طريقة عمل كفتة داوود باشا، كثيرآ ما تفكر ربة الأسرة في تجديد الطعام المقدم إلى أفراد الأسرة و كذلك أيضآ تفكر فيما ستقدمه من طعام في العزائم و المناسبات السعيدة والحل السحري و الإجابة الصةاب دائمآ هي كفتة داوود باشاحيث أنها لها مذاق رائع و رائحة محببة و لون جميل تعشقه العين و كل ذلك إضافة إلى قيمتها الغذائية الكبيرة. تقديم كفتة داوود باشا إلى الضيوف شىء يدعو للفخر لأن الضيوف يعرفون أن ربة المنزل قد بذهلت جهدآ و أنفقت لتجهيز هذه الوجبة الرائعة لهم ومن أجل كل ما سبق أكتب لكم هذا المقال لشرح كيفية طبخ مفتة داوود بأحسن طريقة ممكنة

المكونات و المقادير لكفتة داوود باشا

• وزن ربع كيلوجرام لحم بقري أو جاموسي مفروم فرمآ جيدآ
• وزن مئة جرام من البصل المفروم فرمآ جيدآ
• وزن خمسون جرامآ من الزبد الفلاحي الطبيعي
• عدد خمس فصوص ثوم مفرومة فرمآ جيدآ
• وزن خمسة جرام من ملح الطعام الأبيض
• وزن خمسة جرامات من الفلفل الأسود المطحون
• وزن خمس جرامات من مسحوق جوزة الطيب
• وزن خمسة جرامات من مسحوق القرفة
• كمية بسيطة من دقيق القمح

مكونات و مقادير الصلصلة

• حجم نصف لتر من الطماطم المضروبة في الخلاط
• حجم نصف لتر من مرق اللحم
• وزن مئة جرام بصل مفروم فرمآ جيدآ
• وزن خمسين جرامآ من صلصة الطماطم
• كمية بسيطة من زيت طعام فاخر
• عدد واحد مكعب مرقة دجاج
• عدد إثنان فص ثوم مفرم فرمآ جيدآ
• وزن خمس جرامات من الملح الأبيض
• وزن خمس جرامات من مسحوق الفلفل الأسود
• وزن خمسة جرام من البهارات
• وزن خمسة جرام سكر

خطوات طبخ كفتة داوود باشا

• يتم خلط اللحم المفرومة مع البصل و الثوم و الملح و الفلفل الأسود و جوزة الطيب و ذلك لتتبيل اللحم
• يتم وضح اللحم المتبل في الثلاجة لمدة ساعة من الزمن
• بعد ساعة من الزمن نخرج اللحم من الثلاجة و نشكل كرات من اللحم متوسطة الحجم و يتم رشها بالدقيق ليغطيها
• يتم قلي كرات اللحم في الزيت بعد غمسها في الدقيق ثم يتم إخراج كرات اللحم المقلية و وضعها على فوط ورقية أو مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد
• في إناء جديد نشوح البصل و الثوم في الزيت حتى ذبول البصل و إصفرار الثوم
• تتم إضافة عصير الطماطم مع صلصة الطماطم مع التقليب المستمر
• نضيف الآن الملح و الفلفل و البهارات و القرفة و السكر و مكعب مرقة الدجاج مع التقليب المستمر
• تتم إضافة مرق اللحم و نترطها حتى تتسبك
• الآن نضع كرات اللحم المقليداخل الصلصة و نتركها حتى الغليان
• نترك كرات اللحم تغلى في الصلصة لمدة عشر دقائق
• تقدم مع الأرز بالشعيرية