القرص الطرية بالعجوة كل منا يعشق هذه المعجنات الجميلة خاصة الأطفال فهي تعد من اشهر المعجنات المصرية نظرا لأنها سهلة وخفيفة ولذيذة يمكن تناولها بجانب كوب الشاي على الفطور أو العشاء بالإضافة إلى ذلك مكوناتها تحتوي على قيمة غذائية عالية من العجوه واللبن الرائب والسمنة أو الزبدة مكوناتها متوفرة في كل منزل سريعة التحضير لذلك نقدم لكم اليوم من مطبخ ثقفني الاخباري طريقه عمل القرص الطرية بالعجوة بطريقة رائعة وسهلة.

طريقة عمل قرص الطرية بالعجوة

المقادير:

• نصف كيلو دقيق ابيض متعدد الاستعمالات.
• كوب ونصف من السمنة مختلط على زيت.
• 2 ملعقه كبيره من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• كميه من الحليب حسب ما يحتاج العجين.
• رشه ملح.

مكونات تلميع وجه القرص الطرية

• مقدار من السمسم.
• مقدار من حبة البركة.
• أيضا مقدار من الزعتر المجفف.
• مقدار من العجوه بدون نوى.

طريقة تحضير القرص الطرية

1. نحضر كمية العجوة بدون نوى ونضيف إليها القليل من السمن والسمسم الأبيض ونعجن المكونات مع بعضها البعض باليدين ثم تشكل على شكل كور صغيرة الحجم.
2. نبدأ بنخل الدقيق في وعاء واسع للتخلص من أي التكتلات وشوائب به.
3. ثم نحضر برطمان زجاجي ونضع فيه الخميرة الفورية مع ملعقه من السكر والقليل من الماء الدافئ ونقلب الخليط ثم يغطي ويترك جانبا حتى تنشط الخميرة وتفور.
4. في وعاء عميق نقوم بوضع الدقيق ورشه الملح ونقلب بعضهم البعض.
5. وبعد نقوم بإضافة السمن والزيت عليهم حتى يختلط السمن والزيت مع جميع ذرات الدقيق بالكامل.
6. ثم نضيف الخميرة الفورية وبعد نسكب اللبن بالتدريج مع العجن المستمر باليدين حتى نحصل على عجينه ناعمه متماسكه صالحه للتشكيل.
7. ثم نغطي العجينة بكيس استرتش أو فوطة وتترك جانبا حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
8. بعد أن اختمرت العجينة تقطع الكور متساويه الحجم وترص على سطح الرخامة مرشوش بقليل من الدقيق.
9. ثم نقوم بفرد الكور بحجم متساوي بارتفاع مناسب ثم نضع قطعة من العجوه في العجينة ويتم غلقها جيدا ثم تفرد بسمك متساوي.
10. نكمل باقي المقدار بنفس الطريقة حتى الانتهاء من فرد جميع الكور بالكامل.
11. ثم نرص وحدات القرص في صاج الخبز بعد دهن الوجه بقليل من الزبدة المذابة من خلال الفرشاة الخاصة بالعجائن ثم نقوم
12. برش الوجه حسب الرغبة جزء بالسمسم والجزء الأخر بحبة البركة أو جزء بالزعتر المجفف.
13. ثم نترك القرص جانبا مده تستغرق حوالي 60 دقيقه لكي ترتفع وتختمر مرة اخرى.
14. ندخل صاج القرص بعد الاختمار في الفرن الساخن على درجة حرارة 200 مئوية ثم يترك تترك القرص في الفرن حتى تنضج وتخبز تماما وتحتمر من اسفل واعلي وهذا يمكن أن يستغرق 15 دقيقة.

بعد أن تنضج القرص وتأخذ اللون الوردي المحمر الجميل تخرج لتبرد وتقدم بجانب الشاي أو الشاي باللبن سواء على وجبة الإفطار أو وجبة العشاء وصحة وهناء.