ترتبط الحلويات الشرقية بأنواعها مثل الزلابية والكنافة والقطايف بأجواء شهر رمضان، وحلوى أصابع زينب من الحلويات الشرقية المشهورة في كل البلاد العربية، وهي حلوى لذيذة الطعم ومكوناتها بسيطة وغير مكلفة، ويمكنك عملها بسهولة فهي لا تحتاج تخمير أو فرن، وتحضر في وقت قصير بطريقة تشكيل بسيطة وغير معقدة، ودائماً تحرص ربات المنزل على عمل أنواع مختلفة من الحلويات لتقديمها لأسرهم بين الوجبات مع كوب من الشاي، وسوف نقدم لكم من خلال موقع ثقفني، أسهل طريقة لعمل حلوى أصابع زينب اللذيذة بمكونات بسيطة ومتوفرة في المطبخ وبطريقة تشكيل سهلة.

مكونات حلوى أصابع زينب

يمكنك عمل حلوى أصابع زينب ببعض المكونات البسيطة الغير مكلفة، وسوف نقدم لكم فيما يلي المكونات اللازمة لعملها بالمقادير المضبوطة:

• 2 كوب من الدقيق.
• نصف كوب من دقيق السميد.
• نصف كوب من الماء.
• ثلث كوب من السمن البارد.
• ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

مكونات عمل الشربات 

• 5 أكواب من السكر.
• 2 كوب ونصف من الماء.
• نصف كوب من عسل الجلوكوز أو عسل النحل.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير أصابع زينب اللذيذة بطريقة سهلة وسريعة كما يلي:

1. لتحضير الشربات: نضع خمس أكواب من السكر وكوبين ونصف من الماء في إناء على النار مع إضافة نصف كوب من عسل الجلوكوز أو عسل النحل وعصير نصف ليمونة وملعقة صغيرة من الفانيليا.
2. عندما يصل الشربات لدرجة الغليان نتركه يغلي لمدة 15 دقيقة ثم نرفعه عن النار، ويترك حتى يبرد تماماً.
3. طريقة تحضير أصابع زينب: في إناء عميق نضع كوبين من الدقيق ونصف كوب من دقيق السميد، ثم نضيف ثلث كوب من السمن البارد مع التقليب حتى يمتزج الدقيق والسميد مع السمن.
4. ثم نضيف نصف كوب من الماء وربع ملعقة صغيرة من الخميرة، ونقلب المكونات حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ولا تلتصق باليد.
5. ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة بحجم متساوي.
6. نفرد كرة من العجين على مصفاة سلك مقلوبة ثم لفيها لتأخذ الشكل المعروف لأصابع زينب.
7. نضع أصابع زينب مباشرةً في زيت ساخن عميق على نار متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي.
8. ثم نضعها في الشربات الثقيل البارد لمدة 10 دقائق ثم نخرجها من الشربات وتصفى.
9. نتركها حتى تبرد تماماً ثم تزين بالمكسرات أو جوز الهند على حسب الذوق وتقدم بألف صحة وعافية.

نصائح لنجاح عمل أصابع زينب

لنجاح عمل أصابع زينب التزمي سيدتي بالنصائح التالية:

1. نسخن الزيت قبل القلي ثم نقلي الحلوى على نار متوسطة حتى تنضج بشكل جيد من الداخل.
2. يجب الالتزام بالمقدار المحدد للخميرة حتى لا يزيد حجم الحلوى كثيراً.
3. العجينة لا تحتاج لتخمير وتشكل مباشرةً بعد العجن.
4. يجب قلي أصابع زينب مباشرةً بعد التشكيل ولا نتركها تختمر حتى لا يزيد حجمها وتفقد شكلها.
5. يفضل تشكيل الحلوى بحجم صغير لأن حجمها سيزيد أثناء القلي.