الحلوى التركية بالمكسرات ، من أفضل أنواع الحلويات التي تمتاز بقوام ناعم وشهي جداً، يتم تحضيرها بطرق عديدة ومختلفة، منها ما يحضر باستخدام الدقيق ومنها ما يحضر باستخدام السميد أو يمكن تحضيرها باستخدام مزيج من الدقيق والسميد، وهي من الحلوى التي تسقى بالشربات البارد الذي لا يتم غليه تقدم محشية بالمكسرات بأي نوع نفضله مثل الفستق والجوز، حلوى رائعة وبسيطة وبدون خميرة وتتميز بأنها يتم تحضيرها في وقت سريع ولا تحتاج إلي أي وقت أو مجهود، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام أفضل طريقة لعمل الحلوى التركية بالمكسرات بطريقة سهلة وسريعة.

مكونات عمل الحلوى التركية بالمكسرات

تتكون الحلوى من مكونات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

• 3 أكواب إلا ربع من الدقيق.
• نصف كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• بيضة واحدة.
• نصف كوب زيت.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

للتزين

• فستق مطحون.

  

طريقة التحضير

يتم عمل الحلوى التركية بالمكسرات والقطر البارد بطريقة سهلة باتباع الخطوات الآتية:ـ

1. في وعاء كبير نقوم بإضافة الزبادي ثم نضيف الفانيليا وثلاث ملاعق من السكر، ثم نخلط المكونات جيداً حتي تتجانس تمامًا.
2. ثم نضيف حبة البيض ونصف كوب الزيت ثم نضيف رشة من الملح ونخلط المكونات جيدًا بالمضرب اليدوي.
3. نضيف الزبدة ونخفق المكونات ثم نضيف البيكنج بودر ونقلب المكونات مرة أخرى حتي يختفى تمامًا.
4. يضاف الدقيق تدريجياً مع التقليب باستخدام الملعقة حتي يختفي الدقيق، ثم نعجن المكونات باليد حتي تصبح لدينا عجينة ناعمة وطرية.

طريقة التشكيل

1. نقوم بفرد العجينة بين ورقتين من ورق الزبدة حتي تصبح على شكل مستطيل كبير، ثم يرش المستطيل بالفستق المطحون على الوجه.
2. ثم نقسم المستطيل إلي نصفين ثم نقسم كل نصف إلي شرائح طولية رفيعة بجهة العرض.
3. نلف كل شريحة على شكل رول صغير، ثم نغلق طرف العجينة جيدًا حتي يلتصق جيدًا.
4. ثم نضغط عليها قليلاً باليد حتي تصبح قرصية الشكل، ثم نرصها داخل صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم نكرر نفس الخطوات مع شرائح العجين المتبقية.
5. ثم ندخل الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتي تأخذ اللون الذهبي.
6. ثم نجهز خليط القطر البارد نخلط 2 كوب من السكر مع 2 كوب من الماء ورشة من الفانيليا ونقلب المكونات جيدًا حتي يذوب السكر جيداً.
7. نخرج الحلوى من الفرن ثم تسقى بالشربات بالبارد ثم  تترك حتي تتشرب الشربات.
8. بعد مرور ساعة نقوم بتزينها بالفستق المجروش ثم تقدم بالهنا والشفا.