طريقة عمل مخلل الخيار هو وصفة اليوم وصفة اليوم وصفة لذيذة جداً ومش بتأخذ وقت ولا مجهود وهي طريقة عمل مخلل الخيار وطريقة عمل مخلل الليمون.

مخلل الخيار والليمون

يتعبر مخلل الخيار والليمون من المقبلات التي لا غنى عنها بجوار كافة أنواع المأكولات حيث تقدم بجوار كل الوجبات فتقدم في وجبة الإفطار والغداء والعشاء، واليكم في هذا المقال الطريقة الصحيحة لعمل المخلل في البيت بحرفية وكيفية تخزينه لفترة طويلة فتابعونا لمعرفة التفاصيل.

مقادير مخلل الخيار

1. كيلو خيار بلدى متوسط الحجم.
2. لتر من الماء.
3. ربع كوب من الخل الطبيعى.
4. أربعة فصوص ثوم مقطع شرائح.
5. ملعقة كبيرة سكر.
6. أربعة ملاعق كبيرة ملح.
7. ملعقة حبوب كمون.
8. ملعقة صغيرة حبوب كزبرة جافة.
9. ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
10. ملعقة صغيرة كركم.

طريقة عمل الخيار المخلل

1. نضع وعاء على النار ويضاف إليه لتر من الماء.
2. نترك الماء على النار حتى الغليان ثم نضع جميع التوابل على الماء السكر والملح وحبوب كمون حبوب كزبرة وفلفل أحمر و كركم والخل والثوم ثم نضعه علي النار مرة اخري.
3. نقوم برص الخيار فى برطمان معقم ومحكم الغلق ثم يضاف اليه الماء الساخن بالتوابل.
4. نصب الماء المغلي بالتوابل على الخيار حتى يغطي الماء الخيار ونقوم بغلقه بأحكام.
5. ويترك من 3 إلي 4 أيام حتى يتخلل
   ثم نأكل منه بجوار الأكلات وبألف هنا على قلوبكم جميعاً.

نصائح لنجاح مخلل الخيار

1. يجب اختيار الخيار الصغير الرفيع البلدى حتى لا يأخذ وقت فى التخليلل.
2. لا يترك الخيار وقت طويل فى التخليلل حتى لا يذوب.

طريقة عمل مخلل الليمون.

مخلل الليمون من أسهل الطرق فى التخليلل وأفضل من برة من حيث النظافة، وحاجة مضمونة من صنع أيدينا.

مقادير لعمل الليمون المخلل

1. ليمون أصفر.
2. فلفل أخضر.
3. 4 ملعقة كبيرة من الملح.
4. ملعقة كبيرة سكر.
5. لتر من الماء.
6. ملعقة كبيرة من الكركم.
7. ملعقة كبيرة حبة البركة.
8. ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المهروس.
9. 2 ملعقة كبيرة من الزيت للوجه.
10. ربع كوب خل.

طريقة عمل الليمون المخلل

1. نختار الليمون الأصفر الخشن ويكون جامد وأغسليه ونشفيه ويوضع في مياه مغلية لمدة 10دقائق ويتم تصفيتة ونتركه يبرد.
2. نقوم برص الليمون والفلفل داخل برطمان معقم حتى يمتلئ البرطمان.
3. يتم تجهيز المحلول الملحي مياة مغلية لكن يجب أن تكون بردت بعد غليانها.
4. ننزل فيها جميع التوابل الملح والسكر والكركم والخل و الفلفل الأحمر المهروس وحبة البركة ونقلبهم جيداً.
5. ، ننزل بالخليط على البرطمان المخلل حتى نغطي الليمون بالكامل، ثم نضع الزيت على وجه البرطمان ثم نقوم بغلق البرطمان بأحكام.
6. نترك البطرمان مغلق لمدة 10أيام حتى يتم التخليل ثم ناكل منه بألف هنا وشفاء.