طريقة عمل أم علي في البيت، كثير من السيدات تبحث عن أفضل طريقة عمل أم علي في البيت، حيث أنه يُعد من أشهر الحلويات التي أتت في الأساس من المطبخ المصري وانتشرت منه إلى مختلف بلاد العالم منها السودان وهي تسمى بـ ” فتة اللبن ” وفي العراق يطلق عليها أسم ” الخميعة ” علاوة على أنها وصفة سهلة التحضير وتعتمد بشكل أساسي على رقائق العجين المعدة بشكل معين.

طريقة عمل أم علي في البيت

يمكن تحضير الوصفة في المنزل مثل المحلات بسهولة وذلك من خلال المكونات التالية:

المكونات:

• 8 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• 500 جرام من عجينة الباف باستري.
• كوب واحد من السكر
• 6 أكواب ونصف من الماء.
• 130 جرام من الزبدة.
• علبة ونصف من القشطة.
• ¼ كوب من الكاجو.
• ¼ كوب من اللوز المقشر مقسم أنصاف.
• ¼ كوب من الفستق الحلبي مقشر.

طريقة التحضير أم علي في المنزل

1. في البداية يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. تفرد عجينة الباف وتقطع لمكعبات متوسطة الحجم.
3. ترص قطع الباف في صينية الفرن وتترك حتى تتحمر لمدة 30 دقيقة.
4. إخراج الصينية من الفرن وتترك جانبًا حتى تبرد قليلًا.
5. توضع المكسرات ” الكاجو، اللوز، الصنوبر، الفستق الحلبي ” في الصينية وإدخالها الفرن مرة أخرى كي تتحمص ويتغير لونها وتترك جانبًا.
6. يذاب الحليب مع الماء جيدًا في وعاء.
7. يصب الحليب والقشطة والسكر مع الزبدة في وعاء ويرفع على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويترك جانبًا.
8. في صينية من البايركس يتم وضع طبقة من المكسرات يليها طبقة من رقائق الباف.
9. يسكب مزيج القشطة في الصينية ومن ثم يتم إدخالها في الفرد حتى يشتد قوامها قليلًا وبذلك تصبح جاهزة للتقديم مع إمكانية وضع بعض المكسرات على الوجه على حسب الرغبة.

سر نجاح حلوي  ام على بالجلاش

إليك بعض الأسرار لنجاح ام على بالجلاش في التعليمات التالية:

• يمكن أن نستبدل القشطة بكريمة الحلويات تعطي نفس طعم القشطة وتميزها بالطعم الرائع.
• عندما يتم تحميص الجلاش يجب أن يأخذ اللون الذهبي حتى يصبح طعمه ألذ وأفضل.
• يمكن أن يتم تبديل المكسرات بالفول السوداني والزبيب وهذه حسب الرغبة.
•  يجب وضع صينية ام على في الفرن على درجة حرارة هادئة من 15 دقيقة إلي 20 دقيقة.