كيف تعمل المسقعة بالبشاميل؟ سؤال ومطلب للكثير من الناس لأنها وصفة لذيذة ومغذية وتجمع بين طعم مسقعة الباذنجان المعروفة عربيًا وبين طعم البشاميل المستخدم في وصفات مختلفة في الغالب تكون مع المكرونة وكذلك مع الكوسة. بالإضافة إلى أن مكون وصفتنا اليوم الرئيسي هو الباذنجان وهو من الخضروات غير المستغلة في وصفات الطعام بشكل عام.

مقادير المسقعة بالبشاميل

• 6 ثمرات من الباذنجان كبير الحجم.
• نفس الكمية تقريبًا من البطاطس.
• فلفل أخضر رومي أربع أو خمس ثمرات.
• لحمة مفرومة معصجة. قدمنا لكم طريقة لها في مقال عن المعكرونة بالبشاميل.
• زيت.
• كوب من عصير الطماطم.
• 5 فص ثوم مفروم.
• ملعقة سكر.
• ملعقة خل.
• كزبرة جافة ملعقة صغيرة.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.

ما هي مقادير البشاميل؟

• لتر من الحليب.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 4 ملاعق كبيرة دقيق.
• ملح وفلفل أسود.
• بشرة من جوزة الطيب.

كيف تعد البشاميل للمسقعة؟

نضع الزبدة في إناء على النار حتى تذوب ثم نضع الدقيق ونقلب بشكل مستمر. ثم نضع الحليب السائل مع التقليب المستمر حتى يصبح قوامه مضبوط. وأخيرًا نضع النكهات وهي الفلفل الأسود وجوزة الطيب بالإضافة إلى الملح.

كيف تعمل المسقعة بالبشاميل؟

• طريقة عمل المسقعة بالبشاميل واللحمة المفرومة تبدأ بتجهيز الباذنجان والخضروات.
• نقطع الباذنجان على شكل حلقات متوسطة السمك ويوضع في ماء مملح.
• كذلك نفعل مع البطاطس نفس الشيء، كما يقطع الفلفل الرومي.
• بعد ذلك نضع ملعقتان من الزيت في إناء وعليه الثوم المفروم ونقلب ثم نضع ملعقة من الخل وأخرى من السكر مع التقليب.
• ثم نضع عصير الطماطم مع التوابل وهي الكزبرة والملح والفلفل والكمون.
• عند الغليان يغطى الإناء وترك على النار حتى تتسبك الطماطم.
• في زيت غزير ساخن نحمر البطاطس والباذنجان والفلفل.
• نبدأ الآن بعمل طبقات صينية المسقعة، نحضر صينية مناسبة للفرن وندهنها بطبقة من البشاميل.
• ثم نرص طبقة من الباذنجان وأخرة من البطاطس وطبقة من الفلفل ثم نسكب كمية من الصلصة.
• بعد ذلك نوزع اللحمة المفرومة على الخليط بالتساوي داخل الصينية ثم نكرر العملية السابقة بوضع طبقات الباذنجان والبطاطس والصلصة.
• وأخيرًا نسكب كل كمية البشاميل وتوضع الصينية في الفرن إلى أن يأخذ البشاميل لون مناسب.