تدميس الفول المدمس يعتبر من أهم الأطباق التي لا غنى عنها في المائدة المصرية سواء في سحور أيام شهر رمضان المبارك أو في وجبة الفطار في الأيام العادية، فالفول له العديد من الفوائد فإنه مفيد جدا لصحة القلب لأنه يعمل على تقليل نسبة التعرض للإصابة بأمراض القلب، كما أنه يحتوي على مجموعة كبيرة جداً من العناصر الهامة لمرضى السكري، وبالإضافة إلى ذلك فإنه من الوجبات الأساسية في أي نظام تخسيس لاحتوائه على البروتين والألياف التي تقلل الشعور بالجوع وتساعد في خسارة الوزن، ولضمان صحة ونظافة الفول يلجأ الكثير من ربات البيوت إلى تدميس الفول بأنفسهم في المنزل، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طريقة تدميس الفول التي ستعطيك طعم أفضل وجودة أعلى من الفول الذي تقومين بشرائه من المطاعم.

تدميس الفول المدمس

• يجب أولاً تنقية الفول جيدًا من أي زوائد، وغسله بالماء للتأكد من إزالة أي شوائب أو أتربة، ثم نقوم بتغيير المياه، ونضعه في مياه نظيفة للنقع حتى نستطيع تدميسه.
• نقوم بإحضار ومعايرة جميع مكونات التدميس من الفول، والعدس، والجزر، والفول المدشوش، والبصل، والطماطم، والكركم، والثوم، ونضعهم سويًا في الدماسة.
• لكيلا تحتاجي لتزويد المياه باستمرار أثناء تسوية الفول، يجب عليك تقسيم القدرة أو الدماسة الخاصة بالتسوية ليكون نصفها يحتوي على حبوب الفول والنص الآخر ملئ بالماء.
• كما يجب عدم فتح غطاء الدماسة باستمرار حتى ينضج الفول بسرعة، ولذا يجب وضع المياه الكافية للتسوية منذ البداية.
• أما في حالة كان الفول يحتاج إلى المزيد من الماء، فيمكنك غلي الماء قبل إضافتها للحرص على نضج الفول بسرعة.
• في بداية وضع الدماسة على النار لا نضع الغطاء حتى يبدأ الفول في الغليان، فنقوم بتهدئة النار ثم نضع الغطاء ونتأكد من إحكام غلقه.

مكونات الفول المدمس ومدة التدميس

• نصف كيلو من الفول المنقوع.
• نصف كأس من الفول المدشوش المنقى.
• نصف كأس من العدس الأصفر.
• ١ بصلة مقسمة إلى قطع صغيرة.
• طماطم
• ٣ فصوص من الثوم.
• جزر.
• ١ ملعقة كبيرة من الكركم.
• يجب ترك الفول مدة لا تقل عن ٣ ساعات متواصلة، للتأكد من تمام نضجه والحصول على النتيجة المطلوبة.

وفي الختام تم ذكر كيفية تدميس الفول المدمس وكيفية تحضيرها بأفضل طريقة وأنظف من شرائها من الخارج للحفاظ على صحة العائلة.