كفتة الحاتى لها طعم خطير وليس له مثيل فالبعض من السيدات يجدون صعوبة فى عمل الكفتة فى المنزل لأن لا تصبح مثل كفتة الحاتى لذلك نقدمها إليكى بنفس الطعم والرائحة وبنفس المذاق والنكهة، والسر فى طعم كفتة الحاتى هى مجموعة من التتبيلات المتوفرة فى كل مطبخ وأيضا متوفرة تتبيلة كفتة الحاتى فى جميع محلات العطارة وفى الأسواق بأسعار مناسبة، والتى تتكون من الحبهان والملح والفلفل الأسود والقرنفل والزنجبيل والبابريكا، ومن الأفضل أن تصنع الكفتة من اللحمة المفرومة الطازجة لأنها تضفى للكفتة طعم أجمل بعكس اللحمة المفرومة المجمدة التى ليس لها أى طعم ولا نكهة، والكفتة من الأطباق المتواجدة دائما على مائدة المناسبات والعزومات للضيوف، وتقوم العديد من السيدات بتقديم كفتة الحاتى فى وجبة الغذاء بجانب طبق من المكرونة بالصلصة وطبق من سلطة الطحينة، ويمكن تناول كفتة الحاتى فى وجبة العشاء نظرا لأنها خفيفة جدا على المعدة يمكن هضمها بسهولة دون تعب أو ألم فى المعدة، ومن المكونات الأساسية للكفتة البصل المفروم والبقسماط والكسبرة الخضراء، ويمكن لربات المنزل وبصفة خاصة للسيدات العاملات صنع كفتة الحاتى وحفظها فى أكياس ثم يتم تفريزها فى الفريزر لحين الإستخدام، وتتعدد طرق طهى الكفتة على حسب الرغبة فمنها المقلية والمشوية، والبعض يفضل إضافة الأرز أو الفريك إلى الكفتة.

مكونات عمل كفتة الحاتى

• كيلو جرام من اللحمة المفرومة الطازجة
• ثلاثة حبات من البصل المفروم
• ربع كوب صغير الحجم من البقسماط
• حزمة من البقدونس الأخضر
• حزمة من الكسبرة الخضراء
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من القرنفل
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل
• ربع ملعقة كبيرة الحجم من البابريكا
• ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون

طريقة عمل كفتة الحاتى

• نحضر بولة كبيرة ونضع به اللحمة المفرومة والملح والفلفل الأسود والقرنفل والزنجبيل والبابريكا وزيت الزيتون ويتم التقليب.
• ثم نضيف البصل المفروم والبقسماط والبقدونس الأخضر والكسبرة الخضراء ثم يتم مزج جميع هذه المكونات مع بعضها البعض حتى تتداخل وتتجانس وتصبح الكفتة جاهزة لتشكيلها.
• وبعد ذلك نقوم بتشكيل الكفتة أصابع على عود من الخلة ثم نقوم برصها فى صوانى مدهونة بقليل من الزيت وتكون غير لاصقة.
• ثم نقوم بإدخال صينية الكفتة فى الفرن حتى النضج ويحمر لونها ثم تقوم بإخراج الكفتة من الفرن.
• ثم نصع قطعة من الفحم المشتعل لتأخذ نكهة الفحم، وتقدم كفتة الحاتى فى طبق التقديم بطعم شهى.