عصير قمر الدين المركز من انواع العصائر المشهورة، والذى يتم صنعه من المشمش وبما أننا فى موسمه فيجب علينا استغلاله وذلك بعمله كبير او تجفيفه أو عمله كلفائف ويمكنك تخزينه أيضا داخل الفريزر لفترة طويلة، لذلك يبحث الكثيرين عن الطرق الطبيعية السهلة والسريعة للتعرف على كيفية تخزينه واستغلاله وذلك بادخاله فى العديد من الوصفات، لذا يتم عمله كعصير او يدخل فى عمل الكيك او المهلبية والآيس كريم وغيرها من الوصفات، لذا سوف نقدم لحضراتكم اليوم من خلال موقع ثقفني مكونات وطريقة تجهيز عصير قمر الدين المركز فى المنزل بالتفصيل.

مكونات عصير قمر الدين المركز

يحتوي عصير قمر الدين المركز على بعض المكونات المتوفرة والغير مكلفة بالنسبة لشرائه جاهز وهى كالتالي:

• كيلو من المشمش.
• ٢ كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة من ملح الليمون.
• كوب من الماء.
• ١/٤ كوب من عسل الجلوكوز.

طريقة الاعداد والتجهيز

طريقة عمل عصير قمر الدين المركز سهلة وبسيطة ويمكنك تجهيزه فى المنزل بكل سهولة وهى كمايلي:

1. نقوم بإحضار كيلو مشمش طازج  ونغسله جيداً بالماء حتى يصبح نظيف تماما.
2. ثم نخرج منه النواة ونقطعه الى قطع صغيرة ونضعه فى حلة مناسبة ونضيف عليه كوب الماء ونضعها على النار.
3. نتركه على نار متوسطة حتى يغلي لمدة ٢٠ دقيقة ثم نرفعه من على النار ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
4. بعد ذلك نقوم بوضعه فى وعاء الخلاط ونخلطه جيداً حتى يصبح الخليط ناعم تماماً.
5. ثم نرجعه الى الحلة مرة أخرى ونضعه على نار متوسطة ونضيف عليه السكر وعسل الجلوكوز مع التقليب المستمر حتى يغلي.
6. بعد ذلك نضيف عليه ملعقة كبيرة من ملح الليمون مع الإستمرار فى التقليب حتى يصبح الخليط سميك ويتبخر الماء ويصبح الخليط سميك.
7. نرفع الخليط من على النار ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
8. ثم نوزع الخليط داخل أكياس ثلاجة ونغلقه كويس ثم نضعه فى الفريزر لوقت استخدامه.
9. وبكده بيكون عندك عصير مركز يمكنك الاحتفاظ به أيضا داخل برطمان زجاج داخل الثلاجة ويمكنك تخفيف بالماء عند عمله ووضعه فى الخلاط حتى تحصلين على القوام المطلوب وبالف صحة وهنا.

طريقة عمل لفائف قمر الدين

فى هذه الطريقة سوف نتعرف على كيفية عمل لفائف قمر الدين فى المنزل بالتفصيل وهى كالتالي:

1. هنحتاج كيلو من المشمش وننزع منه النواة ونضعه فى ماء مغلي ونتركه لمدة ١٥ دقيقة.
2. ثم نصفيه ونخلطه فى الخلاط ونصفيه حتى يصبح الخليط ناعم .
3. بعد ذلك نضع الخليط فى حلة ونضعه على النار ونضيف عليه ٢ كوب من السكر وربع كوب الجلوكوز ونقلبهم جيداً.
4. نتركه حتى يغلي ويصبح كثيف ثم نضيف عليهربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
5. نقلبه كويس ثم نتركه حتى يغلي لمدة ١٠ دقائق حتى يصبح القوام غليظ.
6. ثم نجهز سطح خشبي أو سيليكون وندهنه بزيت البرافين الصحي او زيت الزيتون ونصب عليه الخليط بارتفاع سم ونتركه حتى يتماسك لمدة ٢٤ ساعة.
7. بعد ذلك نغلفه بكيس من البلاستيك الصحي ويحفظ فى الفريزر.

كيفية عمل المشمشية فى المنزل

سوف نتعرف سويا على طريقة عمل المشمشية فى المنزل بالتفصيل وهى كمايلي:

1. هنجيب نص كيلو من المشمش منزوع النواة وونغسله كويس ثم نضعه فى الخلاط ونضيف عليه ٤ أكواب من الماء وكوب ونصف من السكر.
2. نخلطهم مع بعض كويس حتى يصبح الخليط ناعم ثم نضع الخليط فى حلة ونضعه على النار حتى يغلي.
3. ثم نقوم بتذويب ٣ ملاعق كبيرة من النشا فى نصف كوب من الماء جيداً ثم نضيفهم على الخليط السابق.
4. مع التقليب المستمر حتى تغلي مرة أخرى ويثقل قوامها ثم نضيف عليهم شوية من الفانيليا او ماء الورد حسب الرغبة.
5. بعد ذلك نرفعها من على النار ونتركه حتى تبرد قليلا ثم نضعها فى أطباق التقديم ونزينها بالمكسرات.

فوائد قمر الدين

قمر الدين هو عبارة عن عجينة من المشمش المجفف ويصنع منها العصير أو الحلوى ولها فوائد متعددة منها مايلي:

1. يعزز صحة الجهاز الهضمي ويقي من الإمساك.
2. يحد من إرتفاع الكوليسترول الضار ويعزز من صحة الشرايين.
3. مصدر غنى بالبوتاسيوم الذى له اهمية فى الحفاظ على صحة القلب.
4. يقى من الانيميا فهو مصدر اساسا للحديد.
5. يعزز المناعة ويقى من الالتهابات فهو عال بمضادات الأكسدة.