يتوافر الكثير من أنواع الكيك ومنها هي كيكة الحليب الساخن أو كيكة البرتقال أو كيكة الشوكولاته أو كيكة المج وغير ذلك فكل هذه الأنواع مشهورة ومعروفة ولكن ترغب الأمهات في عمل نوع جديد من أنواع الكيك، فيقومون بالبحث عن الأنواع الجديدة للكيك ومنها هي كيكة جوز الهند أو كيكة قدرة قادر وغيرهم ولكن نجد معظم الناس يفضلون كيك جوز الهند فهي تتسم بطعم شهي ولذيذ، حيث أنها تعتبر من الكيكات الهشة ويكون قوامها ناعم وإسفنجي وأيضا يمكن أن نقوم بخبزها بطريقة سهلة والمقادير التي تتكون منها هذه الكيكة بسيطة وغير مكلفة فهي توجد في أي منزل ومن ضمن هذه المقادير هي الدقيق الأبيض والزبدة والحليب السائل وجوز الهند والبيض والفانيليا وغيرهم، فكل هذه المكونات توضح لنا أن هذه الكيكة مفيدة ومغذية وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات وغيرها.

تعتبر كيكة جوز الهند من ألذ وأجمل الكيكات والتي تتسم بقوام هش فهي يعشقها جميع الأشخاص بلا إستثناء وبالأخص صغار السن فتقوم ربات المنزل بعملها في البيت بطريقة سهلة، فهي تعد من أنواع الكيكات السريعة حيث أنها لا تحتوي على مقادير عديدة وغير ذلك فهي تشبه كثيرا كيكة الشاي ولكن نضيف إليها جوز الهند.

مكونات عمل كيك جوز الهند

• كوب واحد كبير ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب واحد كبير من جوز الهند.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من البيكينج بودر.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفانيليا البودر.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• ثلاث بيضات.
• نصف كوب كبير من السكر.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الخل الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف كوب كبير من الزبدة الطرية.
• كوب واحد كبير وربع من الحليب السائل.

طريقة عمل كيك جوز الهند

• نقوم في البداية بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويتم تجهيز صينية وندهنها بالزبدة ونضع رشة من الدقيق بها.
• وبعد ذلك يتم إحضار إناء عميق ونضع به كوب واحد كبير ونصف من الدقيق الأبيض المنخول وربع ملعقة صغيرة الحجم من الملح وكوب واحد كبير من جوز الهند.
• ثم نضيف ملعقة واحدة كبيرة الحجم من البيكينج بودر ويتم خلطهم مع بعض وقومي بتجهيز الخلاط الكهربائي ونضع به ثلاث بيضات.
• ونقوم بوضع كوب واحد كبير وربع من الحليب السائل ونصف كوب كبير من السكر وملعقة واحدة صغيرة الحجم من الفانيليا البودر.
• ويتم إضافة ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون وملعقة واحدة كبيرة الحجم من الخل الأبيض ونصف كوب كبير من الزبدة الطرية.
• ونقوم بتشغيل الخلاط ونستمر في تشغيله لمدة ثلاث دقائق تقريبا لتجانس المكونات مع بعضها وتكون ناعمة ولا يوجد بها تكتلات.
• وقومي بوضع الخليط السائل إلى خليط الدقيق ويتم عجن جميع المكونات مع بعض بشكل جيد لكي نحصل على خليط كيك ناعم.
• ونضع خليط الكيك في الصينية ويتم إدخالها في الفرن ونتركها حتى تكون ذهبية اللون من جميع النواحي.