليب المكثف ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية.
2. نضيف ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونستمر في العجن حتى تمتزج الزبدة مع العجينة، ثم نغطي العجينة ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها.
3. نفرد العجينة بسمك 1سم ثم نقطعها 5 شرائط طويلة، ادهني الشرائط بخليط الزبدة والحليب المكثف ثم ضعي الشرائط فوق بعضها.
4. نقطع العجين لأجزاء متساوية ثم نضعها في قالب الكيك الإنجليزي المدهون بالزبدة، ونضع الكرز والزبيب على وجه قطع العجين.
5. نترك العجين يختمر حتى يتضاعف حجمه، ثم يخبز في فرن ساخن مسبقاً على درجة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
6. عند تمام النضج نخرج الخبز من الفرن ونتركه يبرد ثم يدهن بخليط الزبدة والحليب المكثف.

خبز الحليب الياباني

المكونات

• 3 كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة جافة.
• نصف كوب حليب دافئ.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 بيضة.

طريقة العمل

1. أولاً نذوب ملعقتين كبيرتين من الدقيق في كوب إلا ربع ماء ونضعهم على نار هادئة مع التقليب حتى يثقل القوام ثم نطفئ النار ونترك الخليط يبرد تماماً.
2. نضع المكونات الجافة في إناء عميق ثم نزود الحليب الدافئ وخليط الدقيق والماء ونعجن المكونات.
3. ثم نضيف البيضة والزبدة ونستمر في العجن حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
4. نغطي العجينة ونتركها تختمر حتى يتضاعف حجمها، ثم نقسمها لكرات متساوية متوسطة الحجم.
5. نفرد كل كرة بشكل بيضاوي ثم نلفها رول ونضعها في صينية مدهونة بالزيت أو الزبدة.
6. نضع باقي قطع العجين بعد تشكيلها في الصينية مع مراعاة ترك مسافة بين القطع.
7. نترك العجين يختمر لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمه ثم يخبز في فرن ساخن على درجة 180 مئوية على الرف الأوسط لمدة من 25-30 دقيقة.