حلوى الإكلير من التحليات التي تتميز بطعم وشكل رائع ومحببة للكثيرين، وهي حلوى فرنسية الأصل تتميز بمكوناتها المغذية فهي تحتوي على البيض والزبدة وهما من المواد الغذائية المفيدة جداً لصحة الجسم، وتبحث كثير من الأمهات عن وصفات عمل الحلويات المفضلة للأطفال ومنها حلوى الإكلير التي يمكنك عملها في المنزل لأطفالك بدلاً من شرائها جاهزة، وتتميز الحلويات المعدة في المنزل بنظافة مكوناتها وخلوها من المواد الحافظة التي تسبب كثير من المشاكل الصحية، كما أن عمل الحلويات في المنزل بمشاركة الأطفال يصنع جو من البهجة بين أفراد الأسرة، وسوف نقدم لكم في هذا المقال من خلال موقع ثقفني، طريقة سهلة لتحضير حلوى الإكلير بمكونات اقتصادية وخطوات سهلة للحصول على حلوى لذيذة بشكل مميز.

مكونات عمل حلوى الإكلير

نحتاج لعمل حلوى الإكلير في المنزل بعض المكونات البسيطة، وسوف نقدم لكم فيما يلي المقادير المضبوطة للمكونات للحصول على أفضل النتائج:

• 4 بيضات بحرارة الغرفة.
• كوب من الماء.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الكريمة

• 3 أكواب من الحليب.
• نصف كوب من السكر.
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا أو بودرة الكاسترد.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

صوص الشوكولاتة

• 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• 2 كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• 100 جرام من الشوكولاتة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

  

طريقة التحضير

يجب اتباع خطوات التحضير التالية لضمان نجاح عمل الإكلير مثل الجاهز:

1. لتحضير العجينة: نضع كوب من الماء في إناء عميق مع نصف كوب من الزبدة وملعقة صغيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونقلب على نار هادئة حتى يغلي الخليط ثم نطفئ النار.
2. نضع كوب من الدقيق على الخليط السابق مع التقليب المستمر حتى يختفي الدقيق ثم نشعل النار لمدة دقيقة فقط مع التقليب.
3. بعد أن تبرد العجينة تماماً نقوم بإضافة 4 حبات من البيض بالتدريج مع إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا والخفق بعد كل إضافة بيضة بالمضرب الكهربائي .
4. وبعد أن تصبع العجينة لامعة وقوامها ناعم توضع في كيس حلواني وتشكل على صينية مبطنة بورق الزبدة.
5. تخبز الحلوى في فرن ساخن مسبقاً على حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة مع مراعاة خفض الحرارة إلى 140 درجة بعد مرور 15 دقيقة.
6. نخرج الحلوى من الفرن وتترك لتبرد تماماً.

خطوات تحضير الكريمة

1. في إناء نضع نصف كوب من السكر، و5 ملاعق كبيرة من الدقيق، و2 ملعقة كبيرة نشا أو بودرة كاسترد مع إضافة 3 أكواب من الحليب.
2. نقلب على البارد ثم نرفع الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يغلي ويثقل القوام .
3. ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا وملعقة كبيرة ونصف من الزبدة ونقلب جيداً حتى تختفي الزبدة.
4. نضع الكريمة في الثلاجة حتى تبرد تماماً ثم نخفقها بالمضرب الكهربي لتصبح جاهزة لحشو الإكلير.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة

1. في إناء عميق نضع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر، وملعقتين كبيرتين من الكاكاو، وملعقتين كبيرتين من النشا.
2. ثم نضيف كوبين من الحليب مع التقليب.
3. ترفع مكونات الشوكولاتة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام.
4. ثم نضيف ملعقة صغيرة من الزبدة، و100 جرام من الشوكولاتة، وملعقة من الفانيليا مع التقليب حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة ويصبح الخليط ناعم.
5. تترك الشوكولاتة لتبرد تماماً قبل استخدامها في تزيين الحلوى.
6. نضع الكريمة السابق تجهيزها في كيس الحلواني.
7. ثم نفتح الحلوى بسكين حاد من الجانب ونحشوها بالكريمة ثم نزينها بصوص الشوكولاتة على حسب الذوق.
8. ثم تقدم الحلوى بألف صحة وعافية.