تعد طريقة عمل الكباب المشوي من اجمل الوصفات التي يعشقها الكثيرون، حيث النكهة والمذاق الرائع، وتعد من اسهل الطرق التي يمكن إعدادها في المنزل، وفيما يلي سوف نوضح لكم المكونات اللازمة في تلك الوصفة، وطريقة التحضير خطوة بخطوة، ومعرفة سر التتبيلة والطعم المميز.

مقادير الكباب المشوي

• كيلو من اللحم البقري أو البتلو، مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
• كوب من مياه البصل مصفاه من التفل تماما.
• مقدار نصف كوب من الخل.
• طماطم متوسطه الحجم.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• خمس فصوص حبهان.
• نصف ملعقه صغيره من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
• ملعقة كبيرة من الروز ماري المطحون.
• عدد 3 اوراق من اللورا.
• ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الكزبره الناشفة المطحونة جيدا.
• جوزة الطيب.
• قرنفل.

طريقة عمل الكباب المشوي بالخطوات

• اولا نقوم بعمل التتبيلة، من خلال إضافة كافة المكونات مع بعضها ومزجها جيدا، ومن ثم نقوم بإضافة المكعبات لها.
• تترك قطع اللحم في التتبيلة لفترة كافية لمدة أربعة ساعات او اكثر، حيث يفضل تحضيرها من الليلة السابقة، حتى توضع اللحمة في التتبيلة ليلة كاملة، مما ينعكس على المذاق الشهي.
• ومن ثم نقوم بتجهيز الشواية، وإحضار عصا الشيش طاووق، ونقوم برص المكعبات مع البصل والفلفل الالوان، ونضعها على شواية الفحم، أو الشواية الكهرباء.
• تقلب من آن لآخر، حتى تنضج اللحمة من كافة الجوانب.
• يقدم الكباب مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة، والسلطة الخضراء بالف هنا.

مدة طهي الكباب المشوي على الفحم

بعد أن نقوم برص أسياخ اللحم والخضروات على الفحم، لابد من جعل النار متوسطة الحرارة، تستغرق مرحلة نضج وشوي قطع اللحم والخضروات ما بين 12 إلى 15 دقيقة على الفحم، مع الحرص على تقليب الأسياخ من وقت لآخر، حتى تنضج من كافة الجوانب، حتى ينضج ويصبح اللحم بني والخضار ناضج تماما، بما يتشابه مع طريقة طهي الكباب الهندي.

طريقة عمل سلطة الطحينية للمشويات

تتكون سلطة الطحينة من كلا من، كوب من الطحينة، وكوب الا ربع من عصير الليمون الحامض ، وعدد 2 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الكمون والشطة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نحضر الخلاط الكهربائي ونخلط به كلا من الطحينة مع الثوم وعصير الليمون.
2. ومن ثم نقوم بإضافة كلا من الملح والكمون والشطة لباقي المكونات.
3. نقوم بإحضار طبق مناسب ونسكب به الطحينة.
4. نقوم بتحريك سلطة الطحينة، ورش البقدونس المفروم عليها لتزيين الطبق، وتقدم مع المنشاوي بالف هنا.