إذا كنت من أولئك الذين يفضلون الأكل الصحي ، فأنت بالتأكيد على حق يوصى باتباع نظام غذائي متوازن، خاصة أثناء فترة الحمل التي من المهم خلالها العناية بصحتك هذه كيكة مصنوعة من الجزر والشوفان لها ميزة عدم احتوائها على السكر أو الدقيق وسوف يسعد عشاق النكهات القوية بهذه الوصفة ولأسباب وجيهة، تم إثراء هذه الكيكة بقليل من التوابل مثل القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب، والتي ستضيف مذاقًا خاصًا ورقيقًا لهذه الوصف، يعد الجزر من أكثر الخضروات انتشارًا لتزويد الجسم بالمحتوى الضروري من مضادات الأكسدة وحماية نظام القلب والأوعية الدموية. وفقًا لدراسة أخرى، ثبت أن عصير الجزر يحمي المدخنين من تلف الحمض النووي، وذلك بفضل محتواه من مضادات الأكسدة وفيتامين سي.

مكونات وصفة كعكة الشوفان والجزر

• 2 كوب شوفان ملفوف
• 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• 1 كوب شوفان
• 2 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
• 2 ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
• 1 1/2 كوب حليب لوز
• ربع كوب جزر مبشور ومقشر
• 1/3 كوب عسل
• 2 بيض
• 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا
• كوب جوز مقطع

للتحضير

• ابدأ بالتسخين المسبق للفرن إلى 180 درجة ولف قالب الكيك بورق الزبدة ؛
• اخلطي الشوفان الملفوف مع رقائق الشوفان، ثم أضيفي نشا الذرة، والبيكنج باودر، والقرفة  والزنجبيل  وجوزة الطيب والملح.

عسل القرفة

• في وعاء  اخفقي البيض مع العسل حتى يتحول لونهما إلى اللون الأصفر الباهت ويتضاعف حجمهما ثم نضيف خلاصة الفانيليا وحليب اللوز.
• أضيفي خليط الشوفان تدريجيًا إلى خليط البيض أثناء الخفق.
• يُضاف الجزر المبشور والجوز ويُسكب المزيج في المقلاة ؛
• ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 40 دقيقة ستعرف ما إذا كانت الكعكة قد نضجت عندما تضع عود أسنان في الداخل ويخرج نظيفًا.
• تُرفع الكعكة من الفرن وتترك لتبرد تمامًا قبل فتحها.

تزيين

• 50 جرام من الفركتوز
• 1 ملعقة كبيرة زبدة لوز
• نصف كوب كريمة خالية من الألبان
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  للتحضير
  تخلط جميع مكونات الزخرفة حتى تحصل على قوام كريمي. قم بتجميد الكيك المبرد بهذا الخليط واستمتع به.

فوائد مكونات الكيك

لا شك أن المكونات الرئيسية لهذه الكعكة هي الشوفان والجزر، وكلاهما له فوائد غذائية عديدة للجسم وفقا لدراسة نشرت في مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية ، فإن تناول الشوفان له فوائد صحية مختلفة. إنه مثالي للأشخاص الذين يعانون من حساسية من الغلوتين وبالتالي لمرضى الاضطرابات الهضمية. كما أنه يساعد على خفض مستويات الكوليسترول من خلال الألياف القابلة للذوبان ، مثلما تم ربط ألياف الشوفان بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. إذا كان من المستحسن تضمين الشوفان في نظامك الغذائي اليومي ، فمن المفيد الاستفادة منه بالإضافة إلى مضادات الأكسدة و B-glucans التي يحتوي عليها.