لقمة القاضي من أشهر الحلويات الشرقية في مصر والدول العربية، وحيث تتميز لقمة القاضي بسهولة وسرعة في التحضير، ‏وحيث أن لقمة القاضي له أسماء أخري مثل الزلابية أو لقمة القاضي أو العوامات، ‏كما أن لقمة القاضي ‏تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش اللذيذ، وكما أن طريقة تحضيرها بسيطة وسهلة ومكوناته أيضا متوفرة في كل بيت وكل مطبخ، وسوف نقدم لكم الآن طريقة عمل لقمة القاضي المقرمشة بطريقة بسيطة ولذيذ ومقرمشة في البيت ولذلك من خلال هذا المقال.

طريقة عمل لقمة القاضي الهشة

المكونات:

• ربع كوب من السكر الأبيض.
• كوب واحد من الماء للعجن.
• أثنين كوب من الدقيق الأبيض.
• أثنين ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• رشة من ملح الطعام.
• سكر بودرة للتزيين.
• كمية من الزيت للقلي.
• كوب ونصف من الشربات البارد.

طريقة التحضير:

1. أولاً يتم إحضار وعاء مناسب ثم بعد ذلك ضعي فيه أثنين كوب من الدقيق الأبيض مع ربع كوب من السكر الأبيض ثم بعد لك  قومي بإضافة إليهم ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية مع رشة من ملح الطعام ثم بعد ذلك قومي بخلط المكونات سوياً مع بعضهم البعض حتي يتم الخلط بينهم.
2. ثانياً قومي بعد ذلك بإضافة إلى الخليط السابق أثنين ملعقة صغيرة من الزيت النباتي مع كوب من الماء بالتدريج إلى الخليط واخلطي المكونات سوياً مع العجن المستمر حتى يصبح لدينا عجينة ويصبح لدينا عجينة لينة.
3. ثالثاً يتم بعد ذلك إحضار مقلاة نظيفة ثم ضعي فيه الزيت وبعد ذلك ضعي المقلاة على النار حتى يسخن الزيت جيداً ثم بعد ذلك قومي بأخذ كمية بسيطة من العجينة بمقدار معلقة  ثم قومي بتقطيعها على شكل كرة صغيرة ثم بعد ذلك توضع العجينة في الزيت الساخن  وتقلب لقمة القاضي في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي.
4. رابعاً بعد ذلك قومي بإخراج لقمة القاضي من الزيت صفيها من الزيت ثم ضعيها مباشرة في الشربات البارد وبعد ذلك صفيها منالشربات وضعيها في طبق مناسب ثم بعد ذلك أصبحت لقمة القاضي  جاهزة  للتقديم وقدميها بالهناء والشفاء.