فطائر الزبدة الطرية من المخبوزات البسيطة التي يمكن تحضيرها بكل سهولة، فإذا كنتي من هواة عمل المخبوزات في المنزل وتفضلين عدم شرائها جاهزة من المخابز، إليكي هذه الوصفة الرائعة لعمل فطائر طرية بالزبدة والحليب وبدون استخدام بيض، وتتميز فطائر الزبدة بطعمها الشهي اللذيذ الذي سينال إعجاب كل أفراد أسرتك بكل تأكيد، وسوف نقدم لكي سيدتي من خلال موقع ثقفني، طريقة بسيطة لعمل فطائر الزبدة الطرية أحلى وأسهل فطائر بدون بيض.

مكونات فطائر الزبدة الطرية

سنقدم لكم فيما يلي المكونات التي نحتاج إليها لعمل فطائر الزبدة الطرية بالمقادير المضبوطة:

• 2 كوب من الحليب الدافئ.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• 4 أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة بحرارة الغرفة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

لدهن العجين

• ربع كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• ملعقة كبيرة من السكر.

  

طريقة التحضير

لنجاح عمل الفطائر الطرية بالزبدة التزمي سيدتي بخطوات طريقة التحضير التالية للحصول فطائر لذيذة بشكل مميز:

1. في إناء عميق نذوب ملعقتين من الخميرة الفورية وأربع ملاعق كبيرة من السكر في كوبين من الحليب الدافئ.
2. ثم نقوم بإضافة أربع أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات بالتدريج ونعجن لمدة 10 دقائق حتى يختفي الدقيق تماماً ويمتزج مع باقي المكونات.
3. ثم نضيف أربع ملاعق من الزبدة بحرارة الغرفة (يفضل إخراج الزبدة من الثلاجة قبل استخدامها بنصف ساعة حتى تصبح طرية) ونستمر في العجن لمدة 5 دقائق حتى نحصل على عجينة طرية.
4. نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها وقد تختلف مدة التخمير على حسب حرارة الجو.
5. ثم نقسمها إلي كرات بحجم متوسط حوالي 12 قطعة ثم نحضر صينية الكب كيك وندهنها بالزيت.
6. نقسم كل كرة إلى ثلاث كرات صغيرة ثم نضع كل ثلاث كرات في فتحة من فتحات صينية الكب كيك حتى ننتهي من كل كمية العجين.
7. يمكنك تشكيل الفطائر على حسب ذوقك بأي شكل مفضل.
8. ثم نتركها تختمر لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
9. ندهن وجه العجين بالحليب ثم نخبز الفطائر في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية على الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
10. نذوب ملعقة كبيرة من السكر في ملعقتين من الزبدة المذابة ثم ندهن الفطائر بخليط الزبدة والسكر بعد إخراجها من الفرن.
11. نترك الفطائر تبرد تماماً ثم تقدم بألف صحة وعافية.

نصائح لنجاح عمل فطائر الزبدة

إليكي بعض النصائح للحصول على فطائر بمذاق شهي:

1. قومي أولاً بنخل الدقيق للتخلص من أي شوائب.
2. الزبدة يجب أن تكون غير مملحة وبحرارة الغرفة عند استخدامها في العجن.
3. التأكد من صلاحية الخميرة لأنها من أهم عوامل نجاح عمل المخبوزات.
4. ادهني الفطائر قبل الخبز بالحليب لتأخذ لون ذهبي في الفرن.
5. دهن الفطائر بخليط الزبدة والسكر يمنحها قوام طري ونكهة مميزة.