ما رايك سيدتي أن تجربي معنا اليوم طريقة عمل كاسات الكنافة بالمانجو و الكريم شانتيه والقشطه والمكسرات من الحلوى الغربية السهلة والبسيطة دائما تحضر أطباق هذه الحلوة بشكل خاص في شهر رمضان ويكثر أعدادها في دول اخرى عديدة كما تعد الكنافة واحدة من أكثر الحلويات الرمضانية شعبية واصبح صناع الحلويات وربات البيوت يتفنون في تحضيرها بطرق مختلفه ومبتكره ويقدموها بنكهات متعددة فكاسات الكنافة المحمرة بالمانجو تعد احدي الطرق المميزة والمبتكرة ذات المذاق الخاص والشهير نقدمها لكى اليوم في المنزل بكل سهولة طريقة عمل كاسات الكنافة بالمانجو.

طريقة عمل كاسات الكنافة بالمانجو

المكونات:

• نحضر نصف كيلو كنافة.
• وزن كيلو مانجو.
• 1\8 كيلو كريم شانتيه بودر.
• مقدار كوب ونصف عصير مانجو طازج أو معلب خفيف.
• كوب سمن.
• نصف شربات دافئ.

طريقة التحضير

1. نبدأ أولا بتقشير المانجو ثم تقطيعها إلى قطع متوسطة ونرش عليها نصف كوب سكر.
2. ثم نتركها جانبا لمدة نصف ساعة على الأقل بينما نقوم بتحضير الكنافة.
3. نقوم بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة جدا بمقص مطبخ نظيف.
4. ثم نحضر إناء عميق ونضعه على النار يكفي لكمية كنافة.
5. نقوم بتشويح الكنافة مع السمن على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تحتمر الكنافة وتأخذ لون واحد احمر.
6. ثم صبي الشربات الدافئ على الكنافة بالتدريج حتى يمتزج مع الكنافة جيدا.
7. امزجي الكريم شانتيه البودر مع عصير المانجو المخفف اضربيهم بالمضرب الكهربائي حتى يصبح قوام الكريم شانتيه مناسبا.
8. احضري المكونات وضعي المكونات طبقة من المانجو مقطعة وطبقة الكنافة المحمرة وطبقة الكريم شانتيه وهكذا.

طريقة عمل كاسات الكنافة بالقشطه

المكونات:

• وزن نصف كيلو كنافة.
• 50 جرام زبدة أو سمنة.

مكونات الحشوة:

• نصف كوب سكر.
• 2 كوب لبن طازج.
• ملعقة ماء.
• كوب قشطه.
• فستق حلبي للتزيين.

طريقة التحضير

1. بواسطة وعاء عميق نذيب الزبدة أو السمنة على نار متوسطة الحرارة. نضع خيوط الكنافة إلى الزبدة والسمنة مع التقليب الجيد باستمرار.
2. وعندما تحتمر خيوط الكنافة ويصبح لونها ذهبي نرفعها ثم نرفعها من على النار.
3. نحضر إناء اخر عميق نضع فيه الحليب ثم نضعه على نار متوسطه حتى يسخن.
4. وبعد نضيف إليه ماء الورد والسكر ونقلبهم حتى يذوب السكر.
5. ثم نضيف النشا للحليب الساخن قبل الغليان مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام الخليط كثيف.
6. نرفع الحليب من على النار ونحرك باستمرار حتى يصبح قوامه سميك هنا نضيف القشطه للحليب ونقلبها حتى تذوب فيه.
7. نحضر كؤوس التقديم ونضع فيها طبقة سميكة من الكنافة المحمرة ثم خليط الحليب والقشطه.

وبعد نرش رشه من الفستق الحلبي المطحون ثم نضع طبقة اخرى من الكنافة وهكذا حتى يمتلئ الكأس نحرص أن تكون الطبقة النهائية من الكنافة المحمرة.