الطحينة من الإضافات المحببة لدى الكثير من الناس سواء الكبار أو الصغار على مائدة السفرة، ومع إرتفاع الأسعار نوضح إليكى مكونات وطريقة عمل الطحينة الخام والتى تتكون من السمسم والدقيق الأبيض المنخول وزيت الذرة، وسوف نقدمها بطريقة سهلة وسريعة للإستمتاع بطعم لذيذ وبنكهة وبمذاق جميل، ولا تأخذ الطحينة الكثير من الوقت عند تحضيرها، وأغلب مكوناتها تتوافر فى كل منزل بأسعار تباع بأسعار تناسب الجميع، ولا نفضل شراء الطحينة من المحلات أو من الأسواق التجارية لأن لا نضمن نظافة طريقة عمل الطحينة ولا نضمن جودة مكوناتها، وغير هذا مضاف إليها مواد حافظة حتى يتم حفظ الطحينة الخام فى العبوة لأطول فترة ممكنة، والطحينة لها عدة إستخدامات منها يمكن عمل سلطة طحينة بيضاء مضاف إليها الخل والماء، ويتم إضافة الطحينة إلى سلطة بابا غنوج، ويمكن إضافتها إلى التونة أو الفول أو العسل الأسود، ويوجد فوائد كثيرة الطحينة لأنها غنية بزيت السمسم الذى يحتوى على المعادن المفيدة للجسم، وتعتبر الطحينة مضاد للاتهابات وتقرحات الفم واللثة، وتعمل على ضبط نسبة الدهون بالإضافة إلى فوائد الطحينة التى تدخل فى الكثير من الصفات لأنها تساعد على تفتيح البشرة وإزالة كل التصبغات الداكنة وتعمل الطحينة على ترطيب البشرة الجافة وظهورها بشكل جميل وجذاب.

مكونات عمل الطحينة الخام

• َكوب ونصف كبير الحجم من السمسم الأبيض النيئ
• نصف كوب صغير الحجم من الدقيق الأبيض المنحول
• نصف كوب كبير الحجم من زيت الذرة أو أى نوع من الزيت حسب الرغبة

طريقة عمل الطحينة الخام

• أول ما نقوم به هو فرد السمسم على صينية ثم نقوم بإزالة الشوائب، وبعد ذلك نقوم بتحضير مقلاة على نار هادئة جدا.
• ثم نقوم بوضع السمسم فى المقلاة مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبى فاتح ثم نتركه جانبا لكى يبر تمام.
• وبعد ذلك نقوم بتحضير الكبة أو مطحنة التوابل ثم نضع بها السمسم المحمص ونقوم بتشغيل الكبة أو المطحنة حتى تصبح ناعمة جدا وتأخذ شكل الرملة.
• ومع الإستمرار فى الخلط إلى أن يصبح السمسم مثل العجين بسبب الزيوت الموجودة فى السمسم، وبعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق والزيت.
• ونتواصل فى الضرب إلى أن تصبح المكونات متجانسة ومتداخلة مع بعضها البعض، ويصبح لدينا طحينة لها قوام ثقيل وكثيف وشبه متماسك.
• وتحفظ الطحينة الخام فى عبوة مناسبة، وبهذا تصبح الطحينة الخام جاهزة بإستخدام هذه الوصفة الرائعة بأحلى وألذ طعم وبمذاق خطير، وبألف صحة وهنا لكى ولإفراد عائلتك.