مع اقتراب موعد يوم عاشوراء، وكما تعودنا وجود طبق من الوصفات الشهية تتزامن مع المناسبات، تبدأ كل ربة منزل في البيت بتحضير العاشوراء في المنزل لتقديمها لأفراد العائلة في يوم مبارك مثل هذا اليوم، احتفالًا بيوم عاشوراء، ويعد طبق العاشوراء من أكثر أنواع الحلويات المناسبة للاحتفال بتلك المناسبة، في السطور التالية نستعرض طريقة عمل العاشوراء المثرية بالخطوات.

طريقة عمل العاشوراء في المنزل بالخطوات

المقادير:

• 2 كوب من القمح.
• 4 أكواب من الحليب.
• قطرات من خلاصة الفانيليا.
• نصف كوب من جوز الهند المبشورة.
• كوب زبيب.
• كوب سكر.
• 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة مذاب فيي نصف كوب من الحليب البارد.
• 5 أكواب من الماء.
• كوب من المكسرات للتزيين.

طريقة تحضير طبق عاشوراء

• لعمل طبق عاشوراء عليك في البداية غسل القمح جيدًا بالماء، ثم ضع القمح في إناء يحتوي على ماء.
• يتم التأكد من التغطية بالكامل، ثم يترك الماء حتى الغليان، ويتم تقليل درجة الحرارة.
• يترك القمح على النار حتى تمام النضج لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى الانتفاخ.
• يتم تصفية القمح من الماء، ويتم إضافة إليه الحليب والسكر.
• يترك الخليط على النار حتى الغليان، مع التقليب حتى ذوبان السكر.
• يتم إضافة خليط النشا الذائب في الحليب إلى الخليط مع المزج جيدًا.
• يتم التقليب لمدة 10 دقائق وعند نضج العاشوراء يتم رفعها من على النار.
• توضع في أطباق التقديم، وتترك في الثلاجة حتى تبرد.
• ثم يتم إضافة عليها المكسرات ويمكن إضافة الكريم شانتيه على الوجه أو الآيس كريم ومكعبات من الفاكهة في قاع الأكواب.
• يقدم وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل العاشوراء بالسحلب

لعمل العاشوراء بالسحلب يتم تحضير المقادير التالية:

• كيلو من القمح البليلة.
• لترين من الحليب.
• ربع كيلو من الكريم شانتيه.
• ربع كوب من السحلب البودرة.
• ملعقتين كبيرة من القشطة البلدي.
• سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع القمح في ماء في إناء على النار لمدة سوم.
• ثم تترك حتى الغليان، وتغطى وتترك حتى تصبح مقشرة.
• أضف الحليب ويوضع على النار، مع تركه حتى الغليان مرتين.
• يوضع نصفها في الخلاط مع خلطه حتى يصبح سميك القوام.
• ثم يعاد للإناء مرة أخرى.
• يتم الخلط بين الكريم شانتيه والسحلب والحليب معًا.
• ثم يضاف إلى العاشوراء مع القشطة والسكر والتقليب جيدًا.
• يتم ضرب العاشورا بالهاند بليندر أو الخلاط.
• يوضع في أطباق التقديم وترك في الثلاجة حتى يبرد.
• يقدم وبالهناء والشفاء.