طريقة تحضير جراتان البطاطس الفرنسي بقوام كريمي وطعم متميز، نشارك معك اليوم وصفة جديدة من المطبخ الفرنسي وهي جراتان البطاطس، جراتان البطاطس واحدة من أسهل وأطعم وصفات طبخ البطاطس وهي عبارة عن طبقات من البطاطس مع الكريمة، والجدير بالذكر أنه طبق جانبي يقدم مع الوجبات ويعتبر من أشهر الأصناف الفرنسية التي تقدم في كل المطاعم، وهو منتشر أيضاً في كثير من الدول العربية.

طريقة تحضير جراتان البطاطس الفرنسي

مقادير البطاطس الكريمية:

• كيلو بطاطس مقطعة شرائح صغيرة.
• 2 كوب كريمة (يمكنك استبدال الكريمة بخليط من جبن كريمي + حليب).
• كوب حليب.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• نصف فص ثوم مهروس.

نأخذ مقدار البطاطس ونقشرها ثم نقوم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة متساوية في الحجم، وبعد ذلك نضع شرائح البطاطس في وعاء به ماء ومن ناحية أخرى نضف الكريمة إلى الحليب مع إضافة التوابل، ملح فلفل أسود وجوزة الطيب ثم نمزج بشكل جيد وإذا لم تتوافر الكريمة، يمكنك خلط مقدار من الجبن الكريمي مع مقدار من الحليب السائل في الخلاط الكهربائي حسب سُمك الكريمة المفضل، وبعد ذلك نقوم بتجهيز صينية مناسبة وندهنها بزبدة من القاعدة والجوانب ثم نضف مهروس الثوم إلى الصينية، ونوزعه في أرجاء الصينية بالكامل وبعد ذلك نأخذ شرائح البطاطس ونرصها صفوف ثم نضع مقدار من خليط الكريمة، ثم نضع طبقة أخرى من شرائح البطاطس ثم طبقة من خليط الكريمة وهكذا حتى ننتهي من كمية البطاطس، وتكون الطبقة الأخيرة من خليط الكريمة مع ملاحظة أنه لا يجب لخليط الكريمة أن يرتفع عن مستوى البطاطس.

البطاطس الكريمية بطريقة سهلة

ندخل الصينية فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 150 مئوية لمدة من ساعة ونصف إلى ساعتين. عند ملاحظة التسوية وأخذ الوجه لون ذهبي نخرج الصينية ونضع على السطح مبشور جبن مودزريلا أو شيدر أو أي نوع آخر، ويمكنك الاستغناء عن هذه الخطوة ثم ندخل الصينية مرة أخرى للفرن حتى تذوب الجبن، وبعد ذلك نخرج الصينية ونتركها حتى تبرد تماماً وتمتص السوائل، ثم نقوم بتقطيعها إلى مربعات بالحجم المفضل وبعد ذلك تصبح جاهزة للتقديم بطعم في منتهى اللذاذة.