الحواوشي البلدي ، من الأكلات الشعبية المشهورة التي تقدم في العديد من البلدان العربية يشتهر تقديمها في مصر، كما توجد كثير من المحلات التي تشتهر بعمله، وتوجد طرق عديدة ومختلفة لتحضيره، وهو من الأطعمة التي تمتاز بطعم رائع ولذيذ، يمكن تقديمه باستخدام الخبز الجاهز أو يمكن تقديمه باستخدام العجين، وتعد مكوناته سهلة وبسيطة ومتوفرة بالمنزل، ويعد من الوجبات السريعة التي يمكن تقديمها في الرحلات أو يمكن تقديمها كوجبة عشاء شهية ولذيذة، فهو من الأكلات السريعة التي تقدم مع المخللات وأطباق مختلفة من السلطات مثل سلطة الزبادي أو الطحينة كما يمكن تقديمه مع الكاتشب أو المايونيز، ويعد الحواوشي من الوجبات التي يمكن إعدادها بأطعمة مختلفة مثل حواوشي الفراخ أو حواوشي الجبن أو حسب الرغبة والذوق،  ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم متابعينا الكرام طريقة عمل الحواوشي البلدي بالمنزل من خلال خطوات سهلة وبسيطة جداً.

مكونات عمل الحواوشي البلدي بالمنزل

يتكون الحواوشي من مكونات سهلة وبسيطة تميزه بمذاق رائع وطعم أحلى بكثير من الجاهز وهي كما يلي:ـ

• كيلو من الدقيق (7أكواب).
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 4 ملاعق كبيرة خميرة.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• كوب من الزيت.
• 2 كوب من الحليب الدافئ.
• 2 كوب من الماء الدافئ.

للحشو

• كيلو لحم مفروم.
• 4 حبات من الفلفل الأخضر المفروم.
• نصف كيلو بصل مفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 4 ملاعق كبيرة من البصل البودر.
• 4 ملاعق كبيرة من الثوم البودر.
• 3 ملاعق كبيرة من البابريكا.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير الحواوشي البلدي بخطوات سهلة وبسيطة هي كما يلي:ـ

1. في وعاء كبير نضيف اللحم المفروم، ثم نضيف إليه البصل والفلفل المفروم.
2. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبصل البودر والثوم البودر والبابريكا، ثم نقلب المكونات جيداً مع بعضها البعض.
3. نستمر في خلط المكونات لمدة دقيقة إلي دقيقتين ثم نغطى الخليط ويترك داخل الثلاجة.
4. ثم نخرجه من الثلاجة ويشكل على شكل كرات صغيرة.

طريقة تحضير العجينة

1. في وعاء كبير نقوم بإضافة الدقيق ثم نضيف السكر والخميرة والملح، ثم نقلب المكونات جيداً.
2. ثم نضيف الحليب ونخلط المكونات ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونعجن لمدة 5 دقائق، حتي تتشكل لدينا عجينة مطاطية.
3. بعد ذلك نضيف الزيت ونستمر في العجن، حتي تتشرب العجينة الزيت تماماً وتصبح طرية وغير لاصقة.
4. نغطى العجينة ونتركها لكي تختمر وتتضاعف بالحجم في مكان دافئ.
5. بعد ذلك نجمع العجينة باليد حتي نخرج الهواء من داخلها، ثم نأخذ جزء من العجينة بالحجم الذي نرغب به.
6. ثم نقوم بفرد العجينة باليد على سطح مدهون بالزيت، ثم نضع فوقها كرة من كرات اللحم ثم نجمع أطراف العجينة على الحشوة على شكل كرة.
7. ثم نفرد الكرة ببطء باليد حتي تصبح على شكل دائرة أو تشبه الرغيف، مع مراعاة عدم وجود ثقوب بالعجينة، ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي العجين.
8. نضع مقلاة على نار متوسطة ثم نضع بها القليل من الزيت ثم نترك الزيت حتي يسخن.
9. نضع رغيف الحواوشي داخل المقلاة ثم نتركه حتي يأخذ اللون الذهبي من أسفل لمدة حوالي من 5 إلي 7 دقائق.
10. ثم يقلب على الجهة الأخرى ويدهن بالزيت من أعلى، ويترك حتي يأخذ نفس اللون ثم نخرجه من المقلاة.
11. يقطع ويقدم بألف هنا وشفا.

خطوات هامة لنجاح عمل الحواوشي بالمنزل

1. نحرص على أن يكون اللحم المفروم به كمية من الدهن أو اللية التي تتوفر عند الجزار.
2. يجب أن تكون المقلاة المستخدم لتسوية الحواوشي غير لاصقة حتي لا يلتصق العجين بها أثناء التسوية.
3. يجب أن تكون عجينة الحواوشي مغلقة جيداً على الحشوة وأن تكون العجينة بدون ثقوب، حتي يساعد البخار الذي داخل العجينة على تسوية اللحم جيداً.
4. للحصول على الحواوشي بقوام طري يفضل تغطية المقلاة أثناء التسوية، وللحصول علية بقوام مقرمش يفضل عدم تغطية المقلاة.
5. يفضل ترك خليط اللحم المفروم المتبل داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة، حتي يتجانس ويأخذ مذاق البهارات.
6. إضافة البهارات من الأمور التي ترجع إلي الرغبة والذوق يمكن إضافة البعض والاستغناء عن الآخر أو يمكن إضافة أي نوع نرغب به ونفضله.