أصبحت الكثيرات من النساء يتساءلون عن أسهل وأفضل طريقة لعمل كفتة الحاتي للشيف شربيني، فالشيف شربيني واحد من أفضل الشيفات، ومن المعروف أن الشيف الشربيني يقدم طريقة عمل كفتة الحاتي بأفضل طريقة، فيكون قوام كفتة الحاتي المشوية ذات قوام متماسك جداً وطعم لذيذ وشهي، وفي السطور الآتية سوف نعرض لكل متابعينا الكرام أسهل وأفضل طريقة لعمل كفتة الحاتي في المنزل على طريقة الشيف شربيني.

مكونات عمل كفتة الحاتي

• كيلو واحد من اللحم البقري المفروم.
• حوالي 100 جم من اللية.
• ثلاثة بصلات.
• فص ثوم مهروس.
• واحد ملعقة من الملح أو يضاف على حسب الرغبة.
• واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مقدار نصف ملعقة ذات حجم صغير من الكمون.
• عدد 2 رغيف من العيش البلدي.
• حزمة واحدة من الكزبرة الخضراء المفرومة بشكل جيد.
• حبة واحدة من الطماطم.
• سوف نحتاج أيضاً إلى قطعة فحم واحدة.

بالخطوات طريقة عمل كفتة الحاتي على طريقة الشيف شربيني

• نقوم في البداية بوضع أرغفة العيش البلدي بداخل كوب يوجد به بعض من الماء ساخن.
• يجب بعدها القيام بتصفية أرغفة العيش بصورة جيد من الماء.
• نقوم بوضع اللحم البقري المفروم وكذلك نضع اللية داخل الكبة، وذلك حتى يتم فرمهم بصورة جيدة.
• بعدها يتم إضافة العيش داخل الكبة ليفرك مع اللحم واللية، ويعاد فرمهم مرة أخرى بشكل جيد.
• عندما تصبح العجينة متماسكة بصورة جيدة، يتم إخراجها من الكبة.
• نقوم بغسل البصل، وبعدها نقوم ببشره بشكل جيد حتى يصير ناعم، وذلك باستخدام المبشرة.
• نضع البصل داخل مصفاة، وهو ما يساعد في التخلص من جميع المياه التي توجد به.
• نضعه بعدها تفل البصل فوق الكفتة ثم يتم تقليلها بصورة جيدة.
• يتم إضافة الفلفل الأسود والملح، ثم نضيف الكمون، مع التقليب بشكل جيد.
• نضيف بعد ذلك الكزبرة الخضراء فوق الكفتة المفرومة وتقليبها بها مرة أخرى بشكل جيد.
• نقوم بتقليب الكفتة مع بعضها بشكل جيد ثم نضعها داخل الثلاجه لمده 15 دقيقه ثم بعد ذلك يتم إخراجها حتى نشكلها.
• نضع معلقه من الخلف فوق ماء البصل وكذلك نضيف بشر الطماطم.
• نقوم بتصبيع الكفتة، وذلك عن طريق ماء البصل والطماطم.
• نقوم برص أصابع الكفتة بداخل الصينية، ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن.
• يجب أن يكون الفرن ذات درجة حرارة مرتفعة جداً، ثم نقوم بعدها بتهدئة النار.
• نقوم بتسخين قطعة الفحم.
• بعد ذلك يتم إخراج الكفتة من الفرن.
• يتم تقديم الكفتة مع العيش والمشكلة الخضراء وكذلك سلطة الطحينة البيضاء وبالهنا والشفا.