طريقة عمل كفتة الحاتى، فى البيت واحدة من أكثر الوصفات التي يبحث العديد من ربات المنزل عن طريقة تحضيرها في البيت مثل المحلات والمطاعم ، لذلك سوف نتعرف على طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت بكل سهولة مثل المطاعم. وصفات عمل الكفتة في المنزل عديدة  ويمكن تحضيرها بأكثر من صورة، لكن كفتة الحاتي واحدة من أكثر الوصفات التي يفضلها الجميع لأنها تتميز بمذاقها الطيب واللذيذ، ويمكن تحضيرها في البيت  من خلال إتباع هذه الخطوات.

طريقة عمل كفتة الحاتي

مكونات

• كيلو لحمة مفرومة بنسبة 20% دهون.
• 1 كوب بقدونس مفروم
• بصلة كبيرة الحجم
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود
• ½ كوب ماء
• ملعقة صغيرة شطة
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• رغيف كيزر أو فينو.
• ملعقة بهارات كفتة.

خطوات تجهيز كغتة الحاتي على الفحم

1. في بولة كبيرة نقوم بوضع كمية اللحمة المفرومة، ويفضل أن تكون لحمة خشنة.
2. ثم نضيف إليها جميع المكونات الجافة “” البابريكا والشطة والبهارات والملح والفلفل الأسود
3. نقوم بفرم البصلة في الكبة حتى تصبح ناعمة تماما ويمكن عصرها باليدين.
4. نأخذ تفل البصل الناعم ويوضع على اللحمة المفرومة والمكونات الأخرى، ثم نحتفظ بماء البصل في وعاء آخر لاستخدامه فيما بعد.
5. نضع العيش الفينو في كوب ماء حتى يصبح قوامه طري، ثم يعصر جيدا.
6. نقوم بوضع العيش الفينو الطري على اللحمة المفرومة، مع كوب البقدونس المفروم دون وجود أي ماء به تماما.
7.  نقلب جميع المكونات ببعضها البعض، حتى تختلط تماما  ونحصل عجينة كفتة ناعمة.
8. نحضر بعد ذلك مجموعة من الأسياخ الخشبية، و نشكل عليها كفتة الحاتي ويجب أن  نبلل اليدين بماء البصل قبل تشكيل الكفتة.
9.  ترص أسياخ الكفتة على صينية الفرن، ثم تشعل قطعة الفحم على أحد أعين البوتاجاز.
10. نأخذ هذه الفحمة المشتعلة بعد ذلك وتوضع في طبق صغير جدا وتوضع تحت أسياخ الكفتة في الفرن.
11. نقوم بإشعال الشواية وسوف تتساقط دهون الكفتة على الفحم، و تخرج رائحة الفم على الكفتة.
12. بعد مرور 5 دقائق يتم تقليب الكفتة على الوجه الآخر له حتى تنضج من جميع الجوانب.
13. وقد ذكرنا سابقاً عن طريقة تحضير كفتة الحاتي المشوية في البيت بنفس طعم الجاهزة.
14. يستغرق نضج كفتة الحاتي حوالي 15 دقيقة تقريبا، بعد تمام النضج نقوم بإخراج الكفتة من الفرن ورصها في أطباق التقديم الخاصة بها.
15. وفي النهاية تقدم كفتة الحاتي مع السلطة الخضراء والطحينة والخبز بالهنا والشفا.

طريقة عمل الطحينة للكفتة

• وقت الطهي: 20 دقيقة.
• تكفي لـ: 4 أشخاص.

المكونات:

• نص كوب كبير من الطحينة.
• علبتان من الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نص ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب من الماء الفاتر.

طريقة التحضير والتجهيز:

1. نحضر وعاء عميق ونقوم بوضع كلا من الطحينة والزبادي والماء ونقلب المكونات جيداً بأستخدام المضرب البلاستيك.
2. نقوم بعدها بوضع عصير الليمون والملح والفلفل وتقلب جيداً حتى تتجانس جميع المكونات مع بعض ويصبح لدينا خليط ناعم القوام.
3. نضعة في الثلاجة لحين يتم تجهيز باقي الأطعمة، وعند تجهيز كل شئ نحضر أطباق التقديم ويتم وضع خليط الطحينة في الأطباق ويتم تزينها بالبقدونس.