مكونات وصفة الدجاج المقلي السرية لـ كنتاكي إذا كنت ترغب في معرفة كيفية صنع دجاج كنتاكي المقلي ، فهذه الوصفة من أشهى وصفات الدجاج التي يحبها الكبار والصغار على حدٍ سواء. الوصفة السرية الأصلية لعمل دجاج كنتاكي المقلي، ودائما ما تقدم مطاعم كنتاكي العالمية مجموعة من الأطباق الشهية وكذلك الوصفات المتميزة التي تبهرنا كعملاء لهذه الأماكن، وترغب الكثير من السيدات في التعرف علي سر خليط دجاج كنتاكي هو ما يجعل الجميع يقبلها، حيث مرت عشرات السنين علي ظهور كنتاكي لأول مرة، وبالرغم مرور كل هذها السنوات الا انها مميزة بين كل المطاعم حيث يريد العديد من الاشخاص معرفة ما هي التوابل الأن حضر الدجاج وتعرف على واحدة من أحلى وصفات الدجاج الرائعة.

مكونات وصفة الدجاج المقلي السرية لـ كنتاكي

• ستكون التوابل لوصفة من 8 قطع دجاج
• 240 مل حليب (1 كوب)
• 1 بيضة
• 250 جرام طحين (2 كوب)
• 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود
• 3 ملاعق صغيرة ملح
• 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
• 4 ملاعق صغيرة مسحوق بصل
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• زيت القلي النباتي

أسرار نجاح وصفة دجاج كنتاكي

• عليك تقطيع الدجاج بجلده حيث أن جلد الدجاج هذا المقلي ومغطى بالتوابل المختلفة، سيمنحك كل المذاق الفريد لهذا الطبق الذي يظل أحد الأطباق المفضلة لدى الكثيرين
• نشا الذرة هو أحد المكونات التي أوصي بها للدجاج المقرمش. غالبًا ما يستخدم نشا الذرة في وصفات الدجاج المقلي الآسيوي.
• يعطي مزيج الدقيق ونشا الذرة النتيجة الأكثر هشاشة يمكنك استبدال الدقيق الكامل بنشا الذرة ، أو محاولة استخدام الطحين الخالي من الغلوتين أو ما شابه ذلك من الطحين المخلوط بدلاً من الدقيق التقليدي متعدد الأغراض.
• يجب طهي قطعة متوسطة من الدجاج لمدة 14 دقيقة وتختلف كل قطعة دجاج عن الأخر ، تأكد من طهيها في درجة حرارة داخلية لا تقل عن 74 درجة مئوية / 165 درجة فهرنهايت سيكون اللحم الأبيض أكثر طراوة عند درجة الحرارة هذه يمكن طهي اللحوم الداكنة أعلى بضع درجات للحصول على ملمس أفضل.
• واحدة من المشاكل التي يواجهها الناس عند عمل الدجاج المقلي هي أن الطبقة المقرمشة تبلى عادة ما تكون هناك عدة أسباب لحدوث ذلك. فيما يلي بعض النصائح لمنع تسرب فتات الخبز:
• عند طلاء الدجاج بفتات الخبز ، تأكد من إزالة الحليب / الحليب الزائد وكذلك الدقيق الزائد.
• ربتي على الدجاج برفق بعد دهنه بخليط الدقيق للتأكد من التصاقه بالحليب
• احرص على عدم ملء منطقة القلي بشكل زائد عليك التأكد من عدم اصطدام الدجاج بقطع أخرى من الدجاج ، مما قد يتسبب في تساقط الطبقة الخارجية
• قلبي الدجاج مرة واحدة فقط أثناء الطهي كلما زادت صعوبة عملك على الدجاج، زادت احتمالية تقطيع بعض القشرة المقرمشة أو تقليبها.
• يوصي بعض الناس بترك الدجاج يجف على رف سلك بعد نقعه وتغطيته بالدقيق إنه ليس مفيدًا فحسب، ولكنه عملي أيضًا عند تصنيع كميات كبيرة.

دجاج مقلي بالفرن

للحصول على تنوع صحي للوصفة التقليدية ، يمكنك خبز الدجاج المقلي في الفرن. ما عليك سوى وضع قطع الدجاج المطحونة بالدقيق في مقلاة مدهونة بالزبدة وتخبز في فرن 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصل اللحم إلى درجة حرارة داخلية 73 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) إذا كنت لا تزال ترغب في الحصول على القشرة الإضافية التي تحصل عليها عند قلي الدجاج ، يمكنك استخدام طريقة الدمج ، وهي قلي الدجاج سريعًا على الجانبين ووضعه في طبق للخبز في الفرن حتى ينضج تمامًا. هذا يقلل من كمية الزيت التي يمتصها الدجاج ، ويحتفظ بعصائرها بفضل درجة حرارة الطهي المنخفضة.