الكشري المصري على أصوله، من أشهر الأكلات المصرية الشعبية، وسوف نقدمه بالتفصيل، وبطريقة بسيطة، فابقوا معنا.

الكشري المصري على أصوله

المقادير

• 1 كوب باستا صغيرة
• 1 كوب معكرونة إسباجيتي
•  1 كوب أرز مغسول.
• 1/2 كوب من العدس البني.
• 1/4 كوب من حمص الشام.
• ثوم
• 3 أكواب من عصير الطماطم.
•  1 بصلة مقطعة
•  1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• كوب ونصف كبير زيت.
• ملح و دقيق

 طريقة التحضير

• في البداية يتم تجهيز جميع المكونات السابقة ووضعها على جنب.
• بعد ذلك يتم نقع العدس في وعاء عميق، مع مراعاة غمره بالماء.
• في وعاء ىخر يتم غمر حمص الشام بالماء وتركه حتي ينتفخ، ثم يتم سلقه.
• يتم تقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح رفيعة وغسله جيدًا.
• بعدها يتم تبطين شرائح البصل بالدقيق والتوابل ووضعها على جنب حتي يتتبل البصل.
• في غضون ذلك يتم وضع حلة علة النار بها ماء يغلي لسلق المكرونة.
• في ذلك الحين يتم تقشير الثوم وفرمه ناعم جدًا.
• يتم وضع كمية غزيرة من الزيت على نار عالية حتي تسخن، ويتم قلي شرائح البصل.
• بعد ذلك يتم تصفية زيت البصل المقلي.
• يتم وضع المكرونة في الماء بعد ان يغلي تمامًا، بالإضافة إلى ذلك ملعقة صغيرة من الملح والزيت والخل.
• في حلة على النار يتم وضع كمية من زيت البصل المقلي حتي يسخن، ويتم سكب كوب من الشعرية وتقليبها جيدًا، حتي تأخذ لون ذهبي.
• بعد ذلك يتم سكب الأرز عليها وتهدئة النار وتقليبهم جيدًا، مع وضع الملح والكمون.
• بعد ذلك يتم وضع الماء الساخن على الأرز، وتركه على نار عالية جدا حتي يغلي، ثم نار متوسطة حتي ينضج.
• بعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر ووضعه كمية من زيت البصل المقلي على نار عالية حتي يسخن، ثم وضع كمية من الثوم المهروس وتقليبه حتي يصبح ذهبي اللون.
• بعد ذلك يتم سكب كوب من الخل على الثوم، ثم عصير الطماطم ،بالإضافة إلى ذلك الملح والسكر والكمون.
• تترك الصلصة على نار عالية حتي تغلي، بعد ذلك على نار متوسطة حتي تنضج.
• يتم احضار وعاء العدس ورفعه على نار متوسطة، مع إضافة ربع ملعقة من الملح والكمون، وتركه حتي ينضج.
• في غضون ذلك يتم تحضير الدقة، في وعاء على النار يتم تحمير كمية من الثوم المفروم الناعم في كمية من زيت البصل المقلي.
• بعد ذلك يتم وضع كوب صغير من الخل الأبيض ثم كوب من الماء، بالإضافة إلى ذلك الكمون والملح، وعصير نصف ليمونة.
• يتم تقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة جدا، بالإضافة إلى ذلك الخيار،وووضعه في نصف كوب من الماء وتتبيلهم بالملح والكمون.
• في النهاية يتم إحضار طبق التقديم ووضع الأرز، ثم المكرونة، ثم العدس، الصلصة، حمص الشام، ميه السلطة، وأخيرًا الدقة.