طريقة عمل البسبوسة المرملة زي الجاهزة بالظبط، تعد البسبوسة من اشهي الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثير من الأفراد نظرا لمذاقها الشهي ولا يقتصر انتشار البسبوسة في مصر فقط وإنما تنتشر في الدول العربية ولكن بأسماء أخرى مثل الهريسة أو هريسة السميد كما تعرف في بعض البلاد باسم النمورة وإليكم سر نجاح البسبوسة المرملة.

طريقة عمل البسبوسة

لعمل بسبوسة مرملة وناجحة تشبه البسبوسة التي تباع في محلات الحلويات اتبعي الخطوات التالية بدقة مع الالتزام بالمقادير وهي:

• أربع أكواب من دقيق السامولينا أو دقيق السميد الناعم.
• أربع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• كوب سكر.
• كوب سمنة بلدي.
• كوب ونصف حليب سائل.
• أربع ملاعق كبيرة جوز هند مبشور ناعم.
• أربع ملاعق عسل أبيض.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

مقادير السيرب:

• ثلاثة أكواب سكر
• ثلاثة أكواب ماء.
• ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
• عصير نصف ليمونه.
• فانيليا.
• تزيين الوجه
• بندق أو سوداني أو زبيب حسب الموجود.

طريقة التحضير:

• في طاسة علي النار ضعي فيها مقدار السكر مع ربع كوب من الماء واتركيه إلى أن يتكرمل  ويأخذ لون ذهبي.
• بعد ذلك أضيفي إلى الكراميل مقدار الحليب وقلبيه جيدا إلى أن يذوب تماما.
• بعد ذلك أضيفي السمنة البلدي والعسل الأبيض ومقدار جوز الهند.
• قلبي المكونات جيدا إلى أن تتجانس مع بعضها.
• ارفعي الخليط من على النار وضعيه جانبا.
• في وعاء آخر اخلطي الدقيق الأبيض مع دقيق السميد والبيكنج باودر قلبي المكونات جيدا حتى تمتزج فيما بينها.
• بعد ذلك أضيفي المكونات الجافة إلى خليط الكراميل مع التقليب جيدا حتى تحصلي علي قوام طري وسهل فرده.
• احضري صينية وادهنيها بالسمنة جيدا مع مراعاة دهن الحواف.
• ثم قومي بصب هذه العجينة في الصينية.
• اخبطي الصينية على رخامة المطبخ حتى تفريغ الهواء منها وتحصلين على صنية بسبوسة متساوية.
• قومي بعد ذلك بتزيين وجه البسبوسة بحبات البندق أو السوداني أو الزبيب.
• ادخلي صينية البسبوسة في فرن مسبقة التسخين على درجة حرارة 200 في الرف الأوسط.
• اتركي البسبوسة داخل الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح وتسقي بالسيرب فور خروجها من الفرن.

طريقة عمل السيرب:

• في وعاء ضعي السكر ومقدار الماء وقلبيها جيدا إلى أن يذوب السكر في الماء تمام.
• ارفعي الخليط على النار واتركيه إلى تمام الغليان.
• أضيفي بعد ذلك مقدار السمنة وعصير الليمون.
• اتركي الشربات يغلي لمدة عشر دقائق فقط.
• ثم ارفعيه من على النار و استخدميه لسقي البسبوسة فور خروجها من الفرن.