من أكثر الأكلات إقبالاً من كل الفئات العمرية الكبار أو الصغار هي الفراخ المشوية، حيث يتم إعدادها بتتبيلة معينة تجعل من مذاقها شهي ولذيذ خاصةً في حالة تسويتها بالفرن، ويلجأ إليها العديد من الأشخاص أصحاب الحمية الغذائية حيث أنها لا تتسبب في زيادة الوزن على الإطلاق، بينما تحمل قيمة غذائية عالية لجسم الإنسان، لذا نوضح خلال مقالنا اليوم المقادير المضبوطة الخاصة بتتبيلة الفراخ إلى جانب خطوات عملها بشكل تفصيلي لضمان نجاح الوصفة.

مكونات تتبيلة الفراخ المشوية

للحصول على الطعم اللذيذ للفراخ المشوية لابد من تحضير المكونات التالية اللازمة لتحضير التتبيلة الخاصة بها:

• فرخة كاملة مقطعة إلى أربع قطع أو ثمان قطع.
• 3 ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ¼ كوب من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة بودر بصل.
• وملعقة صغيرة بودر ثوم.
• ملعقة صغيرة زعتر مفروم.
• وملعقة صغيرة فلفل حلو.
• ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
• وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة صلصة طماطم.

طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن

• بواسطة سكين حاد يتم صنع فتحات بقطع الدجاج ثم يتم إضافة ملح وفلفل أسود إليهم مع التقليب جيداً.
• في وعاء عميق يتم وضع قطع الدجاج ثم يضاف إليها بودر البصل والثوم والزيت وباقي مكونات التتبيلة.
• يتم تقليب قطع الدجاج بشكل جيد حتى تنغمس مكونات التتبيلة جيداً بها.
• يتم ترك الدجاجة داخل الثلاجة تحت الفريزر مباشرةً من المساء حتى الصباح أو مدة لا تقل عن سبع ساعات متواصلة.
• في صينية مدهونة زيت يتم وضع قطع الدجاج بها ونسكب التتبيلة فوقها ثم إدخالها إلى فرن ساخن لمدة ساعة.
• من الوقت للأخر يتم تقليب الدجاج على جميع الجهات.
• عند اكتمال النضج يتم إخراج الصينية من الفرن وتقديمها ساخنة مع رش مفروم البقدونس فوقها.

طريقة عمل دجاج مشوي على الفحم

• يتم تتبيل الدجاج بنفس الطريقة المذكورة في الفقرة السابقة مع إضافة كركم وبهارات فراخ وبابريكا إلى مكونات التتبيلة.
• يتم إضافة ملعقة كبيرة من الخل إلى الدجاج المتبل وتركه لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
  نضع قطع الدجاج (المقطعة إلى 8 قطع) في السيـخ.
• باستخدام الشواية يتم وضع الفحم داخلها وإشعاله ثم رص الأسياخ فوقها مع التقليب على جميع الجهات من الوقت للأخر حتى تنضج القطع بشكل كامل.