طريقة عمل البيتزا الإيطالية على أصولها من الوصفات الهامة التي يجب أن تتعرف عليها كل ربة منزل، وهذا لأنها تختلف بشكل كبير عن البيتزا الأمريكية المتعارف عليها بشكل واسع في بلادنا، لذلك نحن الآن سنحرص على جعلك تتعرف على الطريقة المثالية باستخدام حجر البيتزا لإعطاء نكهة مميزة وتسوية مثالية للوصفة الخاصة بك، وتعرف على تفاصيلها الآن خلال الفقرة التالية.

طريقة عمل البيتزا الإيطالية

من الجيد أن تتعرفي على الطريقة الصحيحة لعمل البيتزا الإيطالية، لكن هل هي فالأصل إيطاليا أم جاءت من الحضارة المصرية القديمة، حيث يقول بعض المؤرخين أن البيتزا كان أًصلها خبز مضاف عليه بعض التوابل وتم رصدها على أحد جدران معابد المصريين القدم، وعندما جاءت الحضارة الرومانية إلى مصر أخذت هذه الوصفة وعملت على تطويرها لتصل إلى الشكل الذي نراه في إيطاليا والمطاعم الإيطالية المنتشرة حول العالم، وإليك الآن المكونات.

تعرف أيضًا على طريقة عمل البيج تيستي دجاج في المنزل.

مكونات البيتزا الإيطالية

• نصف كيلو طحين متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية، يمكنك استخدام الخميرة البلدي أو السور دو.
• ربع ملعقة ملح طعام.
• ملعقة صغيرة سكرة.
• ملعقتين زيت زيتون بكر نسبة الحموضة أقل من 5..
• مقدار من الماء.

تعرف أيضًا على طريقة عمل شاورما الدجاج السوري في المنزل.

تحضير البيتزا الإيطالية

• يجب أن تعلم أنه قبل قيامك بعمل أي خطوات يجب أن تقوم باختبار الخميرة أولا إذا كانت ذات فاعليه أم لا، ذلك ضع الخميرة مع السكر ونصف كوب من الماء الفاتر، وأنتظر حتى تظهر طبقة من الفقاقيع هذا يدل على صلاحيتها.
• لا يجب أن تقوم باستخدام الماء المغلي أو الساخن لكي تقوم باختبار الخميرة، لأنك بهذا الأمر تعمل على موت الفطريات التي تجعل العجينة تنتفخ ويحدث لها التخمر الذي تريد.
• بعد اختبار الخميرة، يجب أن تقوم الآن بجمع المواد الجافة وتقليبها جيدًا ووضع مقدار زيت الزيتون، وبعد ذلك عليك بوضع الخميرة والماء وأبدأ بالعجن حتى يصل قوام العجينة إلى قوام سطح أملس لا يلتصق في اليد.
• أتركه حتى يختمر، من الجيد أن تقوم بإعداد العجينة قبل الاستخدام بيوم أو بيومين لتحصل على مذاق أفضل مما قد تحصل عليه في أي وقت آخر، ويمكنك حفظها في الثلاجة لثلاث أيام والفريزر لمدة تصل إلى شهر.
• الآن يجب أن تقوم باستخدام حجز البيتزا وهو حجر جرانيت أو بورسلين يمكنك إحضاره من محل الأدوات الصحية الذي يقوم ببيع بلاط الأرضيات.
• قم بوضع حجر البيتزا في الفرن وهو بارد، لأن الفرن إذا كان ساخن سيقوم بكسر الحجر، ويجب أن تقوم بوضعه في الرف الأوسط.
• عند وصول درجة الحرارة المناسبة، يجب أن تقوم بفرد عجينة البيتزا بأصابعك حتى لا يخرج الهواء التي يوجد بها وقم برفعها حسب السمك الذي ترغب، وأبدأ بوضع المكونات التي تفاضلها من صلصلة ولحوم أو خضروات تريدها.
• ضعها الآن على حجر البيتزا لن تستغرق من ثماني إلى عشر دقائق على الأكثر حتى تمام النضج، وبالهناء والشفاء.