حلى ليالي لبنان، ترغب الكثير من ربات البيوت فى إعداد الحلويات الباردة السريعة مع دخول الصيف وارتفاع درجات الحرارة، وتعد حلى ليالي لبنان من الحلويات الشهية سهلة التحضير التي ترجع شهرتها إلى المطبخ اللبناني وتقدم عادة فى المناسبات والحفلات والعزومات كطبق مميز تتزين بها السفرة اللبنانية، وتتكون حلى ليالي لبنان بشكل رئيسي من طبقتين وهما طبقة السميد وطبقة القشطة الشهية التي تعطى لها مذاق رائع، ويتم تزين الوجه عادة بالفستق الحلبي مع السيرب الثقيل المميز، وجرت العادة أنه يتم إضافة ماء الورد وماء الزهر إليها أثناء التحضير لإضافة نكهة ورائحة فريدة لتلك الحلوى، فتعرفي على طريقة عمل حلى لبنان فى المنزل لتزيني بها سفرتك وتستمتعي أنتي وعائلتك بها.

مقادير حلى ليالي لبنان

الطبقة الأولى:

• لتر من الحليب.
• نصف كوب سكر.
• كوب من دقيق السميد الناعم.
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
• 3 حبات من المستكة.
• ملعقة كبيرة ماء ورد.

الطبقة الثانية:

• كيس من الكريم شانتيه.
• كوبين من القشطة.
• فستق حلبي للتزيين.

مقادير السيرب:

• كوب ونصف من السكر.
• كوب من الماء.
• نصف ليمونة.

طريقة تحضير حلى ليالي لبنان

• احضري إناء أضفي به السميد والسكر والسميد، وقومى بتقليب جميع المكونات معا على البارد بالمضرب اليدوي حتى تذوب وتندمج مع بعضها لضمان عدم تشكيل أي تكتلات.
• ضعي الخليط على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان مع الحرص على التقليب المستمر له حتى لا يتكتل الخليط.
• عندما يصل المزيج إلى الغليان أضفى له حبات المستكة وماء الزهر وماء الورد، وقومى جميع مكونات الخليط جيدا واتركيه لعدة دقائق قليلة حتى تلاحظي أن القوام أصبح متماسك وأكثر سمكاً ثم أطفئ النار عليه.
• افرغي الخليط فى صينية من البيركس واتركيه حتى يبرد ثم ادخليه إلى الثلاجة لكى تتماسك طبقة السميد.
• لتحضير طبقة القشطة قومى بمزج القشطة مع كوب من الحليب والكريم شانتيه بواسطة المضرب الكهربائى حتى تحصلي على القوام الكريمي المناسب.
• افردي طبقة القشطة على وجه السميد جيدا ثم ادخليها إلى الثلاجة مرة أخرى حتى تتماسك طبقة الكريمة، ثم قومى بتزينها بالفستق الحلبي المجروش.
• عند تقديم الحلوى يتم إضافة السيرب الساخن عليها.

طريقة تحضير السيرب

• ضعي إناء على النار أضفي به السكر والماء دون تقليب حتى يتم الغليان.
• أضفي عصير الليمون وانتظري 7 دقائق أخرى حتى يصبح القوام ثقيل ومناسب.