يشتهر عيد الأضحى بتحضير أكلات خاصة به طوال أيام العيد أو ما بعد خاصة لوجود كمية كبيرة من اللحوم المختلفة التي تتواجد بكل بيت تحتار سيدة المنزل في تحضير أكلاتها وخاصاً أن كانت من اللحم فهناك العديد من الخضروات تحتاج إضافة اللحم، وهناك الكثير من الأكلات الشهية المنفردة للحوم التي لها طعم ومذاق خاص مثل اللحمة المحمرة أو كفتة الحاتي المشوي.

طريقة عمل الكفتة المشوية الشهية بنكه الحاتي الأصلية والطعم حكاية

حضري كفتة الحاتي المشوية بطريقته الشهية التي يعشقها الكبار والصغار ويتسارعون في طلبها عندما يتناول غدائهم خارج المنزل وخاصاً بالمطاعم، ويمكن صنع الكفتة بأكثر من طريقة مشوية بوضعها بصينية بالفرن أو على أسياخ مشوية على الفحم، تعملي تحضيرها من خلال مطبخ ثقفني وسوف نقدم لكم أسهل الطرق في تحضيرها.

طريقة عمل الكفتة المشوية

المقادير 

• كيلو الأ ربع لحم مفروم ضاني.
• ربع كيلو دوش ( نوع من الدهن ).
• تفل بصلتان متوسطين.
• ملعقتان صغيرة ملح.
• ملعقتان صغيرة فلفل أسود.
• أسياخ حديد.
• فحم.
• منقد.
• بصل أورمه صغير.
• بقدونس مفروم التزين.

مكونات سلطة الطحينة

• نصف كيلو طحينة خام.
• نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• علبة ذبادي.
• ملعقتا كبيرة خل أبيض.
• عصير ليمونة كبيرة.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة شطة.
• ملح حسب الرغبة.
• ماء دافئ.

طريقة التحضير

• أحضري وعاء عميق وضعي اللحمة المفرومة وتفل البصل والتوابل.
• قلبي جميع المكونات وضعي الوعاء بالبراد لمدة ساعة قبل الشوي.
• أشعلي الفحم وضعية بالمندق وساويه، ثم أحضري طبق صغير مملوء بالماء.
• أحضري الأسياخ الحديد وبلي أطراف أصابعك كي لا يلتصق اللحم باليد عند وضعه بالسيخ.
• وخذي قطعة من اللحم وأفرديها بطول السيخ، وكرري العملية حتى ينتهي كميه اللحم.
• رصي الأسياخ على المنقد وقلبيها حتى تحمر لونها، جهزي سيرفيس التقديم.
• أفرشي البقدونس وساويه ثم رصي أصابع الكفتة بالتساوي وغطيها بورق الفويل.

حضري سلطة الطحينة

• ضعي الطحينة الخام في وعاء عميق وضيفي السوائل عصير الليمون والخل.
• قلبيهم جيداً مع أضافه التوابل والذبادي وأعيدي التقليب.
• صبي الماء الدافئ بالتدريج وأستمري بالتقليب حتى تحصلي على قوام مناسب.
• صبي سلطة الطحينة في أطباق التقديم وزينها بالبقدونس المفروم وقدمها بجانب الكفتة.

طريقة عمل سلطة الطحينة الكدابة

المكونات

• ثلاثة أرغفة عيش شامي.
• رغيف فينو حجم وسط.
• فصان ثوم مهروسين.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة شطة.
• كوب ماء ساخن.

طريقة التحضير 

• قطعي الخبز والفينو قطع صغيرة ثم ضعيها في وعاء عميق.
• صبي الماء الساخن واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يدوب جميع المكونات.
• ضعيهم بالخلاط وضيفي التوابل والخل واخلطيهم جيدا.
• صبي الطينه الكآبه في أطباق التقديم وتقدم بجانب المشاوي.